A kék szalag szakácskönyve. Fotók: Quentin Bacon
"A főétel az étkezés szíve. Mindig fordítson időt és sok szeretetet főételére, mivel mindenki hozta az asztalra "- mondják a Bromberg testvérek.
Készítsd el Gyógynövényes sült csirke recept."Az oldalak összekapcsolják az ételt, textúrákat, ízeket és színeket kínálva a főesemény kiegészítésére. Van egy lágy pont az oldalunkra, mert ők olyan amerikai koncepció, hogy csak egy kicsit több lenne. Kikkel vitatkozhatunk azzal a finom bőséggel? "- mondják a Bromberg testvérek.
Próbáld ezt Rántott vadon termő gombák recept, amely vajas, illatos ízesítőt készít.
Néhány nappal azután, hogy komolyan fontolgattam, hogy otthon hagyom fel a sült csirkét, és inkább a bolondbiztos rotisserie csirkéket vásárolom a piacról a tömbből, ez a csábító recept rám kacsintott. Igen, van egy nap a pácolás, de csak három könnyen megtalálható összetevő kerül a pácba, beleértve a friss zsályát, amelyből soha nem kapok eleget. Mindkét verziót készítettem, az egészet és a feleket is. A hasított csirkét úgy számláztuk, hogy extra ropogós bőrrel rendelkezik, de az enyém nem volt, ezért inkább az egészet kedveltem: annyira csinosabb.
Tálalás előtt hajtsa rá a serpenyőleveket a tálra. A zsályos, citromos, csicseri aromájú, annyira szokatlan és élénk, és ez teszi a paragont a világ zillionnyi sült csirke receptje között. Ami a vadon élő gombaféléket illeti, megvettem, amit tudtam - shiitakeket, kreminokat, osztrigakat és rókagombákat -, és nem izzadtam azt, ami a piacokon nem volt. Ettük a teljes vajat, parfümös halommal, a Blue Ribbon krémes burgonyapürével, a sült saláta kitûnõ és az őszibarack salátával, a ropogós ciabatta kenyér és egy bársonyos, robosztus 2006-os Pomerol: az ételek tökéletes kísérője, az ügyesen felvázolt elegancia és earthiness.
Mimi Olvassa: Tényleg jól teljesítesz olyan jól, mint amilyennek látszik?
Bruce Bromberg: Hidd el vagy sem, ilyen vagyunk. Természetesen jön. Csak a nyári táborban voltunk valódi versenytársak. Mindketten a kék szalagot akartuk. Biztosan megvannak az érzéki pillanatok. Ha ez elég komoly lesz, felhívjuk az anyát, és ő kiegyenesíti.