Az, hogy nem vagy szakács, még nem jelenti azt, hogy nem lehet olyan konyhád, amely átmegy egy kulináris szakember ellenőrzésén. A piacon lévő sok eszköz és eszköz segítségével a szekrények és a munkalapok könnyebbek lehetnek, mint valaha. Nagy eséllyel ragaszkodik valamihez, amire vagy nincs szüksége, vagy valóban veszélyes az egészségére.
Megkerestem Sohui Kimet, a szakácsot és a tulajdonosát Insa Brooklynban, New York-ban, hogy áttekinthesse, mit kell először feldobni. A piszkos szivacsoktól kezdve a felesleges készülékekig minden alkalommal itt van, amit eltávolít a konyhából.
Legyen őszinte: Milyen gyakran cseréli ki a konyhai szivacsot? Ha „néhány havonta” válaszolt, akkor terjeszt több baktérium mint szappanhabot azokon az ételeken. A piszkos szivacs „csírafesték” - figyelmeztet Kim. A valóság az, hogy néhány hetente cserélje ki a szivacsot, és rendszeresen tisztítsa meg forró víz és fehérítő közte.
A tompa kések a felkészülést sokkal nehezebbé teszik a kelleténél. Nem beszélve arról, hogy valódi biztonsági veszélyt jelentenek. "Veszélyesebb tompa késsel dolgozni", mint élesekkel, mondja Kim.
Kim ahelyett, hogy eldobná unalmas pengéit, azt javasolja, hogy élesítse őket - ez hatékonyabb, és hosszú távon pénzt fog megtakarítani. - Vizsgálja meg, hogy élezik-e őket, vagy megtanulja maga élesíteni őket- teszi hozzá.
Meglepődhet, ha megtudja, hogy a szakács által jóváhagyott konyha kulcsában nem a legmenőbb, legkedvesebb készülékek vannak. Valójában, ha egy szakember téréről van szó, a kevesebb mindig több. "Távolítsa el a pultot, és távolítsa el az összes felesleges készüléket, amelyet csak egyszer használ," javasolja Kim. "Kulcsfontosságú a tiszta hely a konyhában való munkavégzéshez."
A tapadásmentes serpenyők egyszerre könnyen használhatók és viszonylag olcsók, és végső soron szellővé teszik a tisztítást - amíg a tapadásmentes bevonat a napi használatból hámozni kezd. És nincs semmi csúnyább vagy veszélyesebb egy konyhában, mint egy serpenyő, amely úgy néz ki, mintha túl sok volt a súrolópárnával. "Bármikor, amikor a serpenyő felülete hámlik, veszélyes" - figyelmeztet Kim.
Tehát Kim azt javasolja, hogy szabaduljon meg attól a régi, hámló serpenyőtől, és helyette cserélje ki öntöttvasra vagy kerámia bevonatú serpenyőre. Tudom, hogy az öntöttvas serpenyő birtoklásának ötlete félelmetesnek tűnhet, de valójában megkövetelik kevesebb karbantartás mint gondolnád. (Csak ne áztassa!)
Végső soron a konyhai eszközei csak ilyenek: hatékony eszközök, amelyek megkönnyítik az életedet. Ha van olyan eszköze, amely nem az első próbálkozással végzi a munkát, akkor talán itt az ideje, hogy kidobja a kukába. "Mindannyian rendelkezünk azzal az egy konzervnyitóval, amely egy kicsit túl piszkos, és nem igazán végzi azt a feladatot, hogy kinyissa ezeket a dobozokat, amikor szükségünk van rájuk" - mondja Kim. - Dobd és cseréld le!
