Sétáljon be bármelyik étterem vagy kávézó konyhájába, és biztosan talál néhány dolgot, amelyek mindegyikében megtalálható gyakori – a friss vaj diós illata, a serpenyőt ütő fokhagyma sziszegése... és a hentesblokk munkalapok. Míg az előbbi két tételt ízletességéért szeretik (#butterislife), addig az utóbbit funkcionalitásáért dicsérik. Hentes blokk munkalapok ők a sok igáslókonyha meg nem énekelt hősei, akik magukkal hoznak egy olyan, az alapokhoz való visszatérést a tervezésben, amely évekig kiállja az idő próbáját a terében. Arról nem is beszélve, hogy ők a dizájn kedvencei – egyre többet látunk ebből a laza anyagból kedvenc lakberendezőink legutóbbi projektjei során.
Tehát ha éppen konyhába készül átalakítása, számtalan oka van annak, hogy fontolja meg ezt a gyakran figyelmen kívül hagyott anyagot a munkalapjaihoz vagy a szigetéhez. A funkcionális vonzerejükön túl a hentes blokkpultok pénztárcabarátok, könnyen gondozhatók, és nagyszerű módja annak, hogy természetes textúrákat vigyen el
ipari vagy általános tér. Az alábbiakban mindent megtudhat erről a profi konyhai klasszikusról, majd döntse el maga, hogy ez a megfelelő-e munkalap anyaga neked.A hentesblokk munkalapok vastag, egyenes fadarabok összeragasztásával készülnek, hogy egy erős és tartós munkalap legyen. Amint azt már sejtette, ezek a munkalapok a leíró nevüket a hentesüzemekben való eredeti használatukról kapták, ahol általában húsvágásra és előkészítésre használták őket.
A hentesblokk munkalapok elsősorban juharfából készülnek, amely a legkeményebb fajták közé tartozik, és határozott erezetű – azonban a cseresznye, a tölgy és a bambusz is népszerű választás. Általánosságban elmondható, hogy három fő különböző típusú konstrukciót láthatunk, amikor a butch blokk munkalapokról van szó. Ezek a következő gabonaváltozatokat tartalmazzák:
Erősségüknek és stabilitásuknak köszönhetően a szélső gabonavágó blokk munkalapok a legnépszerűbbek. Úgy építik fel őket, hogy hosszú fadarabokat sorakoznak az oldalukon úgy, hogy az élük a munkalap felületét képezze. Gyakran kevésbé „elfoglaltak”, mint más összeszerelési lehetőségek, és egyszerű felépítésüknek köszönhetően jellemzően a legolcsóbbak.
A fahéjas hentesblokk munkalapok úgy készülnek, hogy egymás mellé és képpel felfelé szerelik a deszkákat. Bár ez a stílus lehetővé teszi, hogy a fa teljes erezetét láthassa, és általában a legjobbnak tekinthető gyönyörű, a legkevésbé tartós, ezért inkább vágódeszkákhoz használjuk, semmint tele munkalapok.
A csokor legdrágább darabja, a szárvégi hentesblokk munkalapok fa deszkák végéből készülnek, kis négyzeteket hozva létre, amelyek sakktáblaszerű hatást keltenek. Míg a héjas munkalapok a legtartósabbak, összeszerelésük is a legbonyolultabb, ezért a legdrágábbak. Sokkal nagyobb valószínűséggel talál egy vágódeszkát, mint egy teljes munkalap.
Az Alexandra Killion által tervezett nagyszerű, mégis nyugodt konyha közepén egy hentestömbök tetején álló sziget áll.
Bár néha felcserélhetően fa munkalapoknak nevezik őket, a hentesblokk munkalapok valóban valami más. Míg a hentesblokk munkalapjait több vágott fából állítják össze, a hagyományos fa munkalapok kemény, puha vagy mesterséges fából készült, tömör, tömör lapokból készülnek. A fa munkalapok általában csiszoltabb, hagyományos megjelenést kölcsönöznek, és több keményfafajtában is elérhetők, beleértve a nyírfát, a diót, a teakfát és a hickoryt.
Ha egy kis pénzt szeretne megtakarítani a konyhafelújítás során, a hentesblokkos munkalapok nagyszerű anyag, amelyet érdemes megfontolni. Sokkal olcsóbbak, mint sok más munkalapanyag, beleértve a természetes köveket, például a márványt és a kvarcitot. Ha egyedi kombinációt keres, vagy egyedi pultformára van szüksége, akkor valamivel több prémiumot kell fizetnie, körülbelül 80 és 100 dollár közötti négyzetláb. A standard opciók négyzetlábonként 25 és 65 dollár között mozognak, néhány kész verzió még ennél is olcsóbb.
Annak ellenére, hogy gyökerei szeletelő és kockázható felületként szolgálnak, a legjobb, ha tartózkodik attól, hogy közvetlenül az asztallapon vágja fel. Bár ezzel nem tompítja el a kés pengéjét (plusz!), mégis karcolásokat vagy horpadásokat okoz a késben. a fa felületére, ami megkönnyítheti a víz vagy nedvesség bejutását a fába, és tartósságot eredményezhet kár. Ugyanez a szabály vonatkozik a forró tárgyakra, mint például az edényekre vagy serpenyőkre – ha védelem nélkül helyezi őket a fa felületére, az maradandó égési nyomokat hagyhat maga után. Általánosságban elmondható, hogy ugyanolyan óvatosan kell bánni a hentesblokk pultokkal, mint a kvarc vagy gránit felületekkel.
Mint sok más természetes munkalapanyaghoz, a hentesblokknak is szüksége lesz egy kis TLC-re, hogy a legjobban nézzen ki (és teljesítsen). Telepítéskor érdemes beolajozni a munkalapját élelmiszer-biztonságos olajjal, például ásványolajjal vagy tungolajjal, és ezt továbbra is körülbelül hathetente (átlagos használat mellett) kell elvégezni. Ez visszaadja a nagyon szükséges nedvességet a fába, megóvja a repedéstől vagy elhomályosodástól.
A mindennapi takarításhoz ápolja a hentesblokk munkalapjait egy kis meleg, szappanos vízzel és ruhával vagy szivaccsal. Különféle tisztító formulákat is használhat a felületre, például faspecifikus tisztítószert vagy ecet és víz kombinációját.
Alexandra Loew tervezője lángolt gránitot használt a távolabbi pulton és hentesblokkot a szigeten.
Ha azt észleli, hogy csúnya nyomok vagy kopás található a munkalapokon, akkor ezeket meglehetősen könnyen megjavíthatja. A következő olajozás előtt szánjon egy kis időt a karcolások lecsiszolására 100–150-es csiszolópapírral, majd tömítse le újra egy élelmiszer-biztonságos olajjal, hogy olyan felületet kapjon, amely újszerűnek tűnik.
Kövesse a House Beautiful-t Instagram.