Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
Mi az igazi amerikai étel? A könyvéért, Jamie's America, Jamie Oliver keresztezte az országot, hogy megtudja. A főzés sokszínűsége kinyilatkoztatás volt számára. Itt készít egy klasszikus makaróni és sajt receptet.
8-10-ig szolgál
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
3 evőkanál vaj
3 halom evőkanál általános célú liszt
10 gerezd fokhagyma, hámozva és vékonyra szeletelve
6 friss babérlevél
1 liter csökkent zsírtartalmú (2%) tej
4 csésze könyök makaróni
8 paradicsom
1½ csésze reszelt Cheddar sajt
1 csésze frissen reszelt parmezán sajt
Néhány szál friss kakukkfű, levelek szedve
Egy pár fröccsenő Worcestershire szósz, például Lea & Perrins (opcionális)
Szerecsendió reszelése (opcionális)
3 nagy marék friss kenyér morzsát
Olivaolaj
1. Forraljon fel egy nagy serpenyőben sózott vizet. Olvassa el a vajat egy nagyméretű sütőálló serpenyőben, vagy egy holland sütőben, alacsony lángon, majd adja hozzá a lisztet és állítsa be a hőt közepes hőmérsékleten, folyamatos keverés közben, amíg meg nem kap egy pasztát - ez a rouxod. Adja hozzá az összes szeletelt fokhagymát - ne aggódjon az összeg miatt, mert minden szelet karamellizálódik, mint a karamella a rouxban. Főzze és keverje addig, amíg aranysárga és a fokhagyma szép és ragadós. Adja hozzá a babérleveleket, és lassan habverje be egy kicsit egy időben a tejbe, hogy szép, sima mártást kapjon. Forraljuk az elegyet, majd hagyjuk alacsony lángon forrni, és párhuzamosan elkeverjük, és alkalmanként keverjük. Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
2. Adja hozzá a tésztát a forrásban lévő sózott víz serpenyőjéhez, és főzze a csomagolás utasításai szerint. Időközben durván apróra vágjuk a paradicsomot egy deszkán, és finoman fűszerezzük sóval és borssal. Leengedje le a tésztát, és azonnal adja hozzá a szószhoz. Jól keverje meg, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Keverje hozzá a reszelt sajtot, az apróra vágott paradicsomot és a kakukkfűlevél egy részét. Egy kis Worcestershire szósz most hozzáadva jó; tehát egy kis vagy kettő reszelék. Most dolgozzon az ízzel - kóstolja meg és fűszerezze, amíg el nem éri a megfelelő helyet. Azt akarja, hogy kissé túl nedves legyen, mivel a sütőben ismét megvastagodik, ezért adjon hozzá egy csepp vizet, ha szükséges.
3. Ha holland sütőben készítette a szószot, hagyjon ott mindent; ha nem, helyezze át mély edénybe. Süssük 30 percig a sütőben, amíg aranysárga, buborékos, ropogós és ízletes nem lesz.
4. Főzés közben tegye a zsemlemorzsát és a maradék kakukkfűt egy serpenyőbe néhány csepp olívaolajjal közepes tűzön. Keverje hozzá és dobja el a morzsákat egészen addig, amíg ropogós és aranyszínű nem lesz. Távolítsa el a tűzről és tegye egy szép tálba. Az asztal közepén tálalja a makarónokat és a sajtot, a tál ropogós kenyér morzsájával, hogy megszórja, és egy szép zöld salátával.
Borjavaslat: Jó Pinot Grigio vagy más száraz olasz fehér.
Tól től JAMIE AMERIKA Jamie Oliver készítette. © Jamie Oliver, 2009, 2010. Fotók © David Loftus, 2009, 2010. Megjelent Hyperion