Az új év remek alkalom arra, hogy új otthoni szokásokat és rutinokat alakíts ki. Talán azt tervezi, hogy 2022-ben minden héten elkészíti az étkezési tervet, vagy le akarja porolni a KitchenAid mixert, és kipróbálni a sütést. Talán az egyetlen célod az, hogy a konyhád tisztább és rendezettebb legyen. Nem számít, milyen álmaid vannak jövőre a konyhában, egy dolog biztos: az új rutinok elindításához el kell engedni néhány régit.
Tegye a terepet a megmaradt szokásoknak azáltal, hogy rendezi a teret. Ahogy leltárba veszi, hogy mi működött és mi nem, több teret kap – és több szellemi kapacitást – arra, ami igazán számít Önnek. Nagy reményeket fűz a konyhájához, de nem tudja, hol kezdje? Szakács és ételstylist Carla Contreras van néhány nagyszerű javaslata arra vonatkozóan, hogy mit szabad elengedni 2021 vége előtt.
Ha nehezen tartod rendben a hűtődet vagy a kamrádat, vagy általában többet szeretnél főzni, kezdd azzal, hogy átnézed a kamrát, a hűtőszekrényt és a fagyasztót. Contreras azt javasolja, hogy vigyen ki mindent, adományozzon minden nem romlandó terméket, amelyről tudja, hogy nem fogja használni, és dobjon fel mindent, ami lejárt. Általánosságban elmondható, hogy a fagyasztóban körülbelül három hónapig elállnak a termékek, ezért vagy tervezze meg, hogy felhasználja-e az elkészített fagyasztott levest, vagy dobja fel. „Ahhoz, hogy ezt megkönnyítsük, készíts egy listát a hűtőn azokról a tárgyakról, amelyeket el kell használni a fagyasztóban” – mondja.
A duplikált vagy törött konyhai edények, szerszámok és kütyük értékes konyhai tárhelyet foglalnak el, és megnehezítik, hogy gyorsan megtalálja, amire szüksége van. Éppen ezért Contreras azt javasolja, hogy válogatja át őket, és készítsen tervet, hogy megtartja, feldobja vagy adományozza azt, amit nem használ. Ha nem biztos abban, hogy megszabadul-e a másolattól, jelöljön ki egy másolatdobozt vagy kukát, amelyet a konyhán kívül kell tartani, majd ragadjon meg egy másik spatulát vagy konzervnyitót, amikor a meglévő túljárt. „Amíg itt van, készítsen listát azokról a tárgyakról, amelyek hiányoznak a konyhájából, vagy amelyeket szívesen megvennének” – mondja Contreras.
Azok az összevert fazekak és serpenyők, amelyekhez nyúlt, arra az esetre, ha tartalékra lenne szüksége? Itt az ideje, hogy eldöntse, mit kezdjen velük, mondja Contreras. Meg kell szabadulnia a megkarcolt tapadásmentes serpenyőtől, amiben folyamatosan elakad az étel? Van olyan tepsi, ami annyira be van kenve a zsírtól, hogy semmi súrolással nem lesz tiszta? „Fontoljuk meg, mi könnyítené meg a főzést, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy megszabadulunk egy régitől, és befektetünk egy újba” – mondja.
Ha a konyhai szemétfiókja nem olyan funkcionális, mint amilyennek gondolja – például ha tele van olyan cuccokkal, amelyekre nincs szüksége, vagy olyan tárgyakkal, amelyek máshová tartoznak –, fontolja meg annak használatát valami más. „Tudom, hogy ez ellentmondásos, de ezt a helyet jobban is ki lehetne használni” – mondja Contreras. „Adjon otthont a benne lévő tárgyaknak, és kezdje el használni a szemétfiókot fűszerek vagy kedvenc teái számára.” Ha a szemétfiókját a közelben akarja tartani, nézzen végig mindent és tartsa rendben.
Vessen egy pillantást a késeire. Láttak már szebb napokat? Ha igen, akkor az év vége remek alkalom arra, hogy lépéseket tegyünk, újak cseréjére vagy élesítésére. A Contreras általában azt javasolja, hogy az otthoni szakácsok évente legalább egyszer professzionálisan élesítsék meg a késeiket. Csak legyen óvatos a kések eldobásával. Ha nem tudja adományozni őket, vagy ha nincs a közeledben késelhelyezési hely, csomagoljon minden kést néhány réteg újságpapírba és egy réteg hajtogatott kartonpapírt, majd biztonságosan le kell ragasztani, és kidobás előtt tedd egy kis kartondobozba vagy más szemétbiztos edénybe el.
Amíg itt vagy, nézd meg a vágódeszkát. Ha megrepedt vagy összetört, cserélje ki egy újra, mivel baktériumok szaporodhatnak a barázdákban és a késnyomokban. Contreras csúszásmentes megoldást javasol. „Ha nem használ csúszásmentes vágódeszkát, most itt az ideje, vagy esetleg helyezzen egy csúszásmentes szőnyeget a sajátja alá, amikor használja” – mondja. Hogy ne mozduljon el a deszkája aprítás közben, levágott egy tapadós, nem tapadó polcbélést, hogy elférjen alatta.
Miután megbirkózott az étellel és a főzési kellékekkel, menjen át a tisztítófelszerelésen. „Dobja fel a penészes szivacsokat, a törött szappanadagolót, és a szennyezett vagy szakadt konyharuhákat fordítsa rongyokká a tisztításhoz” – javasolja Contreras. Bónusz: Tisztítsa meg a mosogató alatt, és használja fel vagy dobja ki az ott lógó tárgyakat. Ne felejtse el mindig felelősségteljesen ártalmatlanítani a vegyszereket. (Ha nem biztos benne, ellenőrizze az interneten vagy a helyi szemétszállító szolgálatnál.)
Sokkal valószínűbb, hogy időt fordítasz a szokásokra, ha nem tartasz tőlük. Egy egyszerű módja annak, hogy elviselhetőbbé tegye a konyha tisztítását? Fektessen be néhány mosogatókesztyűt, és használja őket, amikor kézzel mosogat vagy vegyszerrel tisztít. És a testápolót is tartsa a közelben, mert a sok kézmosás kiszáríthatja. A Contrerasnak van egy szuperokos tippje a kezek puhán tartása érdekében: „Adjon krémet a kezére, amíg még nedves, de ne legyen átázva, majd dörzsölje be, hogy elzárja a nedvességet.”
Bármennyire is motivált, hogy elérje céljait 2022-ben, legyen reális azzal kapcsolatban, amit elérhet, és ne kockáztasson mentális egészségét pusztán azért, hogy lépést tartson a rutinokkal. „Rendben van olyan parancsikon, mint az előre mosott zöldek, babkonzerv, előre vágott zöldségek, szárított szószok vagy fagyasztott ételek” – mondja Contreras. „Az öntáplálásnak nem kell kimerítőnek vagy kimerítőnek lennie.”
Ashley Abramson
Hozzájáruló
Ashley Abramson író-anya hibrid Minneapolisban, MN. Főleg az egészségre, a pszichológiára és a szülői nevelésre összpontosító munkáját a Washington Post, a New York Times, az Allure stb. Minneapolis külvárosában él férjével és két kisfiával.
