Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
Friss és ízléses nyári íz elérése érdekében süsse meg a nappali csónakot és a spárgát, ahogyan Jawn Chasteen, a The Sea Grill konyhája főnök. Fűszeres fokhagymás, oregánó, sáfrány és cayenne mártással tálalja őket. Tudjon meg többet az Év Konyha-ról Jeff Lewissel készített 2010-es Év Konyha útmutatójában.
2. szolgál
1 csomó zöld spárga
1 szegfűszeg vékonyra borotvált fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 teljes paradicsom, hámozva és kockára vágva
1 csipet sáfrány menet
2 kötőjel cayenne paprika
2 mogyoróhagyma, kockára vágva
1 teáskanál szárított oregánó
3 citrom, lé
1 csésze olívaolaj
1/4 csésze metélőhagyma
Só és bors ízlés szerint
6 napos hajó tengeri kagyló
1. Tűzje ki a sütőt, és hagyja, hogy a vas melegen felmelegedjön.
2. Vágja le a spárga kemény alapját és az óvatosan hámozható szárokat.
3. Pirítós fokhagymát egy kis serpenyőben egy evőkanál olívaolajjal. Csak addig, amíg a fokhagyma nem kezd színezni.
4. Azonnal vegye le a tűzről, és adjon hozzá kockára vágott paradicsomot, sáfrányot és cayenne-t.
5. Forraljuk vissza az alacsony lángon, hagyjuk, hogy az elegy pároljuk alacsony 10 perc alatt. Vegyük le a tűzről.
6. Adjon hozzá mogyoróhagyma, citromlé és egy csésze olívaolajat. Ízesítsük sóval. 2 órán keresztül szobahőmérsékleten, vagy legfeljebb két napig hűtőszekrényben tárolandó.
7. Adjon hozzá apróra vágott metélőhagymát a szőlősütőhöz közvetlenül a spárga és a fésűkagyló kihúzása előtt.
8. Ha a grill szép és forró, papírtörlővel szárítsa meg a fésűkagylót. Fűszerezze mindkét oldalát sóval, borssal és dörzsölje be az olajat. Helyezze a melegebb részre a rácsot. Hagyja főzni, anélkül, hogy tűz felhalmozódna (permetezhető palack vizet) egy percig. Forgassa el a fésűkagylókat 90 fokkal, hogy a rács keresztezhesse a húst.
9. Hagyja a fésűkagylót egy percig főzni. Fordítsa meg a fésűkagylót.
10. Enyhén fűszerezze a spárga-t sóval és borssal, szitálja szét olajjal, és tegye forró helyre. Tekerje a spárgaot.
11. Főzzük a fésűkagylót, amíg a hús szilárd lesz, kb. 3-5 perc alatt, a sütő hőmérsékletétől és a fésűkagyló vastagságától függően. A friss spárga akkor készül, amikor bele lehet csavarni egy kés hegyét, és könnyen elcsúszik.
12. Helyezze a spárgát a tányérra, kanállal némi sáfrányos metélőhagyma-borjúbabával és teteje forró fésűkagylóval.
13. Kanál egy kicsit több borospohár fölé. Azonnal tálaljuk.