![Egy igazán apró apartman az eresz alatt Párizsban](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Nem tudok rólad, de számomra az öntöttvas serpenyőm az egyik legjobb barátom. Tíz dollárért felvettem egy bolhapiacon Hadley-ben, Massachusettsben, miközben az iskolában voltam, és azóta velem volt. Ez nem nagy karbantartás vagy bonyolult - valójában a legkönnyebb ápolás, amíg tudod, mit kell tennie. Ha azt tervezi, hogy szerez, vagy van, és szeretné tudni, hogyan kell gondoskodni róla, olvassa el az öntöttvas teljes útmutatóomat.
Az öntöttvasak annyira nagyok, mert annyira sokoldalúak. Az egyik serpenyőben van egy nem pálcikás serpenyő, pizzakő, holland sütő, serpenyő, és még egy sütilap is. Ezenkívül kempingbe is hagyhatom, és hagyhatom, hogy néhány hétig dobogjon a csomagtartóban, és még mindig tökéletes (bár a törzsben bármi törékeny is lehet.
Nem szereti, ha a különféle ételek megérintetik a tányérját, vagy az a gondolat, hogy ne használjon szappanot. Az öntöttvas porózus, és az idő múlásával a fém lassan felszívja az olajat és más élelmiszer-részecskéket, létrehozva a kívánt tapadásmentes fényt. Egyesek szerint ez öntöttvasból főzött ételeket finom ízekkel kölcsönöz, mivel a reggeli tojásában található kakukkfű vacsorára paradicsomos mártással emeli magát, de valójában soha nem vettem észre.
Egy másik ellenvetés az, hogy nehéz. Ha nehezen tud emelni, vagy azt akarja, hogy dobjon egy serpenyőt a kályha körül a csuklójának csúszásával, próbáljon ki valami mást.
Napi takarításhoz öblítse ki a serpenyőt vízzel, és óvatosan dörzsölje le az összes beragadt anyagot. Mosás után tegye vissza az edényt a tűzhelyre, hogy megszáradjon. Az öntöttvas hosszú ideig nedves hagyása az egyetlen egyszerű módja annak károsításának, mivel a vas rozsdásodhat *.
Ha szuper beragadt ételei vannak, próbáld meg súrolni az öntöttvasat. A só könnyű súrolószerként működik, amely egyidejűleg fűszerezi az edényt. Ne használjon nehéz dörzsölő súrolót / kefét, és soha ne használjon szappant. Mindkét akarat tisztítsa meg az edényt, ami ebben az esetben problémát jelent, mivel megtisztítják a serpenyőt az edényből. Viszlát nem tapad!
Az egyetlen alkalom, hogy valaha is szappannal és súrolással meg akarja tisztítani az öntöttvas serpenyőt, akkor megfelelő, amikor megkapja - csak akkor, ha használják. Mivel nem tudod pontosan, hol volt egy használt öntöttvas vagy mit főztek benne, érdemes alaposan lemosni és újra fűszerezni a semmiből *. Ízesítéséhez sűrűn bevonja a serpenyő belsejét olajjal, és kb. Egy órán át dobja el egy 350–400 ° F-os sütőben. Ez az olajat a fémbe süti, egyfajta ugrásszerű indítással a főzés során kapott felépítésnél. Ha a serpenyő valaha kissé ragacsos, érezd újra.
* Hallottam az emberekről, hogy sütőtisztítót használnak a serpenyő leszerelésére, és az ajánlásom nem így van. A sütőtisztító mérgező, a serpenyő porózus, és végül a sütőtisztítót eszik.
Ha nem tetszik a használt edények elképzelése, vagy ha nem akarja fűszerezni a saját serpenyőjét, a Lodge előszezonokat készít. A felső kategóriájú öntöttvas esetében, beleértve a zománcozott edényeket is (gondolom, hogy a Le Creuset), nézd meg a következő postánkat Hogyan vásárolhatok öntöttvas edényeket.