Be kell vallanom, hogy kicsit meglepett vagyok, hogy az állásfoglalás ez a hónapja olyan gyorsan villogott. Egy egész hónap cukormentes élet? A múltban csináltam (változó szintű sikerrel), de soha nem vártam az idei kihívást a versenyem, és minden bizonnyal a kísértéseimre terveztem, hogy ezúttal legalább kicsit másképp néz ki körül. Így ment a cukormentes kalandom második fele, valamint részleteket arról, hogy mi lenne egy hónap nélkül hozzáadott cukrok megtanítottak nekem a magamról és az alkalmanként megjavíthatatlan édességemmel való kapcsolatomról fog.
A közelgő héten utazom, így az estét utazás előtti őrületben töltöm, figyelembe véve az esetleges ételeket az élelmiszerboltban. Vegyek egy csomag cukormentes alma chipset? Egy zacskó bölény szúrós? Mi lenne, ha bárhol sem lenne étel cukor nélkül
Az utazás sokkal könnyebb a vártnál. Még nincs időm az ételre gondolkodni. Mint egyáltalán. Ehelyett lelkiismeretes döntéseket hozok (lazac! borsmenta tea! butternut squash!) repülés közben, mert nincs fél fogyasztású szárított mangó tíz méter távolságra. Miért nem lehet teljes cukormentes időm utazási idő?
Lehetséges, hogy az utazás megváltoztatott engem. De az is lehetséges, hogy néhány nap gyümölcs és hozzáadott cukor nélkül hozzájárult egy kissé ahhoz, hogy megsemmisítsem a desszerttől való érzelmi függőségem. Vacsora utáni extra klementin helyett egy bögre rooibos teát keresem, és ez tökéletes.
Véletlenül estem le a kocsiról, de nem másztam fel azonnal. És rögtön azt értem, hogy amikor rájöttem, hogy csak egy falatot vettem a mézbe mártott pizza kéregből ( Beau Jo. Mit mondhatnék: ezt csinálod.) Befejeztem a kéreg, a méz és az összes készítményemet, mielőtt egy jó hosszú vízital segítségével összevontam magam.
A múlt hét jó kezdet volt a cukorszabadság kevésbé gyümölcsközpontú megközelítésemhez, de ezen a héten mindennel a zöldség iránti ígérem. Számomra ez egy proaktív étkezéstervezést és egy fogyasztásra kész doboz gyógyteát jelent minden esetre meg kell akadályozni a hirtelen vágyakozásokat (észreveszi-e valaki más, a koffein bevitelét, ami annyira igyekszik a cukrot) rosszabb?). A ma esti menü? Pörkölt kelbimbó, répa és butternut tök… valószínűleg egy szalonna oldalával.
A nap közepén rájöttem, hogy szinte egész hónapja ezt a cukormentes dolgot csinálom, és nagyon közel állunk ennek a kihívásnak a végéhez. Nagyon izgatott vagyok, ha enni süti, de összességében nem igazán gondolkodom abban, hogy visszatérjek a korábbi cukor-kanál fogyasztásomhoz. Ezen a ponton a kiegyensúlyozott ételek tervezésének vágya vagyok, és jobban foglalkozom az egészséges ételekkel, amelyek mindegyike hozzájárul a következő élelmezési forrásom általános nyugodtságához és a hozzáadott és finomított cukor kivételével kapcsolatos döntésemhez fogyasztás.
Oké, visszaviszem. Imádom kókusztej fagylaltot. Zöldségek is. De fagylalt. Hirtelen hamarosan véget ér egy hónapos állásfoglalásom vége, és a felismerés arra készteti a lehetőségeket.
Oh wow, hol kezdjem? Azt hiszem, nagyon jól sikerült. Ha kizárólag az állásfoglalásom szabályainak betartása alapján adok magamnak (nem adok hozzá természetes vagy finomított cukrokat az ételemhez, de a gyümölcs jól van), akkor valószínűleg megérdemlem az A- értéket. Véletlen csúszásom történt (és a méz is ilyen csábító pizzakéreg volt), de összességében egész hónapig sikerült mennem cukor nélkül. Ami egy nagyon jó eredmény.
