Az ehető virágok felfedezése: Jo Thompson és Mary Jane Paterson

Díjnyertes kerttervező, Jo Thompson, kiadta új könyvét, Rebarbara Rebarbara még májusban. A könyv egy életen át tartó barátja és Leiths által képzett szakács, Mary-Jane Paterson mellett íródott, mivel segít MJ-nek egyre magabiztosabb a kertészkedés és az ültetés terén, miközben ő maga kap tippeket a főzés javításához készségek.

Itt Jo és Mary Jane az ehető virágok örömeiről beszélgetnek.

Kedves Cook!

Teljesen csodálkoztam, amikor felfedeztem, hogy a búzavirág ehető?! A körömvirágokat, a nasturtiumokat (kedves és borsos) és a borágót (nagyszerű egy jégkockában feltűnni abban a jól megérdemelt G&T-ben) rendkívül könnyű termeszteni. Miután megnőtt a borágó az önben kert, soha nem leszel nélküle. Mindig elindíthatja a zöldségtapasszal, de biztos lehet benne, vagy tisztában lehet azzal, hogy az esettől függően mindenhol önmaga vetődik. Nagy szőrös szárai és levelei nem feltétlenül a legszebbek, de nagyon otthonosan néznek ki egy vadon élő határban, ezért próbáld őket ott tartani.

A körömvirág nagyon okosan néz ki a zöldségkert. Van egy sor, amely a sárgarépa mellett növekszik, és sárgarépalégy riasztóként megduplázódik; Fogalmam sincs, mi ez a körömvirág (körömvirág) illatában, amit a légy nem szeret, de bebizonyosodott (látszólag), és úgy tűnik, hogy ez nekem működik. A minap készített leves finom volt, és olyan szépen nézett ki a tetején szétszórt narancssárga szirmokkal. Soha nem gondoltam volna arról, hogy egy leves, amelyen alapvetően egy virágoskert található, étvágygerjesztőnek tűnik, de valahogy az ezoterikus dália-körömvirág-menta kombó valóban működött.

Hogy jönnek a cukkini - említette, hogy az összes ’italiana virágot fogod tömni, hogy ment? A cukkini egyszerűen olyan egyszerű, és csak egy vagy kettőre van szüksége növények hogy kapjon cukkini nyártól egészen ősz.

Remélem hamarosan találkozunk,

Kertész

---

Kedves Kertész,

A héten már valóban ehető virágokba keveredtem, olyan szépek, és egy salátát vagy levest a szokásosból rendkívülivé emelhetnek. Nagyon örülök, hogy a múlt héten élvezted a levest, egyszerűen olyan egyszerű... Megadom neked a receptet, olyan egyszerű, melegen vagy hidegen is fogyasztható. A dália és a körömvirág szirmai, valamint a felszakadt menta tetejére téve lenyűgözőnek tűnt.

A búzavirág új felfedezés számomra, valamint a szegfű! Tegnap nagy zsíros falatot vettem ki egy sötét rózsaszínű szegfűből! Tényleg nagyon finom volt.

A legjobb enni való virágok a nasturtiumok, tegnap zöld salátába tettem őket, és megnéztem az átalakulást! Egy unalmas saláta műalkotássá vált! A nasturtiumok igen kedves borsos ízt adnak a salátához, míg el kell ismernem a többieket, akiket kipróbáltam; Úgy tűnik, a dáliák és a körömvirágok inkább az esztétikát, mint az ízt adják…

Rendeltem néhány borágót és brácskát a Maddocks Farm Organics-tól, amelyek tisztán és használatra érkeztek, készítettem velük jégkockákat, hogy a jövő héten a kertben találkozzunk egy gyönyörű gin és tonikért!

A cukkini nagyon jól megy, és a héten leszedtem a virágokat, és az ígéretek szerint készítettem, töltött cukkini virágokat. Ricottával, gyógynövényekkel és citromhéjjal töltött finomak voltak, és bár nagyszerűnek tűnik, valójában nem sok időt vettek igénybe.

Végül készítettem egy citromot és bodzavirág torta a szívből, amelyet júniusban készítettem. Ha nem készített semmit, nem számít, csak használja a boltot, amit szívesen vásárolt. Ez egy finom piskóta, citrom- és bodzavirág túróval, és ha sétáin bármilyen bodzavirágot lát, csak díszítésként adja hozzá.

Azt hiszem, egy kis előrelépést tettünk az ehető virágokkal, és ezentúl sokkal többet fogok használni. A levendulás keksz jut eszembe ...

Mint mindig, minden tőlem telhetőt,

Szakács.

• Rebarbara Rebarbara: Levelezés egy reménytelen kertész és egy reménykedő szakács között, Mary Jane Paterson és Jo Thompson készítette. Vásároljon Foyles, amazon vagy Vízkövek.

Tetszik ez a cikk? Iratkozzon fel hírlevelünkre hogy több ilyen cikk közvetlenül a postaládájába kerüljön.

REGISZTRÁLJ

---

Ezt a tartalmat egy harmadik fél készíti és tartja fenn, és erre az oldalra importálja, hogy a felhasználók megadhassák e-mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információt találhat a piano.io oldalon.