Régóta fennmaradt legenda, hogy a „valódi” szakácsok gázüzemű kályhákat használnak. De mielőtt újból kiürítené a készülék költségvetését, érdemes megfontolni, hogy egy elektromos tűzhely jobban megfelel-e az Ön igényeinek. Az igazság az, hogy hét különböző kategóriában összehasonlítva az elektromos tűzhely négyszer nyeri meg a gázt. Átkattintva megtudhatja, mikor jobb, ha van elektromos tűzhely, és úgy dönt:végül!—Megfelelő a konyhájához.
Peter Aitken összeállított egy listát, hogy eloszlassa számos általános konyhai mítoszot, beleértve azt az elképzelést, hogy a gázkályhák "jobb", mint az elektromosak.
Az igazság az, hogy a gázüzemű és az elektromos kályháknak megvannak a saját értékesítési pontjai, és Ön dönti el, hogy melyik megfelel az Ön igényeinek. Íme egy praktikus lista annak eldöntéséhez, hogy mi működik:
Válaszsebesség
A gázkályhák azonnal reagálnak, ha felmegy vagy le. Az elektromos kályhák sokkal lassabbak, de lendületet kapnak, ha az edényt a fűtőelemről eltávolítják. Még mindig, a gáz veri minden alkalommal.
Nyertes: Gáz
Simmering
A csúcskategóriás gázkályhák javultak párolási képességeikben. De az elektromos kályhák lassan, egyenletesen és gondtalanul párolják.
Nyertes: Elektromos
Menekülés a hőből
A gázégők forró levegőt termelnek, amely felfut és felfelé áramlik az edény körül. Ez azt jelenti, hogy a szoba (és a serpenyő fogantyúi) nagyon felforrósodhat, ha gázzal főzik. Ha olyan serpenyőt használ egy elektromos tűzhelyen, amely teljesen lefedi a fűtőelemet, akkor az majdnem minden hő bekerül az étkezésbe.
Nyertes: Elektromos
Forrássebesség
Az összehasonlító tesztekben a gázkályhák lassabbak, mint az elektromos kályhák, hogy nagy vízforralót forraljanak. Lehet, hogy ennek valami köze van ahhoz a hőhöz, amely kilép a gáztűzhelyekből.
Nyertes: Elektromos
A serpenyők választéka
Az elektromos kályhák csak akkor hőhatékonyak, ha ésszerűen sík fenekű edényeket használnak (Ez különösen igaz a lapos tűzhelyes modellekre). A gáztűzhelyek azonban fenntartják hőátadását, függetlenül attól, hogy milyen formában van a serpenyő.
Nyertes: Gáz
Használjon Wok-nal
A Wok alapvető fontosságú „nem lapos” terv. Tehát nem meglepő, hogy a woks nem működik olyan jól egy elektromos tűzhely tetején. A wokokat nyílt lángon történő főzésre tervezték. Ráadásul ők biztosan ingadoznak egy elektromos tűzhelyen. Természetesen főzhetjük sütés közben egy lapos fenekű serpenyőben, de a legjobb lenne egy gömbégő fölött egy kerek fenekű wokot. Ez fogja eldönteni, melyik tűzhelyet kell vásárolnia? Csak akkor, ha egy „keveredő péntek” családja vagy.
Nyertes: Gáz
Tisztítás
Gáztűzhely esetén aggódnia kell az ételkészítmények bejutása után az égőbe. A tekercses elektromos égőket könnyebben (de nem könnyű) tisztítani. De ha a tisztítás megkönnyíti az ügyfelet, akkor nem szabad legyőzni egy síkképernyős elektromos tűzhelyet.
Nyertes: Elektromos