Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
A pezsgő üveg parafajának a felbukkanása az egyik legjobb módja az ünnepség elindításának. (Egy vagy két buborékos cucc is volt Látható a demencia és az Alzheimer-kór megelőzésében.) De annyit kapsz a varázslatos italból, amennyit csak tudsz? Itt néhány tipp a pezsgőjáték kiemelésére.
Dustin Wilson, a 230 közül egyike mester sommelers az egész világon, és az új kiskereskedő tulajdonosa Verve bor (ebben a hónapban indul) azt mondja, hogy "a szokásos borospohák határozottan a pezsgőhöz vezetnek". A furulya, mondja, voltak "úgy tervezték, hogy hosszabb ideig tartsa a buborékokat (erre jó a keskeny forma), de nem a legjobb, ha valóban élvezik a pezsgőt. Azt akarja, hogy körbe tudja forgatni az üvegedénybe, beragasztani az orrát, és elkapja az összes szórakoztató aromát, amit a hagyományos furulával nem lehet megtenni. "Wilson ajánlja a Zalto Universal üveget, amelyet elad, és azt mondja, hogy az üveghajóhoz viszonyított használata "olyan, mintha egy autóút vezetne egy vadonatúj Ferrari-ban egy használt Toyota-val szemben Párta."
Noha a furuláknak megvan a helyük a buborék-fanatikusoknak, ők nem gyakoriak a csúcsminőségű éttermekben. Valójában ezen a hétvégén, a New York-i La Fête du Champagne-ban a fesztivál társalapítója és a Dinex Group borrendezője, Daniel Johnnes azt mondta, hogy mindenki az American Express szponzorált pezsgő-párosán jár panel A legjobb sommelierek pezsgőt szolgálnak fel a hagyományos borospohárból éttermeikben. "A pezsgő bor," mondta Johnnes a testület után. "Megérdemli, hogy a lehető legjobb üvegáruban szolgálják fel, hogy a bor a lehető legjobban tudja kifejezni magát".
Getty Images
"Ó, istenem, ez annyira archaikus, elavult és irreleváns" - mondja Johnnes, aki Daniel Boulud összes éttermével együttműködik és három évvel ezelőtt alapította a pezsgő-fókuszú rendezvényt. debunked de romantikus utalások Marie Antoinette anatómiájának egy részére. "Valójában egyáltalán nem rögzíti az aromákat. Csak teljesen elmenekülnek. A tál mérete miatt is nehézkes. Lehetnek nagyon csinosak, de soha semmit sem szolgálnék benne. Hogy lehet egy vélemény? "
"Ha meleg palackja van, fennáll annak a veszélye, hogy a parafa nagyon gyorsan kiszabadul a palackból, és elveszítheti a palackban levő bor egy részét" - mondja Jack Mason, egy másik szomorú mester. Quelle horreur! Hideg tartása csökkenti a parafa mögötti nyomást.
"A legnagyobb hiba, amelyet a legtöbb ember pezsgővel tesznek, az, hogy túl hidegen szolgálja fel" - mondja Wilson. "Míg a legjobb, míg a legjobb, ha enyhe hűtés, az üveg eltemetése a jéghűtőben a tornác holttesténél, vagy akár egyenesen a hűtőszekrényből történő kihúzására nincs mód megy. Határozottan azt akarja, hogy lehűtse, de azt javasolnám, hogy kb. 10 perccel ezelőtt távolítsa el a hűtőszekrényből készen áll a kiszolgálásra, és ha feltételezi, hogy megosztja a barátaival, akkor valószínűleg nem kell tovább hűtenie le."
Johnnes azt ajánlja, hogy fiatalabb pezsgők szolgáljanak 44 fok körül, és az idősebb pezsgõket 55 fokig.
Nem messze azt mondanunk, hogy ne ünnepeljen pezsgővel (kellene!), De elismerjük, hogy a bor elég sokoldalú ahhoz, hogy párosuljon az ételekkel. "Ez egy igazi bor" - mondja Johnnes. "Nem szabad a hajó oldalán sávba lépni. Ez egy bor, amelynek célja az ízlés, élvezet és az ételek párosítása. "
A pezsgőben lévő sav segíti az étvágy stimulálását, ez nagyon frissítő, és merem mondom, hogy nagyon szórakoztató apératif "- mondja Alexander LaPratt, a New York-i Atrium Dumbo és a Beasts & Bottles tulajdonosa, valamint a szommeléder főnöke. "De bűnbánat lenne, ha csak étkezés előtt iszom. Hihetetlenül élelmiszer-barát, pezsgő, alacsonyabb alkoholtartalma és magasabb savassága miatt.
Ez egy természetes pár citrus salátákhoz és kagylókhoz, például osztriga, homár és rák, amelyek természetes édességük és levesek. Még halakkal, baromfival és akár steakkel is jól működik. "És mivel száraz stílusban érkezik, sajt és édes desszertek párosítása szintén egy lehetőség, bizonyítva, hogy a pezsgő valóban, amint azt Wilson mondja, "az étkezéshez való párosítás szempontjából a legversenyképesebb bor". (Azt javasolja, hogy otthon próbálkozzon egy alkalmi estén sült csirkével, tacóval vagy pattogatott kukorica.)
Hosszú ideig folyhat a pezsgő.
Tól től:Város és ország Egyesült Államok