Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
Ben Towill és Phil Winser, a The Fat Radish tulajdonosai megosztják az új szakácskönyvükben kapott friss, zamatlan, szezonális főzésüket, A kövér retek konyhai naplók.
Nicole Franzen
Zöldek pirítóssal pirított fokhagymás vajjal
1 tucat pirítóst készít
Hozzávalók
1 fej fokhagyma, lefelé ¼ hüvelykes levágva és eldobva (vagy annyi, hogy felfedje az egyes fokhagyma-szegfűszegket)
Olivaolaj
Héja és 1 citromlé
Levelek egy kis csomó friss petrezselyemből, apróra vágva
¼ csésze lágyított vaj
Só és frissen őrölt fekete bors
1 csokor svájci málna, durván aprítva
1 kenyér kenyér, vastag szeletelve és pirítva
Útvonal
1. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra.
2. Helyezze a fokhagymát egy darab alumíniumfólia középpontjába, és szitáljon 2 teáskanál olívaolajjal. Tekerjük a fokhagymát a fóliába, és helyezzük a sütőbe, amíg a szegfűszeg kissé megbarnul és teljesen puha, körülbelül fél óra alatt.
3. Hagyja hagyni a fokhagymát szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt kihúzza a szegfűszeg a bőrből. Dobja ki a bőrt.
4. Helyezze a sült fokhagymát, citromhéjat és gyümölcslevet, petrezselymet és vajat egy nagy keverőedénybe, ½ teáskanálnyi durva sóval és borssal együtt. Villát használva aprítson mindezt összetartó, de nem túl sima keverékré. Tegye félre a keveréket.
5. Helyezzen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe nagy hőforrás alatt, és adjuk hozzá a svájci mángoldót. Néhány percig főzzük, keverjük, majd addig, amíg csak el nem hervad. Fűszerezze be a mángoldst ízlés szerint sóval és borssal, és tegye félre.
6. Az egyes pirítós darabokat óvatosan terjesszük a pirított fokhagymás vajjal, és tetejükre a mángold tekercsével. Azonnal tálaljuk.
Kivonat a (z) A kövér retek konyhai naplókBen Towill és Phil Winser készítette, Rizzoli New York, 2014. Fotó: Nicole Franzen
Ízünk, íme, mit gondol szerkesztõink:
"A recepthez elmentem, hogy igazán nagy kenyeret francia vidéki kenyeret kapjak, és kiváló eszköznek bizonyult a zöldek számára. A vaj elképesztő illatú volt, amikor a sült fokhagymával, petrezselyemmel és citrommal kevertem össze. Szeretné felszolgálni az ételt, amint a zöldek kiszáradnak, ezért nehéz lehet ezt előételként más ételekkel csinálni, de ez egy kedves ebéd vagy délutáni snack. "Shax Riegler, ügyvezetõ szerkesztõ
"Egyetért. És szeretem, hogy a recept olyan dolgokra szólít fel, amelyek valószínűleg már vannak a kamrában. Ha része a CSA-nak, és olyan sok zöldet szerez, amelyekkel nem tudja, mit kell tennie, ez lenne a tökéletes megoldás. "-Kathryn Given, a piaci szerkesztési asszisztens
Többet látni:
Még soha nem használtál ilyen citromot
Színes konyha 20 dollár alatt található
Nézze meg a pillantást: Az óceán ihlette konyha