Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
A Rock Café a 66-os úton, Stroudban, Oklahoma, híres otthoni főzéséről. Dawn Welch megosztja a rövid megbízásokkal kapcsolatos trükköit, amelyek alapján kedvencei készülnek legújabb szakkönyvéből.
Lara Robby / Stúdió D
"Dollár a fánkhoz" - magyarázza.
A "Dollár a fánkhoz" egy régimódi mondás arról, hogy egy fogadást megtehetsz, amiben biztos vagy. Megfelelő szellem volt az otthoni és éttermi kedvenc receptjeim számára, ez a filozófia azt mondja, hogy mindent elkészíthet, és még szórakozhat, anélkül, hogy betörne a bankba vagy feláldozna íz. A könyvben meg szeretném osztani a konyhai bölcsességeket, amelyeket felvettem a 15 év alatt, amikor kényelmi ételeket teszek a Rock Cafe-ban.
Úgy gondolom, hogy sok embert vonzza a "kényelmes étel" kifejezés. Mi a meghatározása?
A kényelmi ételek személyes történetekkel járnak. Ez az élelmiszer, amelyet mindannyian a szívünkhöz tartunk - az a cucc, amelyben felnőttünk, amelyet anyukáink és nagymamáink, szomszédaink, barátai vagy kedvenc éttermeink főztek. Az emberek jönnek kávézómba kényelmi étkezésért, mert tudják, hogy a menüben mindig lesz valami, ami hazahozza őket.
A főzéshez való hozzáállása nagyon praktikus, de ha splurgolni akar, mit csinálsz?
Nagyon jó steakre várok, amikor eladó, és néhányat a fagyasztóban tárolok. Oklahomából származom; húsbarát állam vagyunk! Könnyű kezelni az alkalmi rohanást, mert ellenőriztem az egyéb élelmezési költségeimet.
Mit gondolsz az organikus termékek népszerűségéről és a helyben termesztett, szezonon kívüli ételek népszerűségéről?
Megpróbálom keverni. Az ökológiai termékek ára a szupermarketben szezonálisan óriási eltéréseket mutat, ezért figyelni kell a jó üzleteket. Feltétlenül megnézem a mezőgazdasági termelők piacát, ahol helyben termelt friss élelmiszereket szerezhetek. Nyáron a saját zöldségeim és gyógynövényeim termesztése büszkeséget okoz, és újabb ízréteget ad az étkezésemhez. Milyen kielégítő módon lehet pénzt megtakarítani. Megéri az erőfeszítést, nagyon kényelmes és a legfrissebb út.
Mi a legjobb trükk pénzt megtakarítani?
Mindig azt használom, ami van, csak azt vásárolom, amire szükségem van, és kihasználom az eladásokat. A legfontosabb, hogy mindig előre gondolkodom, és a fagyasztóm segítségével egyéni vagy családi méretű adagokat tárolok, valamint a gyors ételek elkészítésének alapjait.
A sajt népszerű alkotóeleme a könyvnek. Mit mondasz az embereknek, akik meg akarják figyelni az étrendüket?
Ha! 30 éves koromban mondtam magamnak, hogy abbahagyom a sajtfogyasztást. Lehetetlen volt. Azt tanácsolom, hogy csak ellenőrizzék az adagok méretét, és amikor elbomlik, egészségesebb választás mellett kövesse a következő vagy kettőt.
Milyen sajtokat használ a legjobban?
A Monterey Jack és a Cheddar keveréke - előkeverve vásárolhatja meg őket frissen borotvált parmezánnal. Hozzáadom a parmezánt. Ez a kedvenc kombinációm. Három teljesen különböző ízt kap egyszerre.
Fel kell kérdeznem egy híres Route 66 szakácsot: Mi az amerikai főzés?
Az amerikai főzés nagyjából hasonlít hazánkra, a világ minden tájáról tele van. A nemzetközi ízek már nem idegenek. Az amerikai főzés személyes és folyamatosan fejlődő - mexikói, indiai, török, koreai, közel-keleti. Megkóstolhatjuk összes Most.
