A legtöbb ehető virág beletartozik az úgynevezett „alig ehető” kategóriába, azaz nem ölnek meg téged, de ízük sem különösebben jó. Ennek ellenére van néhány virág, amelyeket valóban érdemes enni, szép a tányéron, és kedvező rovarokat vonz a kertbe.
A legjobban ehető virágok közé tartoznak a zöldségek és gyógynövények, beleértve a mustárzöldet, sült saláta kitûnõ, kapor és mentavirágokat. Mindig hagyom, hogy ezek a növények virágozzanak, mert csinosak, vonzó rovarokat és beporzókat vonzanak, és ízlésesek is. A legtöbb ehető virág túl finom mosáshoz és nem tárolható jól. Ehelyett válassza ki őket közvetlenül a használat elõtt, vegye le a talajt, és gondosan ellenõrizze, hogy nincs-e benne rovarok.
Böjtfű
A naszturtiummagokat az ágyak szélére vettem, mert szép, blúz növényekké nőnek, amelyek áthatolnak a szélén. A nasturtium levelei és virágai egyaránt ízletes fűszeres aromával rendelkeznek, ami különösen jó a salátákban. A virágokat néha szendvicsbe töltöm, fűszeres krémsajttal, paradicsomszeletekkel és salátával.
Kéri körömvirág
A körömvirág szirmai (más néven pot körömvirág) konfettinek néznek ki, amikor egy salátára vagy tányérra szétszóródnak. A körömvirág rengeteg virágot termel tavasztól őszig, bár ez segít a virágok levágásában, amikor elhalványulnak, hogy ösztönözze a több virágzás kialakulását. Feltétlenül hagyja, hogy néhány virág maghoz forduljon, mert a körömvirág önmagában könnyen elveszik, ami azt jelenti, hogy a következő tavasszal önmagában jön létre.
rukkolával
Az Arugula virágoknak szép krepppapírszerű fehér szirmai vannak, sötét lilás, fekete vénákkal. A virágok íze fűszeres és diófélék - ugyanúgy, mint a sült saláta kitûnõ zöldek -, és szép díszítést adnak. Szeretem szétszórt őket a salátákra.
Squash Blossoms
A squashnek férfi és női virágai egyaránt vannak. A női virágoknak egy kis tökük van a virág mögött. Mindkét típus ehető és ízletes sajttal töltve, vagy egy quesadillába töltve. Válassza ki a virágokat reggelente, amikor éppen kezdik kinyílni. A virágok úgy néznek ki, mint a tök nagyon finom változata, és pár napig tárolják a hűtőszekrényben, ha egy nedves papírtörlővel bélelt műanyag zacskóba helyezik. Bármilyen nyári vagy téli tökfa virágát elfogyaszthatja, beleértve a sütőtök is.
Kapor
A kaporvirág valójában esernyő alakú összetett virág, amely sok apró virágból áll. A kapor különösen vonzó a kedvező rovarok és a beporzók számára, mivel a virág alakja megkönnyíti a nektár és a pollen elérését. A virágok enyhén kapor ízűek, és megőrzik alakjukat és színüket, ha az uborka savanyúság üvegeibe adják. Finom körettel is készítenek egy italt vagy egy tányért.
Willi Galloway írja a Kertész oszlopot. Az oregonbeli Portlandben él, és blogjában ír a konyhakertéről DigginFood. Az első könyve Nő. Szakács. Eszik. Élelmiszer-szerelmesek útmutatója a konyhai kertészethez 2012. januárjában teszik közzé.