Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
Johnny Miller
Ez az egyik legmegfelelőbb garnélarák. Nem kell hosszú ideig főzni a garnélarát; készítse el tételekben, és ügyeljen arra, hogy alaposan figyelemmel kísérje őket, hogy ne váljanak túl.
6. szolgál
A RÉSZEKNEK:
Hozzávalók:
A CSAK
Hozzávalók:
Megközelítés:
1. A szemcsékhez 4 csésze vizet és a sót forraljon fel közepes serpenyőben magas hőn. Lassan keverje meg a szemcséket, majd csökkentse a hőt; Folyamatosan keverjük, hogy a szemcsék ne tapadjanak az aljára. Pároljuk, amíg az összes víz felszívódik, kb. 20 percig. Keverje hozzá a vajat és a mascarpone-t. Távolítsa el a szemcséket a tűzről, és tegyen egy darab műanyag burkolólapot a felületre, hogy a kéreg ne alakuljon ki.
2. A garnélarák esetében melegítsük az olívaolajat nagy serpenyőben mérsékelt hőn. Fűszerezzük a garnélarákat kreol fűszerekkel és sóval, és tételekben főzzük, amíg el nem kezd barnulni, de még nem egészen meg nem főtték; félretesz, mellőz.
3. Ugyanazon serpenyőben főzzük az andouille-t, a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a paprikát és a kakukkfűt, mindaddig, amíg aromássá nem válnak, kb. 5 perc alatt. Adjuk hozzá a garnélarák-állományt és forraljuk fel. Keverje hozzá a vajat és csökkentse a mártást, amíg szép és vastag nem lesz, 3–5 percig.
4. Tegye vissza a garnélarát a serpenyőbe, és főzzük további 5 percig. Adjuk hozzá a citromlé, a paradicsom és a metélőhagyma.
5. Kanáljon egy halom 1-4 csésze szemcséket a 6 nagy tálak mindegyikének közepére. Rendezzen mindegyik tálba 6 garnélarát, kanál mártással körülöttük, és köreivel díszítse.
A következő fűszerkeverék használata valóban a legegyszerűbb módja annak, hogy következetesen elérjük azokat az ízeket, amelyekkel felnőttem. Az elkészítés után a fűszerek hat hónapig tartanak fenn egy légmentesen lezárt tartályban.
CREOLE ALAPVETŐ FŰSZEREK
Készíti ½ csésze
Hozzávalók:
Megközelítés:
Keverjük össze a zeller-sót, a paprikát, a sót, a borsot, a fokhagymaport, a hagymaport, a cayenne-t és a szegfűborsot egy tálba. Helyezze a fűszereket egy tiszta edénybe szorosan lezáró fedéllel, fedje le és tárolja.
ALAPVETŐ SHRIMP STOCK
Készít 6 csészét
Hozzávalók:
Megközelítés:
1. Melegítsük a repceolajat egy nagy edényben mérsékelt hőn. Főzzük a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a póréhagymat és a fokhagymát, gyakran keverve, amíg lágyak, de nem barnák, kb. 3 percig.
2. Adjuk hozzá a garnélarákhéjat, a babérlevelet, a kakukkfűt, a borsot és a 3 liter vizet. Növelje a hőt magasra, és forraljuk fel. Azonnal csökkentse a hőt alacsonyra, és óvatosan főzze be, és a felületre emelkedő habokat soványra aprítsa be, amíg az anyag felére csökken, körülbelül 2 óra alatt.
3. Szűrjük le egy finom szitán egy fedővel ellátott tartályba. Hagyja az alapanyagot lehűlni, fedje le és hűtse le, majd soványítsa le a zsírt. Fagyasztja le a készletet kis tételekben, hogy később felhasználhassa.
John Besh egy díjnyertes szakács, aki 11 étterem tulajdonosa, négy könyvet írt, és rendszeresen otthon főz a család és a barátok számára.
Ez a recept eredetileg a. Decemberi / januári kiadásában jelent meg Ház szép.
