![72 négyzetméteres kisteherautó átalakítási otthoni fotók](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Ezeket a termékeket egymástól függetlenül választjuk ki – ha valamelyik linkünkről vásárol, jutalékot kaphatunk. A közzétételkor minden ár pontos volt.
Az egyik kedvenc nyári alapanyagom kell uborka. Ropogósságuk ellenállhatatlan, hidegen tálalva pedig kifejezetten frissítő. Olyan szép nyárra készülnek saláták, akár salátával, görögdinnyével, sárgadinnyével, fűszernövényekkel, teljes kiőrlésű gabonával, vagy paradicsommal és hagymával párosítjuk. És úgy is csodálatosak, ahogy vannak, egyszerűen felszeletelve és egy kis pelyhes sóval megszórva – az egyik könnyű, megszokott, családbarát nyári oldalam a mozgalmas hétköznapokon.
Olvass tovább
Most, amikor már alig várod, hogy egy friss uborkás étel díszítse a tányérodat, semmi sem rosszabb, mint nyálkásnak, nyálkásnak, vagy mindkettőnek találni a cukkinit. Megesküdnél, hogy pár napja vetted azt az uborkát, igaz? Nos, a gyümölcs tárolásának módja nagy hatással lehet arra, hogy mennyi ideig maradnak ropogósak és frissek.
Hogy megtudjam, melyik tárolási mód működik a legjobban, az internetet böngésztem, és ajánlásokat kerestem. Találtam néhány jó módszert, amelyeket kipróbálhatok, és kiegészítettem néhány „valódi” módszerrel – vagyis olyan módszerekkel, amelyekkel a való életben is láttam az uborkáját. Kilenc kipróbálható módszerrel lelkesen nekiláttam a kipróbálásuknak.
Uborka: Mindegyik módszert négyféle uborkával teszteltem: hagyományos vastag héjú uborkával, angol uborkával (eltávolítva) műanyag csomagolásából és a módszer utasításai szerint elkészítve), egy perzsa/mini uborka és egy pác uborka. Megkerestem a legfrissebb, legkeményebb uborkát, amit találtam.
Biztosan nagyon friss uborkát vásároltam, mert mindegyik legalább hét napig kitartott, ami hosszabb volt, mint amire számítottam.
Tesztek: Minden reggel megnéztem az összes uborkát, és kerestem a romlás jeleit. „Úgy hívtam”, amikor az uborka egyszerűen túl messze volt ahhoz, hogy felhasználjam; Ha arra gondoltam, hogy egy kicsi, enyhén rossz helyet levághatok, és az uborka maradékát salátában használhatom, hagytam, hogy így tovább.
Környezetek: Az egyszoba-hőmérsékletű teszthez az uborkát a konyhapulton hagytam olyan helyen, ahol nincs közvetlen napfény; a szobahőmérsékletem átlagosan 71°F. A legtöbb teszt a hűtőszekrényemben zajlott, amely 37 °F-ra van beállítva. Az én zöldséges ropogós magas páratartalom fenntartására van beállítva.
Értékelések: Mindegyik módszert 1-től 10-ig terjedő skálán értékelik, ahol a 10 a tökéletes ideális. Mindegyik módszert egy szempont alapján ítéltem meg: mennyi ideig marad friss az uborka.
Erről a módszerről: beszámoltunk ezzel a módszerrel a Root Simple által magyarázott egyik tanulmányból származik a Betakarítás utáni technológiai osztály a Kaliforniai Egyetemen, Davisben. A tanulmány kimutatta, hogy az uborka szenved, ha több mint három napig 50 °F alatti hőmérsékletnek van kitéve (jóval magasabb, mint a legtöbb hűtőszekrényben). A megjelenített „hidegsérülések” közé tartozik a felgyorsult bomlás, a bőrön való kiütés és a vizesedés. Emiatt az uborkát szobahőmérsékleten kell tárolni.
Eredmények: Ha nem teszteltem volna az összes többi módszert, azt gondolhattam volna, hogy ez a módszer ideális, mivel az uborka nagyjából egy hétig jól bírta. A hagyományos uborka volt az első, amelyen a rothadás jelei mutatkoztak, öt nap után egy kis puha folttal a végén. A hetedik napon az uborka felületén penészes, puha foltok voltak, a többi uborka pedig töpörödött és puha volt.
Az én elvitelem: Ha tudja, hogy néhány napon belül felhasználja az uborkáját, remekül fog működni így. De ha azt szeretné, hogy egy hétnél tovább tartsanak, akkor egy másik módszert javaslok.
Erről a módszerről: Azon információk alapján, hogy az uborka 50 °F alatti hőmérsékleten tárolva károsodik, ezt a módszert a Pépázva utasítja, hogy mossa meg és szárítsa meg az uborkát, majd tárolja a hűtőszekrény legmelegebb részében: az ajtóban (vagy a hűtőszekrény elején). Azt mondják, hogy így tárolva tovább frissebbek maradnak, mint a szobahőmérsékleten.
