![Itt van a Pantone 2020-as év színe](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Emelje fel a kezét, ha a sok idő a konyhában manapság. Igen, én is. Míg a saját ételeinek elkészítése nagy teljesítménynek és a test táplálásának nagyszerű módjának érezheti magát, lemerülhet, és néhány kevésbé egészséges szokást is eredményezhet (előfordul, és ez normális!).
Mi határozza meg a „kevésbé egészséges” szokást? Ez attól függ, milyen elképzeléssel kezdjük az egészségeset. Nincs egyetlen módja annak, hogy „egészséges” legyünk, és nap mint nap változhat az, amit megteszünk annak érdekében, hogy a legjobbat érezzük.
Akár az orvos által előírt étkezési tervet akarja követni, akár a vallási, környezeti és / vagy személyes meggyőződéséhez igazodó étkezési tervet; az egészséges táplálkozásra összpontosítanak, bármit is jelent ez számodra; vagy szeretne több időt szánni a főzésre, ha ez a folyamat jót tesz a mentális egészségének, rengeteg módja van annak, hogy a konyhát kényelmesen és prioritásait szem előtt tartva készítse elő. A könyvünkben egészségesnek számít az is, hogy olyan ételek és ételek legyenek kéznél, amelyek jól érzik magukat és örömet okoznak Önnek! Ezek a konyhai szakemberek könnyen hozzáférhető tippjei segítenek új, ragaszkodó szokások kialakításában.
Az egészséges életmód az egyensúlyról szól. Aakanksha Sinha és Uttam Mukherjee számára, a Spice Waala étterem Seattle-ben: „Az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy olyan ételt fogyasztunk, amely jót tesz a testi és lelki egészségének. Igyekszünk biztosítani, hogy elfoglalt életünkben is egészséges és kiegyensúlyozott étrendet eszünk, és élvezzük az alkalmi desszerteket is. "
Igen, vedd el a profiktól: A desszert abszolút része lehet az egészséges étrendnek. Ha hivatalos módon szeretné átalakítani az egészséges élelmiszerekkel való kapcsolatát, akkor ütemezheti a találkozás regisztrált dietetikussal vagy mentálhigiénés szakértővel, aki az ügyfelek kapcsolataira szakosodott étel.
Egy hosszú munkanap után az utolsó dolog, amit tenni szeretne, órákat tölteni a konyhában. Andrea Gharritt, egy funkcionális táplálkozási és életmód-tervező edző javasolja, hogy szokás legyen hétvégén nemcsak étkezés-készítés, hanem az alapanyagok elkészítése is, hogy jók legyenek. „Ne aggódjon az egész étkezés elkészítése miatt. Egyszerűen aprítson fel zöldségeket és salátát gyors és könnyű harapnivalókhoz, salátadarabokhoz vagy receptekhez adáshoz. ”- mondja. Azt is javasolja, hogy vásároljon előre aprított termékeket és párolózsákokat fagyasztott zöldségekkel, hogy egy pillanatra dobja össze őket.
Gharritt egyik legjobb tippje, hogy néhány hétig feltérképezi ételeit, és egy maroknyi új recepttel forgatja őket, hogy a dolgok ne érezzék a rutint. Ez segít kiküszöbölni a rettegett kérdést: "Mit együnk este?"
Amikor kinyitja a hűtőszekrényt, mit lát először? Tartsa szem előtt az elfogyasztani kívánt tárgyakat, és helyezze azokat azonnal oda, ahol látni fogja. „Egyszerűen egyszerűen készítse el az elfogyasztani kívánt ételeket elöl és középen: egy gyümölcsös tálat a pulton, egyszerűen hozzáférhető zöldségek a hűtőszekrényben, magas fehérjetartalmú snackek a szekrény vagy a kamra elején ”- Gharritt magyarázza.
Itt az ideje átgondolni a tipikus élelmiszerbolt-folyosó utat - ahelyett, hogy a bolt közepéig egy vonalat készítenénk, Quinton Stewart, a Ben Paris A Seattle-i Állami Szállodában azt javasolja, hogy először próbálja meg kitölteni a kosarát a termékek részben. (Csak vigyázzon, ne vásároljon bogyókat vagy más finom ételeket vásárlás közben!) Ezután ezt a mentalitást alkalmazza hogy tájékoztassa főzési szokásait: „Szeretem a keményítőt sárgarépával, karfiollal és cukkinnal helyettesíteni” mondja.
Ha az élelmiszerbolt ellentétes a boldog helyével, ne stresszeljen - erre van egy alkalmazás. "Támaszkodjon erőforrásokra, hogy szükség esetén kiszervezze a folyamat legkevésbé kedvelt részét" - mondja Gharritt. "Ha nehezen nyeli le ezt a tablettát, vagy úgy érzi, hogy" lusta vagy ", csak emlékeztesse magát arra, hogy az idejének értéke van." Ő javasolja, hogy szállítsák le az élelmiszereket, vagy iratkozzon fel étkezési készletre, ha megbotránkozik azon, hogy mit rendeljen teljesen. És ne felejtsd el: Tippeld meg jól az élelmiszerboltot és a kézbesítőt, ha teheted, és viselj maszkot, amikor elfogadod a szállításodat.
"Azután kezdtem el megtakarítani a maradékot, hogy elolvastam, mennyi élelmiszerpazarlás zajlik világszerte évente" - mondja Katie King, kulináris kutató atlantai. "A pandémia elején ezt az impulzust megerősítette tétovázásom, hogy kiránduljak az élelmiszerboltba, de rájöttem, hogy ez megkönnyíti az egészséges szokásokat."
Rengetegféle módon kezdte újrafeldolgozni a maradványait, beleértve a zöldkáposzta szárának és a spenótnak a fagyasztását turmixokat a hét későbbi részében, és ugyanazt csinálva a zellerrel, a sárgarépával, valamint a megmaradt hagymával és fokhagymával Készlet. "Nemcsak az állománygyártás a legkedvezőbb téli tevékenység, hanem a boltban vásároltaktól eltérően ellenőrizni fogja, hogy a készlet mekkora sót tartalmaz" - mondja King.
"Ez az Ön összetevőinek listája, amelyet ha kéznél vannak, legalább öt-tíz különböző ételt készíthet, amelyeket el lehet forgatni" - magyarázza Gharritt. "Mindig beilleszthet új összetevőket vagy recepteket az egyenletbe, de ezeken a mozgalmas heteken, ha megvan a" Top 10 "összetevője, akkor tudja, hogy rengeteg jó étel van, amire vissza lehet térni."
Sinha és Mukherjee esetében ezek az összetevők a kamrájuk középpontjában állnak. "Igyekszünk tartani a kamránkat olyan dolgokkal, mint a csicseriborsó konzerv, a lencse és a babbab, hogy elősegítsük a gyors ételek elkészítését" - mondták.
King nagy rajongója annak, hogy több halat és kevesebb húst eszik, és online ömlesztve rendelte meg, ami egyszerre biztosítja a frissességet és a sok megtakarítást. „Elkezdtem halakat ömlesztve vásárolni és a fagyasztót raktározni vele. Nem csak többet eszik, ha van, gyorsan felolvad (és megfő), így kiváló hétköznapi vacsora lesz - mondja.
Sinha és Mukherjee a maguk részéről tömegesen vásárol csirkét, és kreatívan kezeli azáltal, hogy az alkatrészeket különböző pácokba meríti, mielőtt lefagyasztaná őket. "Amikor szüksége van rá, kiolvaszthatja és beteheti a sütőbe néhány zöldséggel" - javasolják.
Kara Nesvig
Hozzájáruló
Kara Nesvig egy cukorrépa-gazdaságban nőtt fel Észak-Dakota vidékén, és 14 éves korában készítette el első szakmai interjúját Steven Tylerrel. Olyan publikációkhoz írt, mint a Teen Vogue, az Allure és a Wit & Delight. Imádnivaló, 1920-as évekbeli házban él St. Paul-ban férjével, a Cavalier King Charles Spaniel Pitypang és sok-sok cipő párjával. Kara falánk olvasó, Britney Spears szuperrajongó és szövegíró - ebben a sorrendben.