Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
Mario Batali szenvedélye az olasz egyszerű grillezett ételek iránt annyira elmosódott, hogy nem tud segíteni a "tűz és a vasrács csókjának" költőjében, amely megteremti a tökéletes ízariasokat.
2 kiló nagy garnélarák (fontonként 21–30), hámozva és levágva
¼ csésze plusz 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
2 evőkanál fekete olajbogyó-paszta
1 teáskanál forró paprika pehely
1 font zöldbab vagy paszuly csíra, vágva
1 csésze (4 uncia) mogyoró, durván aprítva
1 vöröshagyma, hosszirányban felére csökkent és nagyon vékonyra szeletelt
2 vörös cayenne vagy más forró chili paprika, nagyon vékonyra szeletelve
Reszelt héj és 1 citromlé
Körülbelül 1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
1. Melegítse elő egy gázrácsot, vagy készítsen tüzet faszénrácson. Helyezzen egy piastra-t a grillre az előmelegítéshez.
2. Helyezze a garnélarákot egy tálba, adjon hozzá 3 evőkanál olívaolajat, olívapasztát és pirospaprika-pelyheket, és alaposan keverje össze a kezével a garnélarák bevonásához. Félretesz, mellőz.
3. Forraljon fel egy nagy fazék nagylelkűen sózott vizet. Állítson fel egy jégfürdőt. Dobja el a babot a forrásban lévő vízbe és főzze mindaddig, amíg al dente-ig tart, kb. 5 percig. Lefolyózzon, és merüljön bele a jégfürdőbe lehűlni, majd ürítse le jól.
4. Helyezze a babot egy kiszolgáló tálba, adja hozzá a mogyorót, a lilahagymát és a chili-t, és dobja össze, hogy összekeveredjen. Félretesz, mellőz.
5. Terjessze egy rétegben a garnélarákat a piastra-ra (ha szükséges, két részben főzzük), és főzzük, amíg az első oldalán rózsaszínű és aranybarna, kb. 2 percig. Forgassa és főzze, amíg csak át nem főtt, kb. 2 perccel hosszabb ideig.
6. Dobd a garnélarák a tálba a babot. Adja hozzá a fennmaradó ¼ csésze olívaolajat, a citromlevet, a héját, és jól dobja be. Szerezzen nagylelkűen fekete borssal, és tálalja melegben vagy szobahőmérsékleten.
Az Italian Grill-től, az Ecco által kiadott, 30 USD.
