Képzelje el, hogy hirtelen 100 évvel visszaviszi az önmaga nagymama házába. A legtöbb szoba meglehetősen ismerős: a stílusok kevésbé modernak, persze, de az alapbeállítás ugyanaz. A konyha azonban más. Az összes fő szereplő a helyén van - a mosogató, a tűzhely, a hűtés valamilyen alapvető formája -, ám ezek még nem alakultak ki modern formáikba. És a konyha többi része is, furcsa a szokásos szekrények és a munkalapok hiányában, amelyekre szoktunk látni. Ez a bejegyzés az öt öt sorozat közül az első, ahol megvizsgáljuk a konyha stílusának és technológiai fejlődését az elmúlt 100 évben. Gyere velem, ha megy, egy kis utazásra a tervezés történetében.
Az 1900-as és 1920-as évek konyhái, bár most nekünk kezdetlegesnek tűnhetnek, valójában meglehetősen fejlett voltak a korábbi konyhákhoz képest. A 20. század fordulója hatalmas modernizáció volt a házban, különösen a konyhában. 1900 és 1920 között a legtöbb városban a városi házak csatlakoztak a települési vízrendszerhez, ami sokkal könnyebbé tette a konyhában való életet. A gáztartomány megjelenése azt jelentette, hogy legalább néhány háztulajdonos számára vége volt a rabszolgaság napjainak forró fa- vagy szénkemencékben történő tüzek miatt.
A korai mosogatókat a falra szerelték, néha csatolt fiókos deszkákkal, és gyakran két vagy négy lábukkal voltak, mint egy bútordarab. Fontosnak tartottuk, hogy a mosogató alatti teret hagyja nyitva, hogy a levegő keringhessen, és megakadályozzuk a nedvességet és a bomlást. A konyhai mosogatók, amint ismertük őket, a munkalapba beépített fajta sokkal később jönne létre.
Ennek oka sok köze volt ahhoz, hogy a konyhaszekrények, amint tudjuk őket, még nem léteztek. A századfordulón a legtöbb konyhabútor (amely tartalmazott volna legalább valamilyen szekrényt és egy munkaasztalot) szabadon álló volt, sőt később, amikor az emberek beépített szekrények hozzáadásával kezdték el, a munkalapokat nagyjából bármilyen magasságra építették, bárhogyan jól érezték magukat. őket. Gyakran ugyanaz a konyha egyesíti a különféle munkalap magasságokat, különböző alkalmazásokhoz.
Mi a helyzet a hűtőszekrénnyel? Az első háztartási hűtőszekrényt a GE 1911-ben készítette, de az első otthoni hűtőszekrény, amely valóban bekapcsolódott, a GE „Monitor Top”, csak 1927-ben jelent meg. A Monitor Top még akkor is költséges 525 dollárt fizetett (összehasonlításként egy Model T Ford ára körülbelül 300 dollár volt). A legtöbb amerikai háztartás nem volt hűtőszekrény, egészen a 40-es évekig. Addig ott volt a jégdoboz, alapvetően bútorméretű jégláda. A jégdoboz szigetelt, ón vagy cinkkel bélelt szekrény volt, egy nyílás egy óriási jégtömb számára, amelyet a jégember hetente szállított. Még most is alkalmanként találkozhat olyan emberekkel, akik a hűtőszekrényre „jégdoboznak” hivatkoznak.
Remélem, élvezte ezt a kis sétát a történelemben! A jövő héten még többet fogunk visszatérni, köztük a történetet arról is, hogy a munkalap magasságai egységesek lettek, előkészítve az utat a modern konyha számára. Maradjon velünk.