Egyetlen konyhai edénygyűjtemény sem lenne komplett néhány tapadásmentes edény és edény nélkül, de honnan tudhatjuk meg, mikor van ideje megszabadulni tőle?
Felhívtuk Mary M-et. Rodgers, a Cuisinart, hogy segítsenek megbontani a nem tapadó edények és edények életciklusát - és ami még fontosabb, ha egy adieu-t kínálunk.
"Ha a fém felületére olyan bevonatot alkalmaznak, amely kitölti a fémtest természetesen durva textúráját, akkor azt tapadásmentes edénynek vagy serpenyőnek tekintik" - mondja Rodgers. Ez a bevonat viszont lehetővé teszi az élelmiszerek kis erőfeszítéssel történő felszabadítását a felületről. Hasonlóképpen, az öntöttvas serpenyő ismételt fűszerezése kitölti a kis felületi üregeket, és sima, alacsony súrlódású felületet hoz létre. ”
„A hagyományos tapadásgátló bevonatok nagyon vékonyak - általában egy hüvelyk ezredszázalékát teszik ki.” - magyarázza Rodgers. "A bevonat karcolás megzavarja a sima folytonos felületet, és az ételnek ad helyet, amelyre ragasztható lehet."
"Egyes nem tapadó bevonatok lehetővé teszik a fém edények használatát, míg mások nem a felületre alkalmazott bevonat erősségétől és tulajdonságaitól függnek" - tette hozzá. „Gyakran látni fogják annak jelzéseit is, hogy a kést nem szabad étel darabolására serpenyőben tartani, mivel az károsíthatja a bevonatot is. A nem tapadó edények és serpenyők is romolhatnak, ha azokat a gyártó által ajánlott hőmérsékleten magasabb hőmérsékletnek teszik ki. Ez magában foglalja a tűzhely és a sütő hőmérsékletét is. ”
"Mindig olvassa el a gyártó használati és ápolási útmutatásait, és kövesse azokat a karcolások és a sérülések elkerülése érdekében" - mondja Rodgers. „Ezenkívül vigyázzon az edények tisztítására és tárolására. Fontolja meg akasztást a rakás helyett - vagy ha inkább rakja, helyezzen egy vékony habdarabot az edények közé, hogy azok ne érjenek hozzá. ”
"Nem javasoljuk a konzervkészülékek használatát, mivel ezek felhalmozódhatnak a főzőfelületre, és ezáltal akadályozzák az ételek megbarnulását és főzését" - tette hozzá.
Ha az edény vagy serpenyő elszíneződést, aprítást és / vagy karcolást mutat a bevonat felületén, akkor Rodgers szerint ideje kidobni - különösen, ha elveszíti tapadását. "Időnként, ha erősen károsodnak, a nem tapadó edények és serpenyők elveszíthetik a nem tapadó tulajdonságaikat" - magyarázza ", és az ételek elkezdhetnek kissé tapadni."
