Mindig meglepődök, hogy milyen finom kések vannak. Gondolod, hogy egy olyan penge, amely képes a húson át szeletelni vagy ketté hasítani a tököt, nagymértékben áthatolhatatlan bármilyen kopásra! De ha Önnek - mint én - szokása van, hogy elhanyagolja a késeit, akkor elég gyorsan unalmasak és rozsdásodhatnak. És sajnos, a rozsda gyakori látogató a konyhámban. Ez nem rendben, tekintve, hogy egy jó kés több, mint 100 dollárba kerülhet!
"A rozsda a késekben megjelenik, amikor egy szappanos mosogatóban ülnek, átmennek a mosogatógépbe, vagy nem szárítják meg azonnal" - mondja Becky Rapinchuk, a mögötte álló blogger Tiszta Mama és a Egyszerűen tiszta. Bűnös vagyok azért, hogy ezeket a dolgokat a késeimmel - és az ezüst és étkészlet többi részével - megteszem. (Bár én sem 100 dolláros kést vásárolok.)
Mivel a késeket általában többnyire acélból készítik, bármikor, amikor az abszolút szükségesnél hosszabb ideig vizet hagy rájuk, korrodálódni kezdenek. Csináld elegendő alkalommal, és azok a aggasztó foltok megjelennek. Míg a rozsdafoltok nem különösebben károsak az egészségre - enni kell
nagyon rozsdaszigetelés, mielőtt ez megtörténne - befolyásolhatják kései teljesítményét, és idővel növekedhetnek, ha nem foglalkoznak velük.Csábító, ha elviszi a kereskedelmi tisztítószert és egy súrolópadot a késekhez, de ez nem a legjobb ötlet! "Nem használnék olyan tisztítószert, amely nem élelmiszer-biztonságos és kifejezetten nem mérgező." - mondta Rapinchuk.
Szerencsére van egy egyszerű, élelmiszer-biztonságos megoldás: "A citromlé kiváló módszer a rozsda biztonságos eltávolítására a konyhai késből" - mondja Rapinchuk. Egyszerűen vágjon le egy citromot, és dörzsölje a pengén, majd óvatosan dörzsölje a pengét puha ruhával vagy szivaccsal, amíg a foltok eltűnnek. Ha valamilyen extra tisztítóképességre van szüksége, merítse a citromot néhány tengeri sóba, és dörzsölje újra. Miután a rozsdafoltok megszűntek, mossa le a kést edényszappannal, és azonnal szárítsa meg.
"Mindaddig, amíg megfelelően mosod és azonnal megszáradsz, jó leszel" - mondja Rapinchuk. De ha a kés később meghajlik, nem élesíthető, vagy ha a rozsdát egyszerűen nem lehet eltávolítani - még citrommal történő dörzsölés és erőteljes dörzsölés után - ideje eldobni.