Sült paradicsom és egyéni húsgombóc

A BAREFOOT CONTESSA SÖTÖTT TOMÁTAI

4-től 6-ig szolgál

12 szilvaparadicsom, hosszirányban felére csökkentve, a magokat és a magokat eltávolítva

4 evőkanál jó olívaolaj

1 1/2 evőkanál balzsamos ecet

2 nagy fokhagyma szegfűszeg, darált

2 teáskanál cukor

Kóser-só és frissen őrölt fekete bors

1. Melegítse elő a sütőt 450 fokra.

2. Rendezzük a paradicsomot egy lapos serpenyőre, oldalakat felfelé egyrétegűen. Szitálja az olívaolajat és a balzsamos ecetet. Megszórjuk a fokhagymával, cukorral, 1 1/2 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál borssal.

3. Sült 25-30 percig, amíg a paradicsom karamellizni kezd. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.

A BAREFOOT CONTESSA KÜLÖNLEGES HENNTARTÁSAI

6. szolgál

1 evőkanál jó olívaolaj

3 csésze apróra vágott sárga hagyma (3 hagyma)

1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél

2 teáskanál kóser só

1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot

3 evőkanál Worcestershire szósz

1/3 csésze csirkehús vagy konzervleves

1 evőkanál paradicsompaszta

2 1/2 font daráló tokmány (81% sovány)

1/2 csésze sima száraz zsemlemorzsa, például a Progresso

2 extra nagy tojás, enyhén megverték

1/2 csésze ketchup, lehetőleg Heinz

1. Melegítse elő a sütőt 350 fokra.

2. Melegítsük az olívaolajat közepes káposzta serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, a kakukkfűt, a sót és a borsot, és közepes-alacsony lángon főzzük, alkalmanként keverve, 8-10 percig, amíg a hagyma áttetsző, de nem barna. A tűzről keverjük hozzá a Worcestershire szószot, a csirkehúsot és a paradicsompasztát. Hagyja kissé lehűlni.

3. Egy nagy tálban egyesítse az őrölt fúrótokmányt, a hagymás keveréket, a zsemlemorzsa és a tojást, és enyhén keverje össze egy villával. Ne keverje össze, mert a fasírt sűrű lesz. Osszuk a keveréket 6 (10-11 uncia) részre, és alakítsuk ki az egyes részeket egy kis vekni egy lapon. Az adagok tetejére terítsen körülbelül egy evőkanál ketchupot. Süssük 40–45 percig, amíg a belső hőmérséklet 155–160 fokos lesz, és a húsgombócok át nem készülnek. Tálaljuk melegen.