Sokak számára az első főzési és sütési órák a konyhában töltött idő jóvoltából jönnek egy szülővel. Talán ez olyan receptek megtanulása, amelyeket generációkon át adtak át, fejlesztve az alapokat konyhai készségek, egy edény megfelelő mosásának vagy tojás sütésének megtanulása, vagy egyszerűen csak az eltöltött idő élvezete együtt.
Miközben a szüleiddel a konyhában lógsz, valószínűleg nem csak néhány nagyszerűt vettél fel receptek - valószínűleg felbecsülhetetlen tippeket és feltöréseket tanult meg, hogy a konyhában töltött idejét a másikra vigye szint. Kíváncsi voltam arra, hogy az évek során milyen tudást adtak át generációk és kapcsolatok között, beszéltem maroknyi embernek a legjobb konyhai tippekről és tanulságokról, amelyeket az anyafiguráktól megtanultak él. Merítsen ihletet ebből a melegszívű bölcsességből, majd hívja anyukáját (vagy nagynénjét, nővérét, családtagját, nagymamáját, bárkit!), Hogy elmondja neki, hogy szereti őt és azokat a dolgokat, amelyeket tanított neked.
Egy kis előkészítő munka, beleértve az eszközeinek az optimális teljesítményre való felkészítését is, mindent megváltoztat. Egyes anyák hajthatatlanok a kés éles és aprításra való tartása mellett, mint Laura Neva, St. Paul, Minnesota édesanyja, aki azt mondta neki: „Megy az ER-be ha a kései nem élesek. ” Tudni fogja, hogy van egy tompa kés a kezén, ha megcsúszik, amikor ételt akar vágni, vagy ha nem képes könnyen átvágni papír. Ha kíváncsi minden kés élezésre, nézze meg
ezt az útmutatót hogy hogyan lehet barkácsolni vagy kiszervezni ezt a fontos feladatot.Az előkészítő munka az összetevőkre is vonatkozik, amelyekkel dolgozik. "Ismerje meg a különbséget a" legjobb idő "és a" lejárati idő "között" - mondja Adam Tow, Minneapolis, Minnesota. Ez az a joghurt igazán dobásra kész, vagy hozhat még néhány napot belőle? A különbség ismerete hatással lehet a főzés ízeire, és mentse meg az esetleges ételmérgezéstől.
Hidd el, hogy nem érdemes a dán pulykacsomag dátumát kitolni pénz és pazarlás érdekében - ehelyett próbáljon befektetni egy rendszerbe ami segít elhasználni az ételt, mielőtt romlik.
A konyhában eltöltött idő javításának másik módja, ha emlékezünk arra, hogy honnan származik a legtöbb étel: a Földanya. "A mamám hippi, [tehát megtanultam, hogy] a piszokban megtermett dolgok ízlik a legjobban" - mondja Jessica Nentwich, a texasi Adkins. „Megtanultam valódi dolgokat hitelesen és rosszul főzni, és élvezni az ésszerűnél nagyobb élményt. Az anyukák mindent megtanítanak arra, hogyan együnk és hogyan viszonyuljunk egymáshoz, és hogyan legyünk nagy anyánkkal - első édesanyánkkal. Ha valaha is kint álltál és mélyeket lélegeztél, és úgy érezted magadnak egy kis darabot valami nagyobbból, akkor az édesanyád volt.
Szeretne többet kapcsolódni a Földanyához a mindennapi étrendben? Gyakran látogassa meg a helyi mezőgazdasági termelői piacot, és barátkozzon össze néhány eladóval, hogy megtanulják az évszakban rejlő csínját-bínját, hogy élénkebb, földiesebb ízeket árasszanak a konyhájába.
A konyhában való szórakozás minden élményt kifizetődőbbé tesz, még akkor is, ha az általad létrehozott nem pontosan úgy alakul, ahogy tervezted. „[Anyukám] mindig recepteket kutat, új összetevőket próbál ki, új technikákat tesztel. Nagyon alkalmanként teljes flopok, és ő csak annyit mond: „Na jó, rendeljünk egy pizzát!” Az étel túl komolyan vétele számomra mindig egy kis friss levegőt jelent "- mondja Hannah Little, az északi Durham Carolina.
A konyhának az élvezetnek kell lennie, nem pedig a stressznek. Ne gyakoroljon túl nagy nyomást arra, hogy minden alkalommal felkorbácsolja az abszolút tökéletességet. Kövesse Hannah édesanyjának vezetését, és rendelje meg a felvételt, amikor az epika meghiúsul - ami meg is fog történni! De hé, ez a móka része.
