Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
Lédús, gazdag és tökéletesen fűszerezett - Gabrielle Hamilton séf osztja meg az egyetlen burgerreceptet, amire szükséged lesz.
John Kernick
Szolgál 4
2 gerezd fokhagyma
¾ csésze hámozott és durván apróra vágott mogyoróhagyma
2 csésze szedve, tiszta petrezselyemlevelek
3½ teáskanál durva kóser só (ne használjon finom jódos sót)
1 font sózott vaj, 1 hüvelyk kockára vágva, szobahőmérsékleten
1 font kiváló minőségű földi tokmány
½ font kiváló minőségű őrölt bárány
2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
1 evőkanál olívaolaj
4 uncia éles fehér cheddar (4 szeletre szeletelve)
Thomas 'Eredeti szendvics méretű angol muffin
Finomra vágja meg a fokhagymát és a mogyoróhagymát egy élelmiszer-feldolgozóban. Adj hozzá petrezselyemleveleket és 1/2 teáskanál sót, és finomítsa meg is. Adjunk hozzá vajat és feldolgozzuk a sima és smaragdzöld színűre.
Végezzen egy percig kezét nagyon hideg víz alatt - ez megakadályozza, hogy a hús tapadjon meg -, majd finoman kombinálja a két húst. Osszuk a húst négy egyenlő részre (egyenként hat uncia), majd óvatosan formáljuk 1 ¼ hüvelyk vastagságú és három hüvelyk átmérőjű pogácsákra. Fűszerezze be az összes pogácsát - felül, alul és a kerületen - ½ teáskanál sóval és ½ teáskanál fekete borssal. Érintse meg a pogácsákat gyengéden és a lehető legkevésbé - minél jobban kezeli és tömöríti a húst, annál keményebb lesz.
Az öntöttvas serpenyőt melegítsük alacsony lángon két percig, majd növeljük a hőt közepesen magasra, adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, és helyezzük a pogácsákat a serpenyőbe. Fedje le egy fröccsöntő képernyővel, ha van ilyen, hogy minimalizálja a tűzhely rendetlenségét. Főzzen hét percig az egyik oldalon, fordítsa meg és főzze még öt percig. Főzés közben ne forgassa el, ne érintse meg, ne nyomja le, vagy más módon ne mozgatja a hamburgereket. Helyezze a sajtot a tetejére, vagy tegye egy forró sütőbe vagy a brojler alá, amíg a sajt megolvad, de nem cseppfolyósodik.
Ossza fel négy angol muffint úgy, hogy mélyen szúrja őket a vízszintes varrás mentén a vacsora villáinak fogaival. A kenyérpirítót jól és nagylelkűen kenje be mind a tetejét, mind az alját szobahőmérsékletű petrezselyem-mogyoróhagymával vaj, "falról falra", amint azt a Prune-nél mondjuk, hogy minden harapás meg legyen fűszerezve, és ne csak a központ azok. (A fennmaradó vaj legfeljebb egy hétig hűthető vagy legfeljebb hat hétig fagyasztható - ez finom tovább mindent a pirítóstól a steakig.) Helyezze a hamburgereket az aljára, és zárja be a vajas angol muffint fedő.
JAVÍTÁS: A történet korábbi verziója tévesen meghatározta a recepthez szükséges sómennyiséget; sajnáljuk a hibát.
