A nagymama tudja a legjobban, igaz? Nos, valahányszor megpróbáltam kihagyni a liszt szitálását, amikor együtt sütöttünk, a nagymamám emlékeztetett erre a mondásra. Nos, igaza volt. A liszt szitálása (amikor a recept előírja) rendkívül fontos minden pékáru állagához. Senki sem akar sűrű tortát! Ez a Zulay szita legfeljebb három csésze lisztet tud tárolni, egyetlen hálós szűrővel rendelkezik, a fa gombos hajtókar pedig jó forgást biztosít, így nem kerül a sarokba liszt. Hozzáadott bónusz: rozsdaálló rozsdamentes acélból készült, amely ultrakönnyű, így a nagy tételek szitálása nem edzés.
Csak én emlékszem, hogy citromos süteményt fogyasztottam a nagymamánál? Kétlem. Az egyetlen dolog, ami akadályoz téged (vagy engem) abban, hogy folyton citromos süteményt kapj, az a megfelelő serpenyő! Írja be: egy bundt serpenyő. A nagymamám összes serpenyője Nordic Ware volt, és most az enyém is – ezek a dolgok egy életen át tartanak. Ez a Nordic Ware Bundt serpenyő könnyű, tapadásmentes alumíniumból készült, így a sütemények könnyen kioldódnak.
Semmi sem emlékeztet jobban az ünnepekre, mint a nagymamámmal való sütikészítés. Mivel a süteményprés nem igényel bonyolult hűtést és tekerést (és mert ezt csinálta az édesanyjával), kisgyerekkoromban elkezdtük ezt a hagyományt. Szerencsére a sütinyomó technológia azóta fejlődött! Az OXO Good Grips Cookie Press segítségével csak egy karral kell kinyomni a sütiket. Könnyen! Arról nem is beszélve, hogy ez a sajtó műanyagból készült (nem rozsdásodik), és könnyű szétszedni és tisztítani. Ez a süti készítő 14 sütilappal érkezik, így mindenféle formájú édességet elkészíthetsz. Ráadásul van egy karácsonyi lemezkészlet hogy tudom, hogy már szerepel az ünnepi kívánságlistámon.
Mini quiche? Ez olyan '80-as évek, igaz? Hozzuk vissza őket! A nagymamám nagyon örülne (a 2010-es évekig tartotta őket). A mini quiche serpenyők sokkal többre képesek, mint a quiche tárolására. Gondolj bele: mini frittata, liszt nélküli csokoládétorta, panna cotta, te nevezed. A hagyományos mini quiche serpenyővel csak az a probléma, hogy mekkora fájdalommal jár, ha szétesés vagy repedés nélkül hozzuk ki belőle a finomságot. Itt jönnek be ezek a kis szilikon szerszámok, mivel rendkívül rugalmasak, tartósak, BPA-mentesek és könnyen tisztíthatók. Hő- és hidegálló, sütőtől hűtőig, mosogatógépen át fagyasztóig probléma nélkül eljuthatnak. Ezek a mini szilikon piteformák minden sütési projektet extra aranyossá tesznek. Képzeld csak el, hogy kiraksz egy tányért mini sajttorták az ünnepek alatt!
A nagymamám készítette a legjobb cookie-kat (a tiéd is, igaz?). Mindig használt hűtőrácsot, egy olyan trükköt, amely valóban megváltoztatja a süti állagát a sütés után, és olyasmire, aminek használatára csak kevesen szánunk időt. A hűtőrács használatával a problémám (amellett, hogy általában megeszem az összes sütit, mielőtt eléri a szobahőmérsékletet), az az, hogy egyszerűen nincs elég helyem a rácsok elhelyezéséhez. Ezért van ez a háromszintes szárítóállvány így zseni. Ez az acél szárítóállvány tapadásmentes bevonattal van megerősítve, rendkívül erős, és összecsukható, így könnyedén elrakhatja a következő alkalomig. Pszt... süteményekhez is működik!