Néhány hónappal ezelőtt egy olvasó bevonta minket a nagy munkába, amelyet Marta Teegan az ehető kertvilágban végzett. 5 évvel ezelőtt kezdte meg a Homegrown LA-t, és feladatának (és szenvedélyének) tette, hogy mindenki számára elérhető legyen az ehető kert. Alul ugorhat egy inspiráló interjúra, és tippeket ad arra, hogy mit kell kicsi helyekbe és konténerkertekbe ültetni.
NÁL NÉL: Késő tavasz van (és úgy érzi, mint a nyár Dél-Kaliforniában), milyen ehető ételeket lehet elültetni az elkövetkező néhány hétben? A keleti partvidékkel rendelkezők számára mit javasolna az induláshoz?
MT: Ha még van hely az ágyadban, és még ha nem is, de jó napos helye van néhány mély edénynek, akkor javasolja, hogy ültessen még néhány paradicsomot ezen a ponton, hogy enyhén élve meghosszabbítsa betakarítását őszre éghajlat. Azoknak a keleti partokon, ahol a növekedési időszak rövidebb, ajánlom padlizsán és dinnye ültetését, amelyek a forró időjárás folyamatos ellátásával tökéletesen megfelelnek.
MT: A jó ételek növekedésének kulcsa annak biztosítása, hogy a növények megfeleljenek a termékeny talaj alapvető követelményeinek és megfelelőek-e nap és víz a helyén a szállástól - ha időt vesz igénybe a kert felépítésére, akkor mindenképpen kifizetődik véget.
Ennek ellenére vannak olyan zöldségek és gyógynövények, amelyek különösen kemények, ideértve a menta (amely mindig a saját fazékba kell ültetni, hogy ne kerülje át a kertjét), oregano, kakukkfű, mangold és kelkáposzta. Minden nagyon jól cserépben van. Ha van hely az uborkáknak rácson vagy korláton felnövekedni, akkor természetes hegymászók, nagyon gyorsan növekednek, és nagy mennyiségű gyümölcs előállítása - biztosan lenyűgözni fogja, hogy egy növény hány uborkát képes-e megtenni tehet!
NÁL NÉL: Mi a leggyakoribb hiba az apartmanlakóknak a kertészeti arénában? Nem elég hatékonyan használja fel a helyet? Gondolja, hogy több helyre van szükségük? Ültet dolgokat sötétben, amikor fényre van szükségük, stb?
MT: A napfény hiánya és a közeli vízforrás hiánya minden bizonnyal problémát jelent az apartmanlakók számára. A zöldségek és gyógynövények napi legalább 6 órás közvetlen napfényben virágznak, és a kertészkedést sokkal könnyebb megtenni, ha a növények könnyen hozzáférnek a vízhez. Ha a tartózkodási helyed egész nap csak reggeli napfényt vagy tompított fényt vesz igénybe, azt ajánlom, hogy ültessen sokféle salátát és salátát cikória, petrezselyem, koriander és menta, amelyek mindegyike elviseli bizonyos árnyalatát - a legfinomabb saláták lesznek valaha!
Ha kevés a hely, azt javaslom, hogy minden zöldségbe több zöldséget ültessen be - egyetlen paradicsomnövényt 2 paprika és 2 bazsalikom növény támaszthatja alá egy 18 hüvelykes mély edénybe. Azt is javaslom, hogy küldjön fel minden természetes hegymászót, például uborkát, dinnyét és borsóbabot. Ezen növények mögött egy egyszerű rácsszerkezet fog működni.
MT: Visszamentem a kertészetbe, mint aki főzni szeretne - a legfrissebb és legfinomabb alapanyagokhoz való könnyű hozzáférést akartam. Azt is meg akartam mutatni az embereknek, hogy mennyire könnyű pázsitjukat ehetővé alakítani - miért használja fel ezt a vizet fűnövényesítésre, amikor ehelyett élelmezési célra használható fel?
Nagyon örülök, hogy a zöldségkertészet elindult az ország egész területén - nem csak az emberek tudják, hol ételeik származnak és hogyan készülnek, ízletes, szezonális hozzávalókkal is rendelkeznek, amelyeket főzni lehet val vel. Hihetetlen fontosságú tudás, hogy hogyan tápláljuk magunkat, ez egy olyan kultúra, amelyet sok generáció elveszítettünk, de gyorsan visszatér.
NÁL NÉL: Ismert, hogy nagyon sok „egzotikus” összetevőt ültettek be (görögdinnye retek, Shungiku krizantém) a kertben, van néhány, amit javasolnánk azoknak, akik kijátszanak norma?
MT: Sok embert találok félni az articsóktól, ezért mindig azt javaslom, hogy termessék őket. Olyan gyönyörű növények, termékeny termelők, és ízletes enni! Azt is mindig javaslom, hogy a konténerkertekkel rendelkezők termesztenek burgonyát. Igen, burgonya termeszthető fazékban! Semmi nem hasonlítható össze a burgonya ízével, amelyet egyszerűen vajjal és sóval készítenek, és egy órával evett a betakarítás után.
Néhány kiváló ehető étkezés magában foglalja a cornichon uborkát a pácoláshoz; a kicsi, piros pequillo paprika tojásos sütéshez; és a Catalogna pitypang keserű zöld salátával, mogyoróhagymával és szalonnával.
