10 tipp a tökéletes grillezés elsajátításához

Ünnepnapi BBQ szervezése? A meleg idő közeledtével itt a tökéletes alkalom, hogy leporolja a szabadtéri grillsütőt, és finomat készítsen az egész családnak.

Ahogy a szabadtéri étkezési terveink elkezdődtek, az Aldi összeállt a Gaucho neves szakácsával és kulináris igazgatójával, Mike Reid, hogy segítsen felgyorsítani a grillezési játékot. Tól től tisztítás a grill a megfelelő eszközökbe való befektetéshez, vessen egy pillantást mindent, amit tudnia kell...

1. Vegye fel a megfelelő eszközöket

A grillfogótól a masszív spatuláig a megfelelő felszerelés megkönnyíti a vihar főzését. Ezen kívül érdemes jó ecsetet és spray-palackokat is vásárolni (sütés közben a pácokra permetezni).

Korábbi Kész Steady Cook Mike séf hozzáteszi: „Nincs szükség grillvillára – több kárt okozhatnak, mint használnak grillezéskor, mivel lyukakat hoznak az ételbe, és lehetővé teszik, hogy kifolyjon a leve.”

2. A felkészülés kulcsfontosságú

A felkészülés felkészít a sikerre. Ha húst és halat tálalunk, legalább fél órával a főzés előtt vegyük ki a hűtőből. Mike szerint ez biztosítja, hogy a kívánt hőmérsékleten főzzék végig.

3. Pác és pácolt

„A pácok nem csak ízt adnak, hanem segítenek nedvesen tartani az ételt a grillen is” – tanácsolja Mike. "A nedvesség miatt sok ember hibázik a grillezés során – folyamatosan locsolni kell a húst és a zöldségeket vajban, olajban vagy pácokban, hogy nedvesek maradjanak."

4. Adj hozzá egy kis fűszert a zöldségedhez

Míg a hús pácolása létfontosságú az extra ízhez, a színes zöldségek láng feletti főzése „nagyszerű módja az ízek kivonásának”.

"Szilárdan hiszek abban, hogy szembemegyek azzal a trenddel, hogy a zöldségeket apróra vágják a grillezéshez, szerintem sokkal jobb hagyjuk őket nagyobbra vagy akár egészben, és hosszabb ideig főzzük enyhébb lángon, hogy valóban kivonják az ízüket” – mondja Mike. "Ne felejtse el folyamatosan megkenni őket vajjal, olajjal vagy pácokkal, hogy nedvesek is maradjanak!"

5. A BBQ meggyújtása

A grillsütő meggyújtása mindenki számára más, különösen, ha sok grillsütő áll rendelkezésre. A fatüzelésű grillsütő másképp működik, mint bárki, aki például elektromos stílust használ.

„A legegyszerűbb módja annak, hogy elkezdje a grillezést, ha beszerez magának egy BBQ kéményt, így gyújtáskor nem kell semmit hozzáadnia a parázshoz, ami megváltoztatja az ízt” – tanácsolja Mike. „Ha azonban nincs grillkéményindítója, egy remek kis hack, amit útközben vagy kempingezés közben használok. egyszerűen összetörni egy darab papírtörlőt, bekenni növényi olajjal, majd meggyújtani a közepén szenek. Így jobban és tovább ég, és beindítja a parazsat.

Ez a tartalom a következőről lett importálva: {embed-name}. Előfordulhat, hogy ugyanazt a tartalmat más formátumban is megtalálhatja, vagy további információkat találhat a webhelyükön.

6. Uralja el a lángot

Mike szerint a láng uralása a hő szabályozásáról szól – és nem az étel főzésének rohanásáról. Csábító lehet, ha gyorsan rátesszük a húst, de a legmegfelelőbb idő a főzéshez, ha a lángok már teljesen fellobbantak és kifehéredtek. Hamarosan finom lakomában lesz részed...

7. Módosítsa a megközelítést

Azt tervezi, hogy egy lédús steakkel lenyűgözi a látogatókat? Bár a pontos főzési idő a vastagságtól függ, fontos, hogy mindegyikhez igazítsa a megközelítést.

„A steak főzésekor ne feledje, hogy minden szeletet másképp kell elkészíteni” – mondja Mike. „Általában az a szabály, hogy minél magasabb a zsírtartalom, annál magasabb kezdeti hőfokon főzzük. Azt a gyönyörű karamellizálást szeretné az első oldalon. Míg ha soványabb a vágása, mint a filé vagy a far, akkor enyhébb hőt szeretne főzni, mivel nincs sok zsiradék, amit ki kell készíteni.

8. Füstölni az ízért

A fa füstölése népszerű a grillen, különösen a sertéshús és a tarja mellett. Ha van kéznél faforgács, zseniális módja annak, hogy a szénhez adjuk, hogy extra füstöt kapjon az ételben, és fokozza az ízét.

„Ha először vízbe áztatja őket, lelassul, hogy milyen gyorsan égnek, és több füst keletkezik” – teszi hozzá Mike. „Válassza ki, hogy milyen típusú aprítékot fog használni attól függően, hogy mit főz; Az almafa enyhe és gyümölcsös, és jól illik a sertéshúshoz, a cédrus erős, és a legjobb például zsíros ételek füstölésére.

9. Díszítse fel salátáit

Ki mondta, hogy a salátának unalmasnak kell lennie? Díszítse fel ezeket a salátaleveleket barack, görögdinnye, mangó, alma és körte hozzáadásával a grillsütőhöz. A főzéshez egyszerűen helyezze a grillre úgy, ahogy vannak, és a természetes cukrok karamellizálják őket. Ezután adjuk hozzá egy finom borsos salátához egy kis kecskesajttal, és élvezzük.

10. Ne felejtsen el takarítani

Add a tiédet grill egy jó tiszta ha a vendégek elmentek. Ehhez egyszerűen permetezze be ecetet, hagyja állni körülbelül öt percig, majd alaposan dörzsölje le egy felvert fóliával.

Ha ez még mindig nem állítja vissza a grillsütő fényét, Mike egy titkos összetevő használatát javasolja: „Brewed kávé Ez is egy nagyszerű módja annak, hogy megbirkózza a zsírral a grillen, tekintettel a savasság szintjére. Csak öntse egy nagy tálba, és áztassa be a rácsokat körülbelül egy órán keresztül. Öblítsd le meleg vízzel, és újszerűek lesznek!

Tetszik ez a cikk? Iratkozzon fel hírlevelünkre hogy több ehhez hasonló cikk közvetlenül a postaládájába kerüljön.

REGISZTRÁLJ

Szereted, amit olvasol? Élvezd House Beautiful magazin minden hónapban egyenesen az ajtódhoz szállítjuk ingyenes kiszállítással az Egyesült Királyságba. Vásároljon közvetlenül a kiadótól a legalacsonyabb áron, és soha ne maradjon le egyetlen számról sem!

IRATKOZZ FEL

---

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítse a felhasználókat e-mail címük megadásában. Erről és hasonló tartalomról további információkat találhat a piano.io oldalon.