Ezen az oldalon minden elemet a House Beautiful szerkesztője választott ki. A megvásárolni kívánt egyes tételek után jutalékot kaphatunk.
A szupermarketben vagy a termelői piacon mindenféle alakú és színű tököt láthat. Legyen szó kedvenc nyári receptjeid felveréséről, piték sütéséről vagy tökök bemutatásáról őszi díszítés, több száz fajta tök létezik, két fő kategóriában: Nyár tök és téli tök.
Könnyű különbséget tenni a két típus között. A nyári tököt a meleg évszakban szüretelik, és puha külső héja miatt nem tart sokáig. Olyan tökökről beszélünk, mint a cukkini, a sárga nyakú és a pogácsás. A második típus az ősszel betakarított téli tök, amelynek kemény héja van, így hónapokig eláll. Az őszi tök héja általában nem ehető. Ezek olyan fajták, mint a vajdió, mindenféle sütőtök és a Hubbard tök.
Sok tökfajtát rendkívül könnyű termeszteni a kerted, bár sok helyre lesz szüksége! A szőlőfajták minden irányban háromtól 15 lábig terjedhetnek, fajtától függően. A tököt magról termessze, ne pedig fiatal átültetett növényekből, amelyek nem mindig szeretik, ha megzavarják a gyökereiket, és előfordulhat, hogy lassan száll fel (pl. a magvak sokkal olcsóbbak). Ügyeljen arra, hogy a magvakat teljes napfényben (6 vagy több órányi közvetlen napfényben) ültesse el, miután a fagyveszély elmúlt, mert nem csíráznak jól hideg talajban, és még az enyhe fagyot sem viselik el.
Olvassa el a csomagolás címkéjét is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a magokat kellő időben a földbe juttatja a betakarításhoz; keresse meg a „napok az érettségig” kifejezést a címkén, majd számoljon visszafelé a terület első várható fagypontjától. Ha a szezonban túl későn ültet, a tökök nem állnak készen a szedésre a hideg idő beköszönte előtt. A szemcsés, elnyújtott hatóanyag-leadású műtrágya egész szezonban segítheti őket táplálni.
Amikor eljött a betakarítás ideje, akkor válasszon nyári tököket, amikor azok 6-8 hüvelyk hosszúak (az ideális méret a fajtától függ, ezért az ajánlásokért olvassa el a csomagolás címkéjét). Általánosságban elmondható, hogy ne hagyd, hogy megalázkodjanak, mert általában magvasak és szivacsosak. A téli tökök akkor készen állnak, ha a héja kemény, és nem lehet könnyen átszúrni a körmével. A szőlőnek is barnára kellett volna válnia, és vissza kellett volna pusztulnia.
Ha nyári tököt vásárol a piacon, keressen olyan szilárd tököt, amelyen nincs defekt vagy lágy folt, és egy héten belül használja fel. Téli tökhöz olyan tökféléket válasszunk, amelyek héjában nincsenek penészes foltok vagy repedések, ami csökkenti a tárolási idejét. Tartsa őket hűvös, száraz helyen (nem szükséges hűtőszekrény!) Akár több hónapig. Általában evés előtt el kell távolítania az őszi tök héját, bár a nedvesség megőrzése érdekében ép héjjal is megsütheti.
Előttünk a leggyakoribb tökfajták minden évszakban:
