Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
Ezt a gomba- és olajbogyó-salátát meleg és ízletes ropogós kenyérrel tálalják. Simone és Inés Ortega szakácskönyvének köszönhetően, A Tapas könyve (Phaidon Press; $40). Készítsen el egy teljes tapas-menüt a könyvből.
Mauricio Salinas
Ensalada de Champiñones con Aceitunas (gomba- és olíva saláta)
6. szolgál
18 uncia nagy gomba
1 citromlé
2 evőkanál olívaolaj
1/2 piros vagy zöld paprika, beoltva és vékonyra szeletelve
Bőséges 2 csésze paradicsomszósz, palackozott vagy házi készítésű
Nagylelkű 3/4 csésze fekete olajbogyó, kimagozott
2 fokhagyma-gerezd, nagyon apróra vágva
Só, bors
1. Mossa meg a gomba hideg vízben egy darab citromléval. Vegye le a vízből, szárítsa meg és szárítsa meg a szárokat úgy, hogy mind azonos méretűek legyenek.
2. Melegítsük az olajat serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a paprikát és a gombát, és serpenyőben süssük meg, alkalmanként keverve. Amint lágyulni kezdenek, keverjünk bele a paradicsomszószt, az olajbogyót és a fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal. Forraljuk, majd állítsuk alacsony hőmérsékleten és főzzük 10 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és tálaljuk melegen, vagy hagyjuk teljesen lehűlni, és hidegen tálaljuk.
