![Joanna Gaines megosztja kedvenc hangulatos konyhai színkombinációit](/f/840609d8db52ad2607a8f29770160132.png?resize=480:*?width=100&height=100)
Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
Szolgál 4
4 padlizsán, összesen 2 1/4 font, hosszirányban felére csökkent
1 csésze olívaolaj
3 mogyoró apróra vágva
1 hagyma reszelt
1 font, 2 uncia őrölt marhahús
1 lb, 2 uncia hámozott, magot vetve és apróra vágva friss vagy konzerv paradicsomot
1/2 csésze finomra vágott friss petrezselyem
Só, bors
1 tojásfehérje
2 tojássárgája, enyhén megverték
1 csésze reszelt kefalotiri vagy parmezán sajt
1 1/2 csésze vastag fehér szósz (lásd alább)
2 paradicsom, vékonyra szeletelve
1/2 csésze forró víz
1. Készítsen késsel két vagy három vágást az egyes padlizsánfélék testében, ügyelve arra, hogy ne vágja át a külső bőrt. Megszórjuk bőségesen sóval, és hagyjuk, hogy 1 - 2 órán át szűrőedényben leereszkedjen. Öblítse le hideg folyó víz alatt, és nyomja ki a felesleges nedvességet.
2. Az olaj felét melegítse serpenyőben vagy serpenyőben. Adjuk hozzá a padlizsánokat, és főzzük közepes lángon, alkalmanként forgatva, 6-8 percig, amíg enyhén megbarnul, majd vegyük le a serpenyőből, és engedjük le a papír törülközőn. Helyezze őket egy sütőálló kerámia edénybe, egymás mellett és a hús felfelé.
3. Melegítsük meg a fennmaradó olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a hagymát, és főzzük alacsony lángon, alkalmanként keverve, 5 percig, amíg meglágyul. Keverje hozzá az őrölt marhahúst és főzze, keverve és kanállal felbontva a húst kb. 10 percig, amíg enyhén megbarnul. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a petrezselymet, ízesítsük sóval és borssal, és alaposan keverjük össze. Csökkentse a hőt, fedjük le és főzzük 10 percig, amíg a szósz csökken. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.
4. Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Enyhén verte a tojásfehérjét, és keverje hozzá a húskeverékhez. Egy nagy kanál hátulján nyomja be egy üreget az egyes padlizsán felének közepére, és ossza meg egyenletesen a tölteléket minden padlizsánhéjba, és töltse fel. Hajtsa be a tojássárgáját és a reszelt sajt felét a Fehér szószba, és egyenletesen ossza el a mártást a töltött padlizsánra.
5. Díszítsük a paradicsomszeletekkel, megszórjuk a maradék sajttal, és ízesítsük borssal. Öntsön a forró vizet az edénybe, és kb. 1 órán keresztül süsse, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz. Azonnal tálaljuk.
1 csésze készít
1 csésze tej
1 evőkanál vaj
1 evőkanál általános célú liszt
Csipet őrölt szerecsendió
Só és fehér bors
1. Öntsen a tejet egy kis serpenyőbe, forraljon fel, majd vegye le a tűzről. Olvasson a vajat egy nehéz, nem tapadós serpenyőbe, keverje hozzá a lisztet, és főzze, gyakran keverve, 1 percig.
2. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és fokozatosan öntse bele a forró tejet, habverővel folyamatosan keverve, amíg a keverék sima nem lesz. Ha csomók képződnek, szűrjük le a mártást egy másik serpenyőbe. Tegyük vissza a mártást közepes lángon, és folyamatos keverés közben kb. 15 percig főzzük, amíg megvastagodik és sima.
3. Távolítsa el a tűzről, és főzze szerecsendióval, sóval és fehér borssal. A szósz dúsításához adjon hozzá 1 vagy 2 tojássárgáját. Bársonyos szószhoz keverjünk bele 4 evőkanál nehéz krémet.
Nem igazán szerettem Vefát, amikor először készítettem ezt. Nem említette, hogy vékony padlizsánt kell használnia ezzel a recepttel. (Kiderül, hogy a nagyoknak örökké át kell főzni, és túl sok padlizsán van a húsmártáshoz és a béchamelhez harap.) És nem mondja el neked, hogy a párolás és a mártáscsökkentés során mikor kell elkészítenie a Fehér Mártást. Válasz: Közvetlenül a padlizsán kemencébe helyezése előtt, különben a Play-Doh játék végén. Vegyünk egyet: Szeretõ Vefa. A padlizsánt a teljes két órás sós áztatáshoz adtam. (Az első alkalommal csaltam, és csak 30 percet tettem, ami magyarázhatja a tartós keserűséget az első próbálkozásom során.) tálalta ezeket a gyönyörű húsos töltésű vegetáriánus csónakot egy vacsora alkalmával, és ízlésesek voltak a főzéshez, ego felfújva találat. Ez az egyik recept marad a repertoáromban.
Itt megtalálja a Vefa görög falusi saláta receptjét.