Az élelmiszer-pazarlás komoly problémát jelent. Az éttermeket kidobó éttermek között a hűtőszekrény hátsó részében elromlott maradványok, és olyanok nem keletkeznek Elég korán eladva sok élelmiszer az egész Egyesült Államokban szemetesekbe kerül, és hamarosan hulladéklerakókba kerül utána. Az Egyesült Államok összes hulladéklerakó-hulladékának több mint 20 százaléka élelmiszer-hulladékból áll A Környezetvédelmi Ügynökség 2018-as adatai. Ez 63,1 millió tonna élelmiszert jelent, amelynek nagy részét a komposztálás révén megújuló erőforrássá lehet alakítani.
Gondolhatja, hogy a komposztálást csak a gazdák és a kereskedelmi létesítmények teszik meg, de a valóság az, hogy mindenki bekapcsolódhat a komposztálásba, és ez nem annyira megfélemlítő - vagy időigényes -, mint gondolná van.
Lényegében a komposztálás lebontható hulladékokat, például ételmaradékokat, leveleket, udvari díszeket és papírt vesz fel, és némi segítséget nyújt számukra a lebontásban. A komposztálás azért fontos a környezet számára, mert eltereli az élelmiszer-hulladékot a hulladéklerakókról, ahol anaerob módon - vagy levegő nélkül - lebomlana.
ami metán és más üvegházhatású gázok kibocsátását eredményezi a légkörben, ezáltal hozzájárulva a globális felmelegedéshez.A komposztálás viszont egy aerob folyamat, amely nem bocsát ki üvegházhatást okozó gázokat, amikor az élelmiszer lebomlik, és az összes ételmaradékot erőforrássá alakítja, amely újra felhasználható. Kicsit tudományos szempontból a komposztálás szakkifejezése az „irányított aerob bontás”, Rick Carr, a Rodale Intézet, mondja az Apartment Therapy. Ez azt jelenti, hogy a komposztálás az élelmiszer-hulladék és más komposztálható anyagok kezelése, és az oxigént igénylő mikrobák organikus lebontásának lehetővé tétele.
A komposztálás amellett, hogy jót tesz a környezetnek, pénzt takaríthat meg. Azokon a területeken, ahol a szemétszállítás ára font, az élelmiszer-hulladék komposztálása segít csökkenteni a szemetet és pénzt takaríthat meg a hulladékgyűjtési számlán.
Míg sokan úgy gondolják, hogy a komposztálás rengeteg munkát igényel, addig Rebecca Louie, a minősített mester komposztáló és a „Komposztváros: gyakorlati komposztálási know-how a kis helyiségekben való élethez, ”Állítja, hogy ez egy mítosz. “Komposztálási módszerek valójában szuper passzívak, mert a munkát végző mikrobák, apró rovarok és más lények, például férgek, amelyek lebontják ”. ő mondja. "Az Ön feladata, hogy időnként táplálja a rendszert, és megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő egyensúly van-e benne, ami csak egy időszakos bejelentkezés."
Sok komposztálási szó a zöldek és a barnák keverékére utal, mint olyan dolgokra, amelyekre a komposzt hatékony előállításához van szükség. A „zöldek” olyan magas nitrogéntartalmú anyagok, mint a banánhéj, a növényi maradványok és más élelmiszer-hulladékok, míg a „barnák” olyan magas szén-dioxid-tartalmú anyagokra utalnak, mint a levelek, udvari díszek, szalma, papír és karton. Carr szerint a megfelelő zöldek és barnák aránya biztosítja az optimális, gyors bomlást, a szag vagy kártevők gondozása nélkül. "Amikor a megfelelő arány bekövetkezik, az összes anyagban lévő mikroorganizmusok elkezdik dolgozni az élelmiszer-hulladékot - a zöld anyagot -, hogy lebontsák" - mondja.
Miután a mikroorganizmusok egy ideje dolgoznak az élelmiszer-pazarláson, Carr szerint a maradék termék sötét, száraz talajnak fog kinézni, amelynek földszaga van. Amint a komposztja eléri ezt a pontot, készen áll beltéri növények, kertészeti projektek, a gyep, vagy akár a helyi faágyakban, mint tápanyag hozzáadása a talajhoz és a benne élő növényekhez azt.
Carr szerint a sikeres komposztálás legfontosabb tippje az úgynevezett lasagnarétegezés. Ez a folyamat abból áll, hogy barnákból álló fészket hoz létre a komposztdoboz vagy a halom aljára, majd az élelmiszer-hulladékot középen rétegezzük, néhány centiméternyi levél, szalma és egyéb barnák maradva a kerülete. Ezután feltétlenül fedje le az élelmiszer-hulladékot egy másik barnaréteggel, és soha ne hagyjon semmilyen ételmaradékot. Ez biztosítja, hogy a komposzt halmából ne származzanak rossz szagok, és hogy ne vonzzon hibákat vagy egyéb kártevőket.
Ez természetesen azt jelenti, hogy a komposztálás megkezdése előtt rengeteg levelet, szalmát, faforgácsot és udvari darabot kell összegyűjteni. Carr kb. Öt liter barnát ajánl egy gallon élelmiszer-pazarlás után, ezért ha nincs helye hat liter anyag tárolására egyszerre, állítsa be mennyiségét ennek az aránynak megfelelően.
Louie javasolja a kezdő komposztálóknak először kis mennyiségű komposzttal kezdje. "Jobb, ha kicsiben kezdünk, és sikerülünk, és nagyok, és kudarcot vallunk" - mondja. „Sokkal könnyebb jól csinálni és méretezni, javulni, tanulni, mint szuper ambiciózusnak lenni, megpróbálni komposztálni mindent egyszerre, majd megteremti azokat a feltételeket, amelyek kevésbé kedvezőek és sokkal kevésbé szórakoztatóak a kezelésük val vel."