Eredmények: Számomra ez a módszer ugyanannyi ideig tartotta jó állapotban az uborkát, mint a szobahőmérsékleten - hét napig. Az ötödik napon a perzsa uborka héja kimagozott, de még mindig kemény volt. Két nappal később az összes uborka kissé összezsugorodott, és puha foltok voltak.
Az én elvitelem: Az előző módszerhez hasonlóan ez a tárolási technika is jól működik, ha néhány napon belül szeretné felhasználni az uborkát. De ha az Ön hűtőszekrénye olyan, mint az enyém, az ajtótér áhított, és jobban felhasználható fűszerekhez, gyümölcslevekhez, borosüvegekhez és szénsavas vízhez.
Erről a módszerről: Igaz, nem találtam olyan forrást, amely támogatná ezt a tárolási módot, de ez arról szól, ahogyan sokan kezelik uborka: Vidd haza a boltból, és tedd a hűtőszekrény polcára (ahol láthatod), hogy ne felejtsd el ropogósabb.
Eredmények: Négy nap elteltével az összes uborka zsugorodni kezdett – a hagyományos uborka kivételével, amely érintetlen maradt. A következő pár napban az uborka héja lassan romlott, apránként ráncosodott. A hetedik napon mindegyik puha és tömény volt.
Az én elvitelem: Jó ösztön, hogy a termést a látókörödben tartod, hogy ne feledkezz meg róla, de úgy tűnik, hogy az uborkát jobban meg kell védeni az időjárás viszontagságaitól. Vannak jobb módszerek arra, hogy szem előtt tartsák és egyszerre védjék őket.
Erről a módszerről: Ismétlem, nincs olyan webhely, amely javasolná az uborka ilyen tárolását, de tudom – mert sok barátom vagy rokonomnál láttam –, hogy az emberek mindig ezt teszik. A kocka „meztelenül” kerül a fiókba, csomagolás vagy zacskó nélkül.
Eredmények: Négy nap elteltével mindegyik uborkafajta kissé fonnyadtnak tűnt, és kissé puhának érezte magát. A hetedik napon valamennyien észrevehetően puha foltok és szaggatott végek voltak.
Az én elvitelem: Annak ellenére, hogy elrejtve és védettnek tűnnek, ha az uborkát kicsomagolják a ropogósba, akkor is érzékenyek az időjárás viszontagságaira.
Erről a módszerről: Mivel teszteltem a hűtőszekrény ajtajában rejtett, kicsomagolt uborkát, arra jutottam, hogy tesztelnem kell az ugyanott tárolt becsomagolt uborkákat. Gondoskodtam arról, hogy minden uborka teljesen megszáradjon, majd egyenként műanyag fóliába csomagoltam, mielőtt az ajtóba tettem.
Eredmények: Az uborka valamivel tovább bírta – eggyel tovább –, mint kicsomagolt társaik. A hatodik napon mindannyian remek formában voltak: még mindig szilárdak, nem voltak zsugorodás jelei, nem voltak puha foltok. A hetedik napon az angol és a hagyományos uborka megpuhulni kezdett a végükön, egy nappal később pedig az összes uborka nyálkás volt, pöttyös foltokkal.
Az én elvitelem: Bár az uborka egy hétnél tovább bírta, értékes ajtóteret foglalt el, némi erőfeszítést igényelt, és felesleges műanyag fóliahasználatnak tűnt. Nem használnám újra ezt a módszert.
Erről a módszerről: Hogy az uborka extra ropogós legyen, Furcsa ezt a módszert ajánlja: Mossa meg, szárítsa meg alaposan, csomagolja be egy konyharuhába vagy papírtörlőbe, helyezze egy lezáratlan műanyag zacskóba, hogy egy kis levegő áramoljon, és helyezze be a ropogós fiókba. (Vékony, zöld élelmiszerbolti terméktáskát használtam a tesztekhez.)
Eredmények: A hetedik napon az uborkák többsége még kemény volt, és nem mutatták a romlás jeleit. Másnap éreztem, hogy puha foltok képződnek a hagyományos uborka vége felé, de a többi még jó állapotban volt. A 10. napon az összes uborkán észrevehetően lógó foltok voltak.
Az én elvitelem: Az uborka elkészítése ehhez a technikához könnyű volt, és az uborka jó ideig friss maradt. Ez egy szilárd módszer, amely jó ideig frissen tartja a süteményeit.
Erről a módszerről: ajánlását követve Cook's Illustrated, Biztosítottam, hogy minden uborka teljesen megszáradt, majd mindegyiket szorosan műanyag fóliába csomagoltam (igen, Az angol uborkát kibontottam a zsugorfóliából, majd újra becsomagoltam a saját műanyagommal betakar). Az uborka ezután a ropogós fiókba került.
Eredmények: 10 nap elteltével a hagyományos uborkán volt egy kis bemélyedés, de a többi érintetlen volt. Két nappal később, impozáns 12 nap után az uborka pirított (pömör és nyálkás).
Az én elvitelem: Én a miértben hiszek Cook's Illustrated azt állítja, hogy ez a módszer működik, szemben egy másik tárolási technikával: „A műanyag fólia légmentesen zárt második héjat alkotott”, amely megakadályozta a nedvesség elvesztését, míg az uborkát lezárt cipzáras zacskóban tárolva tesztelték, hogy a héjból elpárolgó nedvesség lecsapódjon a lezárt környezetet, „nagyszerű légkört biztosítva a rothadást okozó mikroorganizmusok számára”. Megjegyzik, hogy módszerük jól működik a cukkini és nyári tök. Ennek a módszernek az egyik hátránya, hogy a többi egyszer használatos műanyagot használó módszerhez hasonlóan pazarlónak tűnik.
Erről a módszerről: Ez egy érdekes módszer volt, amelyet szerkesztőink a Facebookon találtak meg. (Azt is találtam, hogy valaki közzétette Reddit néhány éve.) Az állítás szerint a perzsa uborkát cipzáras zacskóba zárva, fémkanállal tárolva legalább két hétig friss marad. Bár a tipp szerint perzsa uborkára való, természetesen kipróbáltam egy hagyományos, angol és savanyú uborkával is. Úgy döntöttem, hogy a táskát a hűtőszekrényem felső polcára helyezem, tudva, hogy az alsó polcok jellemzően a leghidegebb területek.
Eredmények: 11 nap elteltével pár páralecsapódást észleltem a zacskó falán, és féltem hozzányúlni és megérinteni az uborkát (attól tartva, hogy a nyálkás szennyeződéstől féltem). Meglepetésemre még mindig kemények voltak, egyáltalán nem nyálkás, sima bőrrel. A 14. napon az uborka végén lágy foltok kezdtek megjelenni (különösen a hagyományos cuke), de még használhatónak tűntek, és másnap puhák voltak és átlátszatlan fehér nyálkás bevonattal film.
Az én elvitelem: Fogalmam sincs, hogy ez a módszer miért működött olyan jól az uborka ilyen sokáig frissen tartásában, és miért nem találtam magyarázatot az interneten. Bevallom, meglehetősen szkeptikus voltam, de napról napra, ahogy azt tapasztaltam, hogy az uborka még mindig szilárd, friss és finom, egyre inkább hívővé váltam. Ez a módszer nyerőnek bizonyult.
Erről a módszerről: Olvastam erről a módszerről MyRecipes (a tippet innen fedezték fel MelanieCooks). A módszer szerint minden uborkát külön-külön papírtörlőbe csomagolunk, egy cipzáras zacskóba helyezzük, a zacskót lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk (én a felső polcot választottam).
Eredmények: A nyolcadik napon észrevehető páralecsapódás volt a táska belső falán, ami aggasztott; a papírtörlő nedves volt, de az uborka érintetlen formában. A 15. napon a hagyományos és savanyú uborka végén lágy foltok jelentek meg, de az angol és a perzsa uborka továbbra is tökéletes volt. A 16. napon a hagyományos és a savanyú uborka túlságosan elment (fonnyadt, puha foltos, kicsit nyálkás), de a másik kettő még mindig remek formában volt. Úgy döntöttem, hogy megnézem, meddig maradnak jók, és még három napig bírták (összesen 19 napig!).
Az én elvitelem: Érdekes volt a törülközőcsomagolás módszere. Segített elvezetni a nedvességet, amely úgy tűnt, hogy hozzájárult a nyálkásodáshoz és a hámló foltok kialakulásához, és a lezárt zacskó nagyobb védelmet nyújtott, mint egy lezáratlan zacskó. Minden bizonnyal ezt a módszert fogom alkalmazni minden jövőbeni uborkánál, amit hazahozok. Egyáltalán nem nyűgös, és a kisméretű papírtörlő legkisebb opciója tökéletesen működik minden uborkánál. Ráadásul a cipzáras táskát többször is felhasználhatja, így kevésbé pazarló, mint a műanyag fóliával végzett eljárások. (A papírtörlőket akár újra felhasználhatja a kiömlött anyagok eltakarítására.)
Úgy tűnik, hogy a nedvességveszteség, valamint a nedvesség felhalmozódása járul hozzá leginkább a romláshoz. Úgy tűnik, hogy az uborkát valamilyen módon – papírtörlőbe csomagolva, műanyag fóliával vagy zacskóba helyezve – védjük a leghosszabb ideig, mivel a kicsomagolt uborka hajlamos a leggyorsabb rothadásra. A kettős védőréteg (papírtörlő, amely segít elvezetni a felületi nedvességet, egy lezárt műanyag zacskó, amely megvédi az időjárás viszontagságaitól) lenyűgöző ideig frissen tartja a süteményeket.