Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
1 szárított ancho chile
1 kicsi szárított piros chile
1 teáskanál cukor
1 teáskanál koriandermag
1/2 teáskanál kóser só
2 állvány húsos marhabordák, 4–5 font (1,8–2,25 kg)
1/2 csésze (125 ml) ketchup
2 evőkanál Worcestershire szósz
2 evőkanál vörösbor-ecet
1 evőkanál kukoricaszirup
1/2 teáskanál száraz mustár
1 evőkanál növényi olaj
1 apró hagyma, apróra vágva
1 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
1. Dobja el a szárot és a magokat a chili-ből, és aprítsa el a chilit apróra. Helyezze őket fűszercsiszolóba, cukorral, koriandermaggal és sóval együtt, és őrölje porosá.
2. Távolítsa el az átlátszatlan membránt a bordák csontoldaláról, éles késsel meglazítva, majd lehúzva. Pat a bordákat szárítsa meg, és tegye egy edénybe. Két órával azelőtt, hogy főzni kívánja a bordákat, fedje le őket a fűszeres dörzsöléssel, engedve meg a dörzsöt úgy, hogy tapadjon. Fedjük le és hűtsük le.
3. Keverjük össze a ketchupot, a Worcestershire szószot, az ecetet, a kukoricaszirupot és a mustárt egy kevés tálban, 1/2 csésze (125 ml) vízzel. Egy kis serpenyőben melegítse az olajat közepes-alacsony hőn. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 5 percig, vagy amíg meglágyul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1 percig tovább. Öntsük a ketchup-keveréket és forraljuk fel keverés közben. Óvatosan forraljuk, időről időre keverve, 10 percig, vagy amíg a máz kissé megvastagodik. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá egy csipet sót, és hagyja lehűlni. Kb. 1 csésze (250 ml) máz lesz.
4. Harminc perccel a főzés előtt vegye le a bordákat a hűtőszekrényből. Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra.
5. Helyezze a bordákat egy sütő serpenyőbe, és 45 percig süsse. Távolítsa el a bordákat a sütőből, és megmossa a húsos oldalt a mázzal. Növelje a hőt 200 ° C-ra, és főzze a bordákat még 15 percig, vagy amíg a bordák ritka maradnak a csonttal. Hagyja pihenni 10 percig.
6. Vágja külön bordákra a kiszolgálás érdekében, és adjon át sok papírtalátát.