Képzeld el. te Menj az élelmiszer üzletbe és tárolja fel az összes alapot: tészta, tojás, gyümölcs és zöldség. Hazajössz, büszkén csomagolja az összes vásárlását a hűtőszekrénybe… és úgy dönt, hogy megérdemel egy díjat minden kemény munkáért, így rendelésfelvétel. Ez többször volt nekem, mint szeretnék beismerni.
Igaz, hogy a főzés hosszú nap végén házimunkának tűnik stresszes ingázás (különösen akkor, ha tipikus 9 és 6 közötti munkát végeztem). És akkor felmerül a kérdés, hogy teljesen elfelejtsük az ételt, amelyet éppen vásároltunk. Egy hétig hagytam, hogy nagy káposztacsokrok üljenek az aprítófiókban, amíg eszembe nem jöttek. A polc mögött elrejtett sajt penészesedni kezd, mielőtt lehetőségem volt volna enni. És minden alkalommal, amikor nagy hűtőszekrényt tisztítanék, elkerülhetetlenül (és jogszerűen) bűnösnek éreztem magam az élelmiszer pazarlásért.
Manapság szabadúszóként dolgozom, és rugalmasabb ütemtervet dolgozom - és szinte soha nem pazarolok ételt. De az a dolog, ami segít nekem, nem inkább otthon vagyok, az, hogy megváltoztattam a hűtőszekrényem használatának módját.
Általában heti egyszer vagy kéthetente vásárolok élelmiszerboltot. Amikor hazaértek az élelmiszerekkel, ahelyett, hogy az összes ételízesítést és öntettel az ajtón lévő polcokra tegyem, a legjobban romló ételemet tentem oda:
A többi fűszer? Bemennek az alsó polc hátuljába, vagy a crisper fiókba (tudom, furcsának tűnik).
Most, amikor kinyitom a hűtőt, azonnal tudom, hogy mit kell hamarosan felhasználni, és mi várhat egy kicsit. Arra kényszeríti az ételt, hogy rosszul járjon, és minden friss marad a fejemben, és nos, általában friss is.
Ez az apró változás eredményeként több főzött, kevesebb vesztegettem, és általában boldogabbnak éreztem magam a konyhám általános állapotában. Kiegészítő bónuszként már nem kell foglalkoznom hetekkel elhagyott kelkáposztával, amelyet a hűtőszekrény fiókjának alján vagy büdös sajttal találom a hűtőszekrény legmélyebb, legsötétebb részében. A valóságban azonban a változás meglehetősen alapvetõ: a dolgok, amelyeket használni kell a legkönnyebben elérhetőek, és a dolgok, amelyeket bármikor használhatom, a legnehezebben elérhetõ helyeken. Egyébként milyen gyakran használja azt a palackot, amely fűszeresen forró mártással foglalkozik, és elfoglalja a hűtőszekrény ajtaját? Pontosan.
Egy másik előnye ennek a kis hűtőszekrénynek? Reális perspektívába helyezi az étkezési szokásait. Vegye észre, hogy hagyja ezt a spenótzsákot a hűtőszekrény ajtajának felső polcán, amíg az emberileg lehetséges, mielőtt megeszi? Talán nem szereti túl sokat a spenótot. És bízz bennem, a valóban élvezett ételek használata és evése sokkal kielégítőbb, mint arra kényszeríteni, hogy enni valamit csak azért, mert. Tehát legközelebb, amikor élelmiszerboltot vásárol, arra gondolsz, hogy az az idő eltöltött időt töltött, amikor a spenótra meredt, és figyelmen kívül hagyta, és inkább valamit vásárol.
Ha az étkezési szokásaink elölről és középpontból állnak, ahelyett, hogy más ételek alá vagy egy apróbb fiókba temetnék, akkor könnyebb főzni és enni olyan módon, hogy a legjobban érezze magát. És végül erről szól az étel.