A quinoa („keen-wah” -nak ejtve) tápanyagban gazdag ősi teljes kiőrlésű gabona. Ez évszázadok óta a dél-amerikai étrend alapanyaga, és az elmúlt években egészségi szempontból népszerűvé vált, egészségi előnyei miatt. Az egyszerű diófélék íze, valamint a könnyű és enyhén ropogós textúra a quinoát kiváló helyettesítője a fehér rizsnek. De tudta, hogy a quinoa kemény növény, amelyet a legtöbb éghajlatban könnyen meg lehet termeszteni?
A szupermarketből egyszerűen csak ültethet organikus quinoa magokat. A magokat egyenesen a földbe vagy konténerekbe lehet ültetni. Június elején az év nagyszerű ideje, hogy megkezdi a magvakat Észak-Amerikában és Európában. A közvetlenül a talajba ültetett magok kb. 5-6 láb magasra növekednek, a tartályokba ültetett vetőmagok pedig kb.
Mindkét esetben a növények köles-szerű magokat töltenek a növény tetején és zöld ásó alakú leveleket, amelyek salátazöldként is felhasználhatók. A legjobb eredmény elérése érdekében a növényeket meg kell itatni és megtermékenyíteni, de általában nagyon kemények és kevés karbantartást igényelnek.
Ősszel, amikor a növények barnássá válnak, levághatja a szárokat és összegyűjti a magokat. A magok természetesen keserű bevonattal rendelkeznek, amely elriasztja a madarakat, ugyanakkor rontja a betakarítás ízét.
A keserű bevonat lemosható. Megállapítottuk, hogy a magok betakarításának legjobb módja az, ha a szárokat néhány percig vízben áztatjuk csepp mosogatószerrel, hogy eltávolítsuk a bevonatot és a rovarokat (ahogy a 3. és 4. ábrán látható). Tegye le a szárokat fejjel lefelé, és hagyja megszáradni. Ezután egyszerűen húzza a hüvelykujjával és a mutatóujjával a szár szárának tömegét.
A vetőmagtömeg eltávolítása után egyszerűen csak finoman őrölje meg a magokat az ujjával vagy habarccsal, és megtörje. A kis fehér vetőmagok elkülönülnek házuktól, és ha az áztatott vetőmagfejeket vízben áztatja az ehető quinoa magok elsüllyednek és a pép úszik, megkönnyítve a vetőmag elválasztását és szárítását magok.
Ez egyszerű, olcsó, eredményes, és nem foglal sok helyet. Miért nem próbálja meg néhányat konténerben vagy a kertben idén termeszteni?
