Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
Todd English a koreai stílusú grillezett receptjével felébresztette a közönséget a 2012-es Év Konyhájában szoknya steak, kukorica raita saláta, pörkölt homár és kukorica kanál kenyér, valamint fehér őszibarack és feta saláta. Itt megtalálja a receptet.
Koreai stílusú szoknya steak
8 uncia szoknya steak
1 csésze szójaszósz
1 teáskanál gyömbér, apróra vágva
1 teáskanál fokhagyma, apróra vágva
½ teáskanál cukor
1 teáskanál szezám olaj
Keverje össze a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a cukrot és a szezám-olajat, és öntse rá a steakre. Hagyja kb. 2 órán át pácolni, de nem sokkal tovább, mert megszilárdulni kezd. Írja be a steakot sóval és borssal, és tegye egy forró grillre. Főzzen négy percig mindkét oldalon ritkán. Szeletelje és tálalja kedvenc ízesített rizsén.
Serpenyőben sült homár és kukorica kanál kenyér
4 előétel vagy 2 főétel szolgál fel
A kanál kenyér esetében:
4 csésze teljes tej
2 csésze friss kukoricamag
¼ csésze granulált cukor
1 evőkanál sütőpor
2 teáskanál kóser só
3 nagy tojásfehérje
3 nagy tojás
½ csésze sózott vaj, felosztva
1 evőkanál méz
A homár számára:
2 darab homár, mindegyik fél font
1 hámozott és nagy fehér hagymát apróra vágva
1 hámozott és nagy apróra vágott sárgarépa, apróra vágva
1 ág nagy zeller, apróra vágva
¼ csésze citromlé
¼ csésze fehér bor
½ csésze kóser só
2 evőkanál vaj
2 evőkanál juharszirup
Töltsön meg egy nagy mennyiségű, 2/3-os teljes edényt hideg vízzel, legalább 2 gallonnal, hozzáadva az összes zöldséget és sót, amelyet magas hőmérsékleten forralunk fel forralni. Hagyja a vizet forrni egy percig, majd adja hozzá a citromlevet és a bort. Ezen a ponton adjuk hozzá a homárt és állítsunk be egy időzítőt 2 percre. A 2 perc letelte után vegye le a homárot a vízből, és ossza fel félbe, és a farok a várakozó tál jeges víz, és a fej végét a karmokkal a tapintással visszaforralva további 4 forraljuk percek. A további 4 perc letelte után vegye ki újra a vízből, szakítsa le a karomot a testről, és hűtse le ugyanabban a jégfürdőben. Olló segítségével vágja át a farok alján lévő héjat, majd emelje ki a húst. Vágja át a farkát éles késsel felére. A karomhoz hajtsa az alsó kisebb csipeszhéjat a karomon oldalról oldalra, majd húzza el a karomtól. Szerencsével a fogó felszabadul, és magával hozza a porcot a karomban. Törje fel a karomhéjat és vegye le a karomhúst egy darabból. A homár húsát tartsa hidegen a hűtőszekrényben.
Előmelegítse a sütőt 375 fokra. Összekeverjük a tejet és a kukoricaliszt közepes mártással való serpenyőben, habverővel keverve. Főzzük közepes-magas hőmérsékleten, keverés közben, amíg a keverék megvastagodik. Ez kb. 10 percig tart. Keverje össze a cukrot, a sütőport és a sót egy közepes tálban. Add hozzá a kukoricadara keveréket habverővel. Vegyük a tojásfehérjét nagy sebességgel elektromos keverővel, amíg a merev csúcsok kialakulnak. Adjunk hozzá tojást a kukoricadara tésztához, habverővel keverve. Hajtsa be a felvert tojásfehérjét.
Melegítsen egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt közepes hőmérsékleten, amíg meleg lesz. Adjon hozzá ¼ csésze vajat a serpenyőbe, az alját letapogatva, közepes-alacsony lángon 3 percig főzve, vagy amíg a vaj megbarnul. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, és süssük 375 fokon 25-30 percig, vagy amíg az el nem áll. Amíg a kanál kenyér süt, keverje össze a maradék ¼ csésze vajat és a mézet egy kis serpenyőben, folyamatosan keverve, amíg a vaj megolvad. Szitálja a méz-vaj keveréket a kenyér tetejére és azonnal tálalja.
Melegítsünk külön 12 hüvelykes pirítósütőt közepes-magas hőmérsékleten, és adjuk hozzá a vajat, hogy barnavá váljon. Ez 2-3 percet vesz igénybe. Adjuk hozzá a juharszirupot, és hagyjuk, hogy egyesüljön az olvasztott vajjal. Engedje le a tűz közepes-alacsony szintjére, és adja hozzá a homárt a serpenyőbe. A homárot teljesen hevítse, anélkül, hogy főzné. Ez körülbelül 3-4 percig tart. A vaj-szirup-keverék szép mázot hoz létre a homár fölött. Azonnal tálaljuk a kanál kenyérrel.
Corn Raita saláta
6. szolgál
1 csésze friss kukoricamag
2 evőkanál finomra vágott vöröshagymát
2 evőkanál apróra vágott koriander
1 teáskanál kömény
2 csésze vastag, görög stílusú joghurt
Kóser vagy tengeri só
Frissen őrölt fekete bors
Száraz öntöttvas serpenyőben magas hőn keresztül piríthatja meg a kukoricát. Hagyja, hogy a kukorica kb. 1 percig főzzön, majd kaparja és keverje össze az egész serpenyőt, amíg foltokba nem barnul. Legyen óvatos, néha a kukorica felugrik és ugrik a serpenyőbe. Távolítsa el egy tányérra hűlni.
Egy kis tálban egyesítse a hagymát, a koriander, a kömény, a joghurtot és a kukoricát. Óvatosan keverje meg, majd óvatosan fűszerezze sóval és borssal.
Fehér őszibarack és feta saláta
4-6
4 Nagy érett fehér őszibarack szeletelt
1 csésze feta sajt (bolgár feta ajánlott)
4 nagy mentalevél, chiffonade vágva
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 izzó közepes méretű édesköményhagymát, nagyon vékonyra szeletelje (mandolin használata ajánlott)
Kombinálja az összes összetevőt egy nagy tálba. Adjon hozzá borjúbab keveréket, és finoman dobja össze, hogy ne maradjon meg az őszibarack. Tetejére friss repedt fekete bors.