A világ kétféle emberre osztható: azok, akik csak egy üveg vörös bort tudnak lerázni anélkül, hogy egészségügyi következményekkel járnának, és azok, akik fájdalmas fejfájást kapnak egy üvegből. Az utóbbi körülvevő rejtély - miért szenvednek bizonyos emberek migrénnek a vörös borból? - felhívja a figyelmet a vörös palackban található kulcsfontosságú anyagok hatásaira.
A másnaposságok - a tünetek között szerepel a fejfájás, émelygés, hányás, szomjúság és szájszárazság, remegés, szédülés, fáradtság és izomgörcsök - azért fordulnak elő, mert a test megemészti az alkoholt. Alapján Tudományos amerikai, a bor olyan típusú ital, amely „súlyos másnaposságot” okozhat.
A vörös bor által okozott fejfájás egy kritikus szempontból különbözik a másnaposságtól: erõs ivás után nem történik meg. Azok, akik vörösborból migrénben szenvednek, fájdalmat szenvedhetnek csak egy adag beadása után, és általában a bor iránti érzékenység váltja ki.
„Egy pohár vörös bor kiválthatja a migrént, ha érzékeny rá, de valószínűleg egy pohár vörös bort nem fog adni másnaposság. ”Lawrence Newman, neurológus és a NYU Langone Medical Center fejfájásos gyógyszerészeti osztályának igazgatója, mondta
MAGA.A borok különböző szintű szulfitok- antioxidáns és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező tartósítószer. Kitchn korábban beszámolt arról, hogy az EU-ban a rendeletek végrehajtják a szulfitok mennyiségének korlátozását jelen van a borban: 210 ppm (ppm) fehérbor, 400 ppm édes borok és 160 ppm vörösbor esetében. Ha egy üveg címkéjén „szulfitot tartalmaz”, ez azt jelenti, hogy több mint 10 ppm kén-dioxid van benne.
A városi legenda szerint a szulfitok felelősek a titokzatos fejfájásokért, de nincs tudományos bizonyíték a kapcsolat összekapcsolására. Még egy neurológus is mondta MAGA hogy a fehér bor tartalmazhat azonos, ha nem is magasabb szulfitszinteket.
MAGAA beszámoló szerint a tanninok - a szőlőbőrben, a magokban és a szárban jelen lévő stabilizálószer - valószínűleg felelősek a migrénért. Általánosságban elmondható, hogy a vörös borban nagyobb a tannin koncentráció, mivel a bőrt erjesztési folyamatban tartják, ellentétben a fehér borral, ahol eltávolítják. Vannak olyan tanulmányok, amelyek összekapcsolják az alkoholfogyasztást a magasabb tanninszintekkel és a rossz másnapossággal, de még több kutatást kell végezni annak bizonyítására, hogy a tanninok kizárólag a felelősek.
Dr. Frederick G. Freitag, a fejfájás szakember és a Wisconsini Orvosi Főiskola docens, elmondta Chicago Tribune tavaly, hogy a tanninok felelősek a migrénért, csakúgy, mint a tirán - egy aminosav, amelyet a bor erjedési folyamata állít elő. Ez a természetben előforduló anyag ismert arról, hogy migrén fejfájást vált ki olyan egyéneknél, akik nem képesek lebontani az aminosavat.
A Tribune jelentése szerint a világosabb színű borok választása csökkentheti a hatásokat, mivel a világosabb árnyalat azt jelenti, hogy kevesebb tannin található. Az is hasznos, ha két csésze kávét iszik, mielőtt vörösbort inni, mivel ez összehúzza az ereket és korlátozza a migrént. Végül, az idős vízfogyasztással kapcsolatos tanácsok, amelyek hidratáltak maradnak, megfékezik a vörös bor hatásait.
