Önállóan választjuk ki ezeket a termékeket - ha valamelyik linkünkön vásárol, jutalékot kaphatunk.
Ha több időt töltöttél a konyhában ebben az évben - és ki nem? - valószínűleg felfedezte, hogy az éttermi étkezés felkorbácsolásához időnként több felszerelésre lehet szükség, mint a megbízható öntöttvas serpenyőhöz és a kedvenc spatulájához. A napjainkban soha nem érhető el olyan modulok kínálata, amelyek mind a főzést könnyebbé, gyorsabbá és szórakoztatóbbá teszik, de honnan lehet tudni, hogy mely eszközök és eszközök érik meg a készpénzt, és melyek csak értékes pultot vagy tárolót foglalnak el tér?
Egyenesen azokhoz az emberekhez mentünk, akik a legjobban ismerik, beleértve a kulináris szakértőket, például az ügyvezető szakácsokat, az ételeket újságírók és receptek tesztelői, hogy kiderítsék, melyik kütyünek van folt a szívében - és az ő szívében is konyhák.
- Az egyik kedvencem, aki a salátákkal foglalkozik, amikor a saláta még nedves, így az öntet nem ragaszkodik hozzá vagy amikor a tálad alján találsz egy kis vizes medencét ”- osztja meg Kaleena Bliss ügyvezető séf nál nél
Thompson Seattle. Azt javasolja, hogy a klasszikus Salad Spinner örvényt adjon a finom zöldekért, kevesebb rendetlenség mellett. Mint megjegyzi, a tál alakú elrendezés „olyan gyors, könnyen használható és könnyen tisztítható. Makulátlanul száraz salátát is hagy maga után, amely nem sérül meg a túlzott rázástól vagy préseléstől. ""Ez az eszköz megnyitja a főzésedet a konyhák világában - és még csatlakoztatnod sem kell" - ajánlja Kris Martins ételújságíró. És ahogy Martins megjegyzi, sokféle dolgot megtehetnek: „Az egész fűszereket dörzsölésként őröljük össze, készítsük el vaskos salsákat, valamint friss és száraz hozzávalókat együtt aromás curry paszták készítéséhez. ” javasolja. "Sokoldalúságuk mellett a habarcsokat és mozsártörőket könnyű mosni, és különböző kivitelben kaphatók, így a pulton megmutathatja, anélkül, hogy túl sok helyet foglalna."
Martin rajong a kis előkészítő tálakért is. "A hatékonyabb és finomabb főzéshez elengedhetetlenek" - mondja. „Ahelyett, hogy egy vágódeszkát zsúfolna több apróra vágott termék csoportjával, hat különböző előre elkészített összetevőt tömörít egybe tányér, vagy teljes méretű tálak használatával a kisebb előkészítő tálak különböző összetevőket tartalmaznak, így a főzési folyamat után szellőztetheti be előkészítő Nem foglalnak túl sok helyet a mosogatógépben vagy a szekrényekben. ” Rajongok a Le Creuset szilikon tálkáiról, amelyeket könnyű tisztítani és egy szekrényben vagy fiókban elrejteni.
Az elmúlt évek egyik legzajosabb konyhai készüléke remeket kap Claire Lower, Senior Food Editor at Lifehacker. "Ennyit megtehetsz vele: rizst készíthetsz, készíthetsz egy nagy fazék babot, készíthetsz alapanyagot, kemény tojást főzhetsz (ami valójában hámlik), főzöl nagy húsdarabokat" - mondja. "Szerintem különösen hasznos, ha van egy kis helyed, egyszerűen azért, mert teljes ételeket főzhetsz benne anélkül, hogy sütőt kellene bekapcsolni."
Lower azt javasolja, hogy fektessen be minden olyan divatos kávéfőzőbe, amelyből a kívánt kávé készíthető. Mivel valószínűleg már nem naponta ugrál ki a Starbucksba vagy a helyi kávézóba, találja ki a kedvenc főzési módját, és kezdje el otthon a baristát játszani. - Ez lehet egy csepegtetős kávéfőző, amely egyszerre litereket készít, lehet francia sajtó, lehet hidegfőzési rendszer. A kávé olyan fontos része a napnak; a beállításodnak kellemes hangon kell elindítania - mondja Lower.
"Élelmiszer-feldolgozót használok" turmixgépként ", mert elvégzi a munkát, és nem igényel, hogy más készüléket üljek körül" - mondja Micah Leal, a recept fejlesztője és a szakács. "Körülbelül az élelmiszer-feldolgozók többcélúak, mint a turmixgépek."
Az Lower szintén nagy rajongója az élelmiszer-feldolgozónak, előnyben részesíti a hagyományos turmixgépet. "A turmixgéppel és minden mással turmixokat és sima leveseket készítek egy konyhai robotgépben, amelyből pite tészta is készíthető" - mondja. "Nem készíthetek pite tésztát turmixgépben."
"Nem vagyok benne biztos, hogy bármi megkönnyíti konyhai életét, mint egy jó méret" - mondja King. „Azon a napon, amikor rájöttem, hogy soha nincs két egyforma liszt egyforma, a pontosság érdekében az összetevők mérlegelésére tértem át. De gyorsan nyilvánvalóvá vált, hogy a tömeg szerinti főzés megkönnyíti és helyesebbé teszi erőfeszítéseit. Magabiztosabbnak érzi majd kulináris törekvéseit, és nem tölt el annyi időt a végtelen mérési felvonulás tisztításával csészék. A mérleg használata teljesen megváltoztathatja a sütéssel kapcsolatos gondolkodásmódot, és nem kell rengeteg készpénzt költenie egy jószágra egy.
Persze, ez egy fröccs, de Adam Eaton, a Szent Dinette a minnesotai St. Paul-ban nagy rajongója az ikonikus állványkeverőnek. Ha áhított egyet, akkor kiderülhet, hogy a konyhájában is alapanyag lesz belőle. A munkagépes készülék „annyira sokoldalú” - magyarázza. "Rengeteg tartozéka van... ez a svájci hadsereg konyhai eszközök kése."
A kézi turmixgép forgalmas éttermi konyhai jóváhagyási pecséttel rendelkezik. "Valószínűleg ez a leggyakrabban használt készülékünk a Saint Dinette-nél" - osztja meg Easton. „Minden, ami egy turmixgép, de rendetlenség nélkül. Könnyű és hordozható, és nagyon olcsó alternatíva a kiadós asztