Minden burkolatú Fusiontec konyhai áttekintés

Az All-Clad egyike azoknak a márkáknak, amelyeknek mindig többet akarok birtokolni. Edényeik és serpenyőik valóban csúcsminőségűek. Bár az egészet öltözött edények drágák, örökké tartanak és hihetetlenül jól teljesítenek az első napon és 1.001. nap És mint néhány egyéb dolog a konyhában (turmixgépek, konyhai robotgépek és állványkeverők például), én is úgy gondolja, hogy érdemes befektetni a legjobbak közé, amelyek ellenállnak a főzés általános kopásának és tisztítás. Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a „pénztár” megnyomásakor sem sérti kevésbé a pénztárcáját.

Ezért én tudta Bajban voltam, amikor láttam, hogy a márka új sort indított: Fusiontec. A rózsaszínű vörös rózsakvarc színvonallal már az első kattintásnál két legnagyobb szerelmemet ötvöztem: csinos dolgokat és edényeket.

Az összes Clad's Fusiontec termékcsalád acélmaggal rendelkezik (olvasható: egyenletes hőeloszlás!), Kerámia felülettel és rozsdamentes acél fogantyúval. A darabok 500 ° F-ig sütőben biztonságosak, indukcióbarátak, és akár mosogatógépben is moshatók. És mint már korábban mondtam, ez a főzőedény az

Míg imádtam az összes Fusiontec edényt és serpenyőt, azon kaptam magam, hogy a serpenyő és univerzális serpenyő a legtöbb. Használtam a serpenyő tojást sütni és rántani, omlettet készíteni, lazacot tépni és pirítani fokhagymás zsemlemorzsa, többek között. (Megjegyzés: Bár a 9 hüvelykes serpenyő nem jár fedéllel, a raktár fedele tökéletesen illik hozzá.) univerzális serpenyő eszembe juttatta a értékbecslő, közepes magasságú falakkal, nagy főzőfelülettel és fogantyúkkal, amelyek kissé felfelé görbültek, megkönnyítve a serpenyő emelését és mozgatását. Egy egész csirke megsütésére, elkészítésére használtam egykannás tészta, csirkecomb dinsztelése, zöldek párolása, húsgombócok tépése és paradicsomszószban párolás.

Ami a stockpot és a levesfazék, Valójában a stockpot nagy adag leveshez és tészta főzéshez. És megtaláltam a levesfazék hogy tökéletes méret legyen egy rizs oldalának főzéséhez vacsorához, a leves és a chili újramelegítéséhez és a készítéshez queso. Ezek a darabok nem olyan „must-have” -ek, mint a serpenyő vagy az univerzális serpenyő, de ha a kettő között választasz, akkor szerintem a levesedény praktikusabb.

Amikor először hallottam a Fusiontec-ről, megláttam a „kerámia” szót, és azonnal egyenlővé tettem a nonstick-kel. De a Fusiontec vonal nem volt trulynonstick: Bár nem az mint nonstick, mint nonstick serpenyő, sokkal inkább nonstick, mint mondjuk egy rozsdamentes acél serpenyő. Tehát nevezzük kissé nonsticknek. (Sokat mondom a „nonstick” -t!) Ez azt jelentette, hogy egy kis zsírral meglehetősen könnyen eltávolíthattam a tükörtojást, az omlettet, a serpenyőben felszedett lazacot és a szószokat. De ez azt is jelentette, hogy a tapadás gyakran előfordult, ami nem a igaz nonstick serpenyőben, és gyakran volt egy darab ragasztott étel a tisztításhoz.

Így juthatok hozzá a Fusiontec edények és edények tisztításához. Ennek érdekében betartottam az All-Clad tisztítási utasításait: a (lehűlt!) Edényeket meleg, szappanos vízbe áztattam, és szivaccsal, vagy ha ragadt maradványok voltak, akkor a kedvencemet nem karcos súrolópárnák. Némi használat után észrevettem néhány sötét foltot az edények felületén, amelyeket nem tudtam eltávolítani, ezért megszórtam a szódabikarbónát adunk hozzá, vizet adunk hozzá, felforraljuk, és fakanállal lehúztuk és lazítottuk az ételt részecskék. Varázslatként működött! És az edényeim ugyanolyan jól néztek ki, mint új.

Úgy gondolom, hogy ennek a vonalnak a ragyogása része az, hogy a nonstick és az All-Clad által gyártott, rozsdamentes acél edények előnyeit egyben keverheti össze. Acélmagja biztosítja az egyenletes és gyors felmelegedést, ami azt is jelenti, hogy az ételek is egyenletesen főznek. Ez tökéletesen nonstick? Nem, de eléggé nem tapad. A nonstick-el ellentétben a Fusiontec termékcsalád tartós és karcálló. Még akkor is, amikor fém kanállal dörömböltem az edényeket, nem horpadtak és nem karcoltak. A fekete belső tér is foltálló (ami még a Holland sütő amelynek világos belső tere van).

Míg egy hagyományos nonstick serpenyő átlagos élettartama: öt év, Bízom benne, hogy egy olyan márkával, mint az All-Clad, ennél jóval tovább fogom használni a Fusiontec edényeimet.

Riddley Gemperlein-Schirm a The Kitchn eszközszerkesztője. Szakmai konyhai felszerelés-tesztelő, az America's Test Kitchen, az EatingWell és az Food52 munkatársa. Célja: megtalálni a legjobb felszerelést konyhájához, hogy ne pazaroljon időt vagy pénzt másra. Két kutyájával Bostonban él, Massachusetts.