„Au Hasard” a legközelebbi kifejezés "Véletlen" franciául. Az új montreali villásreggeli Fabergé színsémáját a régi LA Lakers mez ihlette. Elméletileg a halvány lila, a körömvirág sárga és a bézs kombinációja ugyanolyan étvágygerjesztőnek hangzik, mint a régi tojás. A gyakorlatban működik.
A Fabergé társtulajdonos Devin DeSousa irányítása alatt a tervező csapat belső teret készített, amely minden városon kívüli látogatóra emlékezteti, hogy Montreal Kanada tervező fővárosa. A csapat tagjai között volt a grafikus Phillipe Legris, építész, Maxime Gagné (a cég Laroche és Gagné) és a helyi művészek Howie Dewitt és Peru Dyer.
Az étterem hátsó fala mentén és a mennyezetre folytatva egy fantasztikus falfestmény a város építészeti tereptárgyainak stilizált ábrázolásával. A villásreggeli „Fabergé” elnevezésének elgondolása kissé túlságosan okos lehet, és azzal járhat, hogy a koncepció túlterjeszti a tapasztalatokat. A Fabergé azonban formatervezési öröm; nagyszerű dekoráció és hangulat. Cserepes növények az éttermekben jó dolog!
Személyesebb megjegyzés: ez egy kis csoda, amikor a laktóz- és glutén intolerancia barátom egy telített villásreggelit hagy - az étel szintén kiváló!
