Cassie Williamson, az ausztrál Fabi + Rosi étterem tulajdonosa elismeri, hogy kolofób. Az egyszerűség és a megfizethető formatervezés iránti lelkes szemével azonban Cassie elegáns, barátságos környezetet hozott létre, cipőfűző költségvetéssel és monokróm hangulattal.
Cassie és férje, Wolfgang (a séf) mindig is akartak nyitni egy éttermet egy régi házban, és lehetőségük nyílt arra, hogy megszerezzék az 1903-as házat, amelyben korábban a Zoot kávézó volt. A pár egyedül felújította az egész helyet, csak egy villanyszerelő segítségével. Annak ellenére, hogy még nem voltak korábbi átalakítási tapasztalataik, nevetségesen kicsiben mindössze 6 hét alatt teljesítették a teljes projektet költségvetés.
Cassie és Wolfgang készítették az összes kisebb étkezőasztalot és felépítették a fenyőfa deszkáját a várakozási területen. Székeket és nagyobb asztalokat vásároltak az Ikeában és a CB2. Az bankettek egyedileg épültek Ft. Érdemes és a költségvetés egyik robbantása. Fontos, hogy Cassie minél többet használjon
helyi források amennyire csak lehetséges, így a bútorok és kiegészítők nagy részét az antik piacokon, a takaréküzletekben és a Craig listáján fedezték fel. Könyörtelenül kereste pontosan azt, amit elfogadható áron akart, például a gyönyörű antik kristálycsillárt 300 dollárért és a francia táblákat 40 dollárért.Cassie és Wolfgang olcsó megoldásokat fejlesztett ki a dilemmák kialakításához. Vágtak egy Ikea Expedit könyvespolc, hogy elkészítsen egy helyesen illeszkedő borosszekrényt. Ablakkezelési varrás helyett a Cassie vágott erős anyagból készült paneleket a Fanny és kárpitfogantyúkkal rögzítették őket az ablakok alsó feléhez. A TV-től lógó csúnya zsinórok elrejtése érdekében egy sima kartondobozt tekercseltek szövetbe, és ráhelyezték a tévét. A pár szeret homályos francia fekete-fehér filmeket futtatni a háttérben, ezt az elképzelést felvette a Thompson Hotel New York-ban.
Mivel Cassie számára a fenntarthatóság is fontos, úgy döntött, hogy kerüli az asztalokon a friss virágok és gyertyák finom ételeit. Ehelyett ritkán használ szárított virágok apró vázákban, és a szoba közepén lógott egy üveg dísztárgy (CB2) sor gyertyatartókkal. Ez a kijelző az összes étkező számára látható, és visszatükröződik a szüret tükrök összeállításában a másik falon. További érdekesség a németországi antik szerelt állatfej, amely ajándék volt a pár számára. Cassie habozott használni, de aztán virágfüzérrel kipróbálta, hogy tompítsa a taxidermisztikus hatást. Meglepetésére, hogy a vacsora vendégei szeretnek képeket készíteni, és gyakran elmennek a virágokkal.
Noha Cassie a „forma és funkció” minimalizmus rajongója, imádja az antikvitást a karakterükhöz és a patinához. A szándéka az volt, hogy a régi szépségét az új frissességével egyesítse, hogy tiszta és hívogató teret hozzon létre. Ez a meleg légkör tökéletes megkönnyíti a finom étkezési élményt, amely megfizethető és kényelmes is.