A 7 legnagyobb hiba, amit főzőlevest készít

1. Forraljuk, a párolás helyett

Azt szeretné, ha néhány másodpercenként egy-két buborék jelenne meg a folyadék felületén. Ennélfogva a hús és a zöldség száraz és túlfőzött lesz.

2. Nem használ elég sót

Semmi sem olyan fontos, mint a helyes fűszerezés. Ízled, ahogy megy. Miközben iránymutatásként is használhat receptet, tanuljon meg bízni a saját ízvilágában.

3. A víz figyelmen kívül hagyása

Gondolod, hogy nem készíthetsz finom levest, mert nincs húslevesed? Csak használjon vizet. Bízz bennünk ebben. Valójában jobb, ha vizet használ, mint alacsonyabbrendű húslevest. Mielőtt beledobna egy kannába vagy húsleves tartályba, kóstolja meg. Ha nem megeszi úgy, ahogy van, miért szeretné hozzátenni a levesét? Lehet, hogy inkább vízzel készített leveseket szereti, amelyek valóban hagyják, hogy az összetevők ragyogjanak. Ne feledje, hogy víz használatakor különösen fontos a megfelelő mennyiségű só hozzáadása. Személyes trükk: Dobj bele egy parmezán sajt héját, hogy megkönnyítse a leves ízesítését.

4. A zöldségek túlfőzése

Tegyük fel, hogy fehérbab levest készít. Először hagymát, fokhagymát, esetleg zellert pirítunk, majd hozzáadjuk a vizet és a babot, és pároljuk. Adja hozzá a sárgarépát körülbelül az elmúlt fél órában, vagy amikor a bab közel áll a pályához. Így a sárgarépa főzöttként fog kinézni, de nem musty. De más zöldségek esetében... add hozzá őket annak függvényében, hogy mennyi ideig kell főzni.

5. Paradicsom hozzáadása az elején

A paradicsomban levő sav megőrizheti a babot és a zöldséget. Add hozzá a paradicsomot az utolsó 20 percig, amíg az összes többi hozzávaló már majdnem gyengéd.

6. Hagyja figyelmen kívül hagyni

Egy maroknyi friss gyógynövény, frissen őrölt paprika, egy parmezán sajt és ropogós krutonnal egészítik ki az ízeket és a textúrát is. Amikor lencse- vagy hasított borsólevest készítek, szeretek hozzá egy-egy fröccsöntött balzsamos ecetet vagy egy spriccel friss citromlevet az egyes tálba, hogy még jobb legyen az íze. Egyéb jó last minute kiegészítők: egy darab joghurtot vagy tejfölt, pirított tökmagot vagy egy kanál pesto-t.

7. Nem próbáltam ki egy főzőlapot

Ha félsz a főzőlap használatától, ideje átjutni rajta. Több biztonsági funkcióval a mai modellek hibabiztosak. Miért használ egy? Amikor a férje felhívja, hogy elmondja, hogy hideggel jön le, ha csirkét vesz fel, akkor van házi készítésű leves az asztalon kevesebb, mint egy óra alatt. Nézd meg a tűzhely és az elektromos modellek áttekintése vásárlás előtt.

Sharon Franke a Good Housekeeping Institute konyhai eszközök laboratóriumának igazgatója.