Allison Marie (New Orleans-i) anyukája hasznosítja érzékeit, amikor a konyhában van. "Használja az orrát, különösen akkor, ha többfeladatos" - osztja meg Allison. "Ha valami a sütőben van, és azt veszi észre, hogy az illat [intenzívebbé vagy változóbbá válik], akkor bármi is készül, valószínűleg készen van, és ellenőriznie kell." Ez egy finom aromára vonatkozik vagy a „hopp!” valami túl régóta főtt.
Ahogy Samin Nosrat, a „só, zsír, sav, hő” író azt ajánlja, hogy szinte mindent megkóstoljon menet közben, ne féljen megismerni a konyhája nagyon jól érzi az érzékeit, függetlenül attól, hogy mi van a sütőjében, vagy ha valami hűtőszekrény. Itt nincs ítélet - ez csak a további nyomozás jele.
Ez a tipp különösen időszerű ebben a világjárvány világában, mivel sokan továbbra is felhívják kedvenc éttermeiket, hogy megkapják az otthoni vacsorát, és elkerüljék a főzéssel járó stresszt. „Tálalja elvételi vagy szállítási ételeit aranyos ételekre” - mondja Caitlin Doyle, Seattle, Washington. Anyjának a prezentációval kapcsolatos tanulságai minden olyan szórakoztatásra vonatkoznak, amelyet a közeljövőben végezhet. "A szövetszalvéták és az abrosz megemeli a vacsorát vagy a boldog órát." Még akkor is, ha a vacsorája egy összejövetel, folytassa és tegye le a szép dolgokat. Megérdemled!
Az apróságok, és az anyukák tudják. "Mikrohullámú citrom vagy lime öt-tíz másodpercig, mielőtt felhasználná őket több lé felszabadításához" - osztja meg Amanda White, Minneapolis. Persze a citrusokat előre-hátra tekerheti a pulton, mielőtt belevágna, de ha van technológiája, hogy okosabban, mint nehezebben dolgozzon, miért ne?
Legalább két dolog készül a konyhában: ételek és rendetlenségek. Takarítson meg időt a cserepes maradványokba borított edények és serpenyők mosásával, mosással és törléssel, miközben forr a víz vagy sütemény süt. - Tiszta, ahogy megy! Meghan McFolsom, Minneapolis kedvenc tippje édesanyjától, és a minesotai Sarev Hallet a Lakeville-ből egyetért. "A jó szakács tiszta szakács" - mondja az anyja.
A folyamat megkönnyítése érdekében hajtsa végre néhány egyszerű gyakorlat minden alkalommal, amikor főz, mint például a mosogatógép azonnali kiürítése, a felületek letörlése és a súroló szerszámok, mielőtt az étel kiszáradna és sütne. Hamarosan automatikus lesz, és a konyhája meg fogja köszönni.
A nap végén minden, a konyhában töltött időnek szórakoztatónak kell lennie, ez pedig azt jelenti, hogy élvezzen néhány „csak anyának” kínált ínyencséget. - A csokoládéval borított burgonyaszeleteket mindig rejtse el a hűtőszekrény fölötti szekrényben. Akkor a kisgyerekek nem láthatják és nem érhetik el őket ”- osztja meg Sarah Watson, a mineapolisi. Míg az ideális konyha mindenki számára elérhető, aki kéznél van az étkezés előkészítésében vagy takarításában, vannak bizonyos dolgokat (például a kedvenc csemegéidet!), amelyeket érdemes megtartanod magadnak - és ez rendben van.
És ha nem a konyhában tölteni az időt, ne izzadjon. Vegyen egy tippet Rachael Ostromtól, Szent Pál édesanyjától, akinek a legnagyobb tanácsa egyszerű volt: „Feleségül vegyen egy főzőt!”
Kara Nesvig
Hozzájáruló
Kara Nesvig egy cukorrépa-gazdaságban nőtt fel Észak-Dakota vidékén, és 14 éves korában készítette el első szakmai interjúját Steven Tylerrel. Olyan publikációkhoz írt, mint a Teen Vogue, az Allure és a Wit & Delight. Egy imádnivaló, 1920-as évekbeli házban él St. Paulban férjével, a Cavalier King Charles spániel pitypangjával és sok-sok cipőpárral. Kara falánk olvasó, Britney Spears szuperrajongó és szövegíró - ebben a sorrendben.