Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
A tészta hétköznapi bölcs, nem biztos, de főzöm pont jó Nem. Itt vannak a legnagyobb hibák, amelyek megakadályozzák a tésztát a nirvánától.
A tészta nem kapható 101 formában és méretben, csak szórakozásból. Szinte mindegyiknek van célja (oké, talán nem ezt), és nem mindig cserélhetők fel. Ha nem rendelkezik a tészta formájával, kérjük, cserélje ki hasonló alakban. Gondolj rájuk kategóriák szerint: nagy csövek (penne, rigatoni), kis gombóc-y / cső-y alakzatok (könyök, héj), két spirál (rotini, gemelli), vékonyabb szál (spagetti, linguine), szélesebb szál (fettuccine, pappardelle). Ezután próbáljon a dolgokat ugyanabban a családban tartani.
Gondolj az ajánlásként felsorolt idõkre, és ne az evangéliumra. Több mint ezer edény tészta főzése után azt mondanám, hogy a doboz az idő mindössze 50% -ában pontos. Ritka, hogy a tésztát túlfőzik, amikor az időzítő kialszik, de az is súlyosan alulfőzhető - és ez nem feltétlenül a vállalat hibája. Sok tényező befolyásolja a tészta főzésének sebességét: az edény hővisszatartása, hogyan a víz gyorsan felforral, miután a tészta elérte a vizet, az égő erősségét, stb. Csak azért, hogy biztonságban legyen az időzítő kialszik, húzzon ki egy vagy két darabot, és kóstolja meg őket. Attól függően, hogy mennyire főzött, érdemes folytatni 30 másodperctől egy percig tartó időközönként, ízlésesen. Ne feledje, hogy mindig folytathatja a főzést, de nem vonhatja vissza a pépes tésztát.
Ha a tésztafedelesről szólunk… akkor a főoldalon mindig süssük be a sütőt főzés közben, ha 10 percnél hosszabb időt tölt a sütőben, mivel a tészta sütés közben továbbra is főz. Ilyen módon, amíg a főzés megtörténik, a tészta tökéletesen dentete.
Ez az, kezeket lefelé, a háziasszonyok által a tészta főzésekor elkövetett legnagyobb hibát. A főzési szakasz az egyetlen pont, amellyel a tésztát egészben fűszerezheti, és a tészta bejutásához a víznek nagyon-nagyon sósnak kell lennie, mint egy fajta óceánvíz sós. Személyes hüvelykujjszabályom az, hogy egy kis tenyérnyi sót dobunk be egy fontért. tészta egy 7 vagy 8 négyzet alakú edényben. Nem kell aggódnia ennyi só felhasználása miatt, ennek legnagyobb része egyébként a csatorna lesz. És ez ahhoz vezet, hogy ...
Amikor eljött az idő, hogy leürítse a tésztát, ne öntse ki az összes vizet. Ez értékes cucc! Valószínűleg nem lesz szüksége rá szuper kékes készítményekre (gondoljon marinára vagy bolognesere), de bármihez, ami kissé szárazabb (mint például az olívabogyó) olaj alapú szószok) vagy krémesebb, ha splash vagy két főzővíz hozzáadása a tökéletes módja annak, hogy a kövér és száraz mártást fényűző és selymes. A víz segít meglazítani a szószot, így befedheti minden tésztát, míg a vízben található keményítő jobban tapad a tésztahez.
Inspirációt érez? Íme néhány kedvenc tésztareceptek, amelyek segítik Önt:
• Penne szalonnával és kelbimbóval
• Lassú tűzhely Marhahús Ragu
• Carbonara csirke
• Barna vaj és kukorica tészta
• Cavatappi pirospaprikával és Prosciuttoval
• Gomba Marsala Bowties
Sherry Rujikarn társult élelmiszer-szerkesztő a Good Housekeeping Test Kitchen-ben.
Tól től:Jó háztartási USA
