Az idei kicsi, hűvös verseny tiszteletére vessünk egy pillantást a híres frankfurti konyhára, amelyet Margarete Schütte-Lihotzky tervezett a 1926-ban, ahol a csökkentett hely nagyobb hatékonyságot jelentett, és kulcsfontosságú volt a konyha ésszerűsített modern háztartássá történő átalakításában laboratórium.
Schütte-Lihotzky-t bérelték arra, hogy tervezze meg a konyhát egy új lakásépítéshez Frankfurtban, Németországban. Az I. világháború után Németországban súlyos lakáshiány tapasztalható, és új apartmanházak emelkedtek a szigorú középosztály-igény kielégítésére.
A Schütte-Lihotzky tervezése rendkívül sikeres volt, és az 1920-as évek végén mintegy 10 000 úgynevezett frankfurti konyhát építettek. Fő inspirációi a vasúti vonatok étkezési kocsijávai voltak, a tér hatékony felhasználásának modellje, és Frederick Winslow Taylor 1911-ben először megjelent Tudományos Menedzsment vagy Taylorizmus elképzelése.
A taylorizmus arra törekedett, hogy ésszerűsítse a munkát azáltal, hogy meghatározza azokat az eszközöket és technikákat, amelyek a legnagyobb hatékonyságot eredményeznék. A Taylor ötleteit eredetileg az ipari termelési módszerekre alkalmazták, de gyorsan adaptálták őket más típusú munkákra is. 1919-ben Christine Frederick az amerikai háztartás-szakértő a taylorizmus fogalmait használta a háztartási konyha ésszerűsítésére. Empirikus adatokkal határozta meg, hogyan lehet a konyhai munkaterületet maximális hatékonysággal megtervezni (3. kép). Írásai rendkívül befolyásosak voltak Margarete Schütte-Lihotzky számára, aki szintén hatékonyságot keresett az általa tervezett konyhákban.
A frankfurti konyha kicsi volt, részben azért, mert a tömeglakások alacsonyak voltak, részben annak érdekében, hogy csökkentsék a háziasszony feladatainak közötti lépések számát. Addig a konyhák tipikusan nagy vegyes használatú helyiségek voltak - az emberek ott étkezhetnek, játszhatnak és még aludhatnak is, mivel ez gyakran volt a legmelegebb szoba. Nem csak az volt az új értelme, hogy ez nem különösebben higiénikus, hanem az is, hogy a konyhát önálló, hermetikus és racionális térré alakítja, Schütte-Lihotzky (és Christine Frederick) arra törekedett, hogy a házimunkát „munka” státusra emelje, egy lépéssel a nők.
A frankfurti konyha mindegyikében volt fény- és levegőablak, egy széken, ahova a háziasszony ült, hogy kényelmesen elvégezze a darabolást és a darabolást. vasalás (az 1. és 2. ábrán a bal oldali falon egy összecsukható vasalódeszka látható) és egy pálya lámpát, amelyet a feladat elvégzéséhez a mennyezeten át húzhatott. világítás. Az edényszekrények és polcok könnyen hozzáférhetőek voltak a mosogatóhoz, és 18 címkével ellátott alumínium fiók található a kellékek és a kamrák számára (4. és 5. kép). Schütte-Lihotzky kékre festette a szekrényeket, mivel az akkori kutatások szerint az égszínkék felületek ellenállnának a hibáknak (ha csak ezek lennének). A sütő a konyhával együtt jött, mivel az összes alkatrésznek jól illeszkednie kellett (6. kép).
A frankfurti konyha sok ötletet visszhangzik, amelyet Benita Otte, a Bauhaus, amelynek modellkonyhája megjelent az iskola 1923-as Haus am Horn kiállításán (7. kép). Schütte-Lihotzkyhoz hasonlóan Otte a háziasszony felszabadítását akart egy kényelmes munkaterület biztosításával, amelynek ésszerűsége tükrözi munkája jelentőségét és komolyságát. A Bauhaus konyhájában látványos munkalapok, fiókok és szekrények találhatók az ügyes és hozzáférhető tároláshoz, valamint egy nagy ablak a fény és a levegő számára.
Ennek a racionalizált, hatékony munkaterületnek a modern és modernista vonzereje ellenére a frankfurti konyha nem volt egyetemesen kedvelt tulajdonosai. Ironikus módon, ahelyett, hogy a háziasszonyokat munkájuk tiszteletben tartásával emancipálnák, ezek a kis egy feladatú terek elkülönítették őket a otthonuk többi részét, és gyakorlatilag kizárta annak lehetőségét, hogy bármely más családtag segítséget nyújtson a konyhában házimunkát. Néhány háziasszony panaszkodott a címkézett alumínium fiókok miatt is, amelyek feltételezték, hogy tudják, mit akarnak az emberek a kamrájukban.
Ennek ellenére a kompakt, hatékony és ésszerűen szervezett felszerelt konyha fogalma lett a modern szabvány, bár gyakran, szerencsére, valamivel nagyobb rugalmassággal, mint a Schütte-Lihotzky verziója engedélyezett.
Bár nem mindig ünnepeljük apró városi konyhainkat, ők folytatják a 20. század elejének nagyszerű hazai reformereinek hagyományát. században az átgondolt úttörők, akik Le Corbusierhez hasonlóan azt akarták, hogy a ház „megélhetés gépe” legyen, ésszerű és hatékony, mint egy ragyogó új gyár.
Kép:1 A frankfurti konyha 1989 - 90 - es példánya a MAK (Kortárs és Iparművészeti Múzeum) Bécsben, via Wikimedia Commons; 2 Eredeti fotó egy 1926-os frankfurti konyhából, a Victoria & Albert Múzeum; 3 Christine Frederick vázlatai a hatékony és nem hatékony konyhai elrendezésekről a háztartási közgazdaságtanról írt írásaiban a tudományos menedzsment ötletét alkalmazták a háztartási szférára. Ez a kép az ő könyvéből származik Háztartástechnika: Tudományos menedzsment otthon (Chicago: American School of Home Economics, 1920), újra kinyomtatva a Ipari formatervező, szerkesztette: Carma Gorman (New York: Allworth Press, 2003), 95. oldal; 4 Az eredeti kamra fiókok, in situ, keresztül Wikimedia Commons; 5 Eredeti alumínium fiókok, via Wikipedia; 6 A Frankfurt Konyha kályha, via Wikimedia Commons; 7 Benita Otte konyhája a Haus am Horn-ből (1923), fotó egy csodálatos fotóról Mary-Elizabeth Williams cikke a BU Brownstone Journal-ban.
(Az eredetileg 04/08/10 közzétett bejegyzésből újra szerkesztett - AH)