A legjobb csemegekukorica Gazpacho recept

Számomra a nyár kukoricát jelent - imádom! Ez a kukorica-gazpacho egy egyszerűen pazar étkezés, szuperfrissítő és olyan könnyű elkészíteni. Még egy nappal a partira is megteheti. Mivel szinte az összes zöldség, könnyű és egészségesnek érzi magát, de a kukorica és a szőlő édességet ad, ami egész más szintre engedi. Szeretem rozsa és ropogós savanyú kenyérrel kiszolgálni a gazpacho-t, amelyet forró öntöttvas serpenyőben sóval és olívaolajjal sütve pirítom meg. Finom!

Csemegekukorica Gazpacho

6. szolgál

• 1 font sárga paradicsom, durván aprítva
• 1 sárga paprika, magot vetve és durván aprítva
• 3 fülek csemegekukorica, a mag eltávolítva a csutka
• 1/4 csésze édes fehér hagyma, durván apróra vágva
• 1/2 csésze zöld mag nélküli szőlő
• 1 perzsa uborka, hámozva és aprítva
• 2 apró fokhagyma gerezd, összetört
• 1/2 jalapeño paprika, magot tengeri só
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 evőkanál fehér balzsamos ecet
• 1 lime, gyümölcslé
• Opcionális: forró szósz, metélőhagyma-olaj

1. Egy nagy tálban keverje össze a paradicsomot, a paprikát, a kukoricát, a hagymát, a szőlőt, az uborkát, a fokhagymát és a jalapeñót. Meghintjük 1 teáskanál tengeri sóval, alaposan keverjük össze, és állítsuk félre a tálcát 1 órára, lefedve.
2. Helyezze a keveréket egy keverőbe az olívaolajjal és keverje addig, amíg el nem éri a kívánt simaságot. Keverje hozzá az ecet és a lime juice, majd ízesítse a tengeri sóval. Tálaljuk enyhén lehűtve; csinos, forró mártással vagy metélőhagyma-olaj körettel.

Ez a történet eredetileg a. Július / augusztus 2017 számában jelent meg Ház szép.