Mint azok a termékek, amelyeket kiválasztottunk? Csak FYI, pénzt kereshetünk az ezen az oldalon található linkek alapján.
A pörkölt kelbimbó párolása karamellizált hagymával, a balzsamos ecettel, megmutatja a hajtások természetes édességét. A pancetta keserű sóssága kiegyensúlyozza az ízeket. Ügyeljen arra, hogy ne főzze túl a brüsszeli hajtást, különben pézsmassá válnak és tompazöldé válnak. Próbálja ki a Williams-Sonoma's receptjeit Szórakoztató az évszakokkal szakácskönyv.
Lara Robby / Stúdió D
Hozzávalók
1/2 font sárga hagyma
1/2 font vékonyra szeletelt pancetta, 1/2-inch darabra vágva
2 evőkanál sózott vaj
2 1/2 evőkanál extraszűz olívaolaj
2 lbs. A kelbimbó hosszirányban felére csökken
2 teáskanál balzsamos ecet
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál frissen őrölt borsot
Útvonal
1. Vágjuk a hagymát keresztben, nagyon vékony szeletekre, lehetőleg mandolinnal, majd vágjuk fel a szeleteket felére és tegyük félre. Egy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten főzzük a pancettát, alkalmanként keverve, amíg ropogós és felszabadítja a zsírt, 8-10 percig. Réselt kanál segítségével vigye át a lehűtött pancettát egy kis, papírtörülközővel bélelt tányérra, hogy ürítse le és tegye félre.
2. Melegítse elő a sütőt 450 fokra. Adja hozzá a vajat és egy evőkanál olívaolajat a serpenyőben lévő zsírhoz. Adjuk hozzá a hagymát, csökkentsük a hőt alacsonyra, és fedél nélkül főzzük, alkalmanként keverve, egészen mély aranybarnaig, kb. 20 percig. Távolítsa el a tűzről, és tegye félre. (A hagymát legfeljebb egy nappal korábban lehet főzni, lefedni és hűteni. Ha készen áll a használatra, melegítse fel egy evőkanál olívaolajjal.)
3.Időközben tedd egy tálba a kelbimbókat, és adj hozzá a maradék 11/2 evőkanál olívaolajat és egy teáskanál balzsamos ecetet. Keverje össze alaposan, hogy bevonódjon. Megszórjuk sóval és borssal. Helyezze a kelbimbót egy nem tapadó sütőlemezre, és egyrétegűen terítse szét. A villával átszúrva sütjük, amíg meg nem lágyul, és a szélei enyhén megbarnulnak, kb. 20 percig.
4. Adja hozzá a pirított kelbimbót a hagymához, a fenntartott pancettával és a maradék egy teáskanál balzsamos ecettel. Főzzük közepes lángon, forralva, hogy jól keverjük, amíg az ízesítés meg nem keverhető, négy-öt percig. Helyezzük egy felmelegített tálba, és egyszerre tálaljuk.