Végül úgy érzem, hogy számomra a kihívás nagy része mentális volt. Oly sok időt töltöttem, hogy csak a cukorra gondoltam. Mit fogok enni január végén? Csak most kellene feladnom, és ma inkább enni? A vacsora utáni belső monológjaim mindig ugyanazok voltak: vagy én próbáltam ésszerűsíteni az utat a barangoláshoz kihívást jelent, és csak enni valami édességet, vagy megpróbál egy olyan természetesen édes ételt elképzelni, amely megfelelne számla. (A férjem azt szeretné, ha megragadnám ezt a pillanatot, hogy előhozjam a 28 oz-os zsák szárított mangot, amelyet szinte egyedül engedtem el a második hét során négy nap alatt.) De a trükkös rész az, hogy kivágás közben a cukor másképp érezte magát - kicsit energikusabb, boldogabb a bőrömmel -, nem igazán kezdtem látni legitim változásait az érzésemben, amíg valami másat nem adtam az étrendemnek: zöldségek.
A legnagyobb kihívásom határozottan az étkezési szokásaim érzelmi aspektusában gyökereződtek - mint például az a tény, hogy az első ösztönöm egy hosszú munkanap vagy stresszes interakció után az volt, hogy egyenesen csokoládéra vagy egy halom cookie-kat. De azt is teljesen elkaptam, hogy az édesítők annyira beépüljenek a napi szokásaimba, és hogy hány cukorforrásból nem tudtam még: Kedvenc kenyérem, kedvenc öntet, a kedvenc reggeli főzésem a citromból, a mézből és a cayenne-borsból (ez egy kanál méz nélkül feltétlenül nem ugyanazt ízezt - nap múlva abbahagytam a próbálkozást) három). A cukor az életem része, nem kérdés.
Ez az utolsó lecke különösen érdekes számomra, mert valami mást tanultam meg az út során az, hogy általában a barátaim az étkezési szokásaimról úgy vélik, hogy nem igazán eszek sokot cukor. (Főiskolai szobatársam valószínűleg nem ért egyet: tanúja volt a fagyasztott joghurtnak és a Lucky Charms I. fogyasztásának az első hozzászólásban említettem.) Minél inkább gondolkodok rajta, annál inkább rájöttem, hogy ez valószínűleg az ételeim miatt van allergia. Az emberek nem látják, hogy rendes körülmények között enni sok mennyiségű cukrot, mert nehéz könnyen hozzáférhető helyeken találni glutén-, tej- és diómentes ételeket. De elfogyasztom azt én.
A cukor kivágása egyenlő rész volt, felszabadító és stresszt kiváltó. Eltévesztettem. Nagyon, nagyon hiányzott. Ez egyúttal megkönnyítette a „biztonságos” ételek megtalálását is, legalábbis kezdetben, amíg még mindig kezembe vették az összes olyan helyet, ahol a cukor rejtőzik. De nagyszerűnek érezte magát, ha legalább egy ideig teljesen feladta. Jó volt az a felelősségem, hogy havonta írtam róla, és megosztottam az ezen állásfoglalással kapcsolatos előrehaladásomat a világgal lenyűgöző és minden bizonnyal segített tartani a pályán (valójában nagyon ajánlom, hogy a lehető legközönségesebb lehessen a legkeményebbekkel gól).
Mégis izgatottan haladok tovább. Nem csak azért, mert az agyam egy kis része még mindig sír a cukor miatt (annak ellenére, hogy minden héten csendesebb lesz). Leginkább azért van, mert azt hiszem, hogy ezt a hónapban megtanultamomat alkalmazom anélkül, hogy nyomást gyakorolnék magamra az étel tökéletességének elérése érdekében. Megtanultam, hogy jobban érzem magam, amikor olyan sok zöldséget eszek, és kissé nevetségesnek érzem magam. És ez is jobban érzem magam, ha vacsora után meleg tea bögre mellett választom süti helyett. Ez azt jelenti, hogy legközelebb letiltom a sütiket, amikor felajánlok egyet? Valószínűleg nem. De ez azt jelenti, hogy kissé jobban megismertettem azokat a különféle ételeket, amelyek boldogabbnak, egészségesebbnek és energikusabbnak éreznek magam. És úgy érzem, érdemes egy ideje uralkodni édes fogaimban, még akkor is, ha nem vágom ki teljesen.