Két évvel ezelőtt állandó utazási állapotban voltam, egy olyan utazáson, amely az Egyesült Államokban és Európában elvitt a Seattle-i otthonomból. Az út során különféle tanulságokat tanultam meg. Megtanultam, hogyan kell nagyon jól csomagolni. Megtanultam, hogyan lehet elengedni a legtöbb tulajdonhoz tartozó mellékleteket, különösen akkor, ha nem tudtam beilleszteni őket a táskámba. Megtanultam egy maroknyi hasznos (és nem túl hasznos) kifejezést német, görög és francia nyelven.
Sokat tanultam a nyaralás bérleti díjairól is, mivel az általam utazott éjszakák több mint 95% -ában egy Airbnb-ben töltöttem. Tengerparti stúdió a Dubrovnik partján, egy Pinterest-méltó tetőtér Prágában, egy csúcsos lakás, kilátással A Parlament a szélsőséges Bukarest szívében - ezek csak egy kis minta az én Airbnb-lakásokból hívják haza.
Nem számít a feltárt város vagy ország, van egy dolog, ami igaznak bizonyult minden Airbnb-nál, amelyben tartózkodtam:
Sok mindent elmulasztottam, miközben más emberek otthonában tartózkodtam. Hiányzott a saját ágyam, a kedvenc párnám kényelme és a teljes méretű szekrény. Sajnáltam, amikor megérkeztünk egy új Airbnb-hez, és nem volt fal a falon, vagy nem volt könyvespolc szeretett címekkel, amelyeket újra lehessen olvasni.
De következetesen azt tapasztaltam, hogy a konyhában kényelem volt. Minden egyes új lakásba való orientáció után, amikor végre megvan a helyem magamhoz, az első dolog, amit megtennék, megnézném a konyhát, hogy megnézem, mihez kellett dolgoznom.
Megismertem az edények, edények, edények és fűtőelemek állandóan furcsa választékát, majd az első „városnéző” utazatom a legközelebbi élelmiszerbolt volt. Ott tárolnék az ismerős kedvenceket vagy érdekes új összetevőket. A városon kívüli első étkezés helyett házi készítésű ételt készítek, és élvezem az új - bár ideiglenes - otthonomban.
Olyan utazási rituálévá vált, amelyben még soha nem voltam szállodai szobában, barátokkal vagy családdal tartózkodva vagy hajóutazva. Egyedülálló volt az Airbnbs-ben tartózkodás, és újra és újra emlékeztette nekem, hogy az étel - és az elkészítésének folyamata - központi szerepet játszik életünkben, akár otthon, akár külföldön.
A Colmarban leveskészítés megkezdésekor a forró víz lágy forrása, vagy a hideg horvát éjszaka egy kis tűzhely által kibocsátott meleg ugyanaz volt, mint az utazás előtt. Még az éjszakai mosogatás is következetesen nyugtató volt minden új Airbnb-ben.
Az utazás természetéből adódóan zavaró - ez része annak, amit annyira szeretek benne -, de a főzés a A konyha, még akkor is, ha nincs ismert kényelem, enyhítheti ezt a dezorientációt, és így érezheti magát itthon.