Rengeteg komposztáló rendszer van, és valójában nincs mindenki számára megfelelő rendszer - a típusuk kivételével a választott komposztálás során figyelembe kell venni a rendelkezésre álló hely nagyságát és a munka mennyiségét ban ben.
A városokban élők számára elérhető komposztálás legegyszerűbb típusa gyakran a közösség komposztálás, amely abból áll, hogy összegyűjti az ételmaradékokat, és ledobja azokat egy komposztáló helyre neked. Ez a fajta komposztálás lehetővé teszi, hogy aktívan vegye fel a kapcsolatot a közösségével, és kevesebb munkát jelent Önnek, mivel valójában nem kell komposztládát vagy -halmot kezelnie. Hívja fel a helyi városházát vagy a közösségi házat, és nézze meg, vannak-e vezetõik - ha egy közösségi kert közelében lakik, akkor a földet gondozó valaki válaszolhat Önre is.
Ha városában nincs közösségi komposztáló program, akkor a komposztálást abszolút sajátjaivá teheti kezet otthon, például hátsó udvari komposztálás révén, amely a zöldek és barnák egymásra rakásából áll, kuka, vagy árok az udvaron. Carr szerint ez a fajta komposztálás ideális azoknak az embereknek, akik ambiciózusak akarnak lenni, és egyszerre komposztálnak 1 liter élelmiszer-pazarlást.
Ha lakásban él, és nincs hátsó udvara egy nagy komposztkupachoz, akkor is komposztálhat! Louie azt javasolja az embereknek, akik szeretnék komposzt a szűkebb lakóhelyiségekben próbáljon meg egy ablakdobozt használni. Ez a stílus ugyanazt az elképzelést használja, mint egy komposztládát vagy cölöpöt, csak kisebb méretben. Bármely bolti vagy ablakos doboz működni fog, de néhány dolgot érdemes szem előtt tartani, mielőtt elkezdené. Louie azt ajánlja, hogy minden ételmaradékot négy-hat hüvelyk talajjal takarjon be, hogy ne legyenek szagok és kártevők - és ne felejtse el fenntartani a nedvességszintet a komposzt öntözésével.
"Az emberek elfelejtik, hogy a víz a folyamat része" - mondja. "Az ablakdobozok gyakran nagyon kiszáradnak, és a víz segíti a mikrobákat abban a munkában, amelyet meg fognak csinálni."
A kis helyiségek másik lehetősége vermikompostálás, ami különösen ideális a kíváncsi komposztáló, a gyermekes szülők és az emberek számára, akik egyszerűen szeretik az állatok gondozásának gondolatát. A vermikompostálás abból áll, hogy férgeket használnak - amelyek általában vörös hullámos fajtafélék - segítik az élelmiszer-hulladék lebontását. Az eredmény egy kész komposzt, az úgynevezett vermicasting, vagyis féregpiszkáló, amely tápláló talajmódosításként használható. A vermikompostálás azonban meglehetősen kicsiben történik, a kezdő kukák általában körülbelül egy font féregből állnak. Louie azt mondja, hogy csak arra számít, hogy egyszerre csak egy korsó ételmaradékot dobál a kukába, és várja meg, amíg ezek a maradékok nagyjából teljesen lebomlanak, mielőtt újra megetetné a férgeit.
A kis méretű komposztálás utolsó lehetősége a bokashi fermentáció. Ez a módszer az ételmaradékok és a jó mikrobákkal teli Bokashi-pelyhek rétegezését jelenti légmentesen lezárt vödörben. A Bokashi előnye, hogy nagyjából bármit biztonságosan és hatékonyan fermentálhat, de ha nincs A kertben szükséged lesz egy partnerhelyre, ahol eltemetheted az erjesztett anyagokat, hogy segítsenek nekik a törés befejezésében le. Louie szerint azoknak, akik a Bokashi fermentációt választják a komposztálási rutin részeként, számítaniuk kell néhány fermentációs szagra, amikor kinyitják a kukát.
Louie szerint sokan úgy gondolják, hogy a komposztálás valóban büdös, de ennek nem kell így lennie. Ha biofiltereket hoz létre a komposztáló rendszerében, például barnarétegeket vagy néhány centiméteres talajt az ételmaradékok tetején, elkerülheti a szagokat. Louie azt is javasolja, hogy kövesse nyomon a nedvességszintet a komposztdobozban vagy a kupacban.
"Amikor a dolgok nagyon nedvesek lesznek, néha ekkor kezdődhetnek a dolgok tömörülése és az anaerob mikrobák beindulnak" - mondja. "És itt kaphatsz ebből valamit savanyú illat. ” Ha a komposzttartálya túl nedves és rossz szagú lesz, Louie szerint további barnákat kell hozzáadnia, vagy lehetőség szerint szabadban kell szárítania.
Bármely gyümölcs- vagy zöldségmaradvány, szemek, papír, növényi maradványok, sőt az ételmaradék is komposztálható. Míg a komposztálók között van némi vita a hús-, tej- és olajos élelmiszerekről, Carr szerint ezek a dolgok biztonságosan komposztálhatók, ha helyesen csinálják. "A komposztáló mesterek között jól ismert, hogy a hús, a tejtermékek és a csontok elég könnyen, gond nélkül lebomlanak, mindaddig, amíg tudod kezelni, elhárítani és megelőzni a problémákat" - mondja.