Gyakran eljön az idő, amikor készen áll arra, hogy frissítse vagy továbblépjen a konyhai felszerelésről. Talán te vagy esküvői anyakönyvi kiíráson dolgozik. Lehet, hogy új lakásba költözik, és alig várja, hogy felszerelje csillogóját új konyha, vagy bővítette kulináris készségeit, és szeretne új eszközöket megkóstolni. Vagy talán a régi konyhai felszerelései egyszerűen jobb napokat láttak.
Bármi legyen is az ok, nehéz lehet tudni, hogy mit kezdjünk a régi konyhai eszközökkel – különösen a késekkel. Megdobod őket? Adományozni őket? Hogyan teszi ezt felelősségteljesen? Két szakács és egy adományozási szakértő véleményét kértem ki arról, hogyan lehet biztonságosan megszabadulni a konyhai purgatóriumban heverő régi késektől.
Ha olyan kései vannak, amelyek még működőképesek, az adományozás lehet a legjobb megoldás. Kiele-Jael Stanton, egy okleveles egészségmegőrző szakács és wellness-kulináris edző azt mondja: „Ha vannak olyan kései, már nem akarja, adományozhatja azokat olyan cégeknek, mint a Goodwill, az Üdvhadsereg, vagy másodkézből. üzletek.”
A leveskonyhák gyakran nagyszerű módja annak, hogy a kések közvetlenül a konyhából kerüljenek valakihez, aki tudja használni őket. Stanton elmagyarázza: „A leveskonyhákban gyakran van konyha helyben, étkezést biztosítanak, és felelős személyzetük van a kések kezelésére és gondozására.”
Amikor készen áll arra, hogy biztonságosan új otthonba küldje konyhakését, Brendan J. Hurley, a Goodwill of Greater Washington együttműködési, kommunikációs és marketing osztályának vezetője azt tanácsolja: „Ragassza össze őket, és helyezze tiszta Tupperware tartályban, hogy az adománykezelő felnyitás előtt lássa, mi van benne.”
A fém szinte mindig újrahasznosítható, így remek cél lehet egy régebbi kés számára. Stanton azt mondja: „A legtöbb fémhulladék-újrahasznosító az Ön körzetében elviszi őket, de a legjobb, ha megnézi a webhelyüket, vagy akár telefonon is felkeresi, mielőtt elindulna.”
Muska Haskelevich, egy New York-i magánszakács azt mondja: „Ha jól vigyázol a késekre, örökké kitartanak! Profi szakács vagyok, és soha nem kellett kidobnom egy kést, főként azért, mert megfelelően tisztítom, tárolom és gondozom őket.”
Haskelevich azt javasolja, hogy a kések megfelelő gondozása és az idő próbáját kiállva gondoskodjon arról, hogy soha ne tegye be a kést. a mosogatóba, hogy ne érintkezzen rozsdamentes acéllal és más anyagokkal, mindig kézzel mossa le gyengéd szappannal, tömb segítségével vagy mágnescsík számára tárolás, és élezésük a köszörűkő rendszeresen.
Haskelevich hozzáteszi: „Még akkor is, ha úgy gondolja, hogy a kései javíthatatlanok, vigye el őket szakemberhez, hogy megbizonyosodjon arról, meg lehet-e javítani vagy élesíteni. Csak onnantól fontolgatnám az adományozást vagy a megsemmisítésüket.”
Azonban nem lehet mindent újra életre kelteni. „Ha a kések átrozsdásodtak, akkor valószínűleg a legjobb, ha biztonságosan megsemmisítjük őket” – mondja Stanton.
A szerencsétlen baleset elkerülése érdekében egy menthetetlen kést csomagoljon kartonba, ragassza fel szorosan, és dobja ki. És legközelebb adjon egy kicsit több TLC-t a késeinek.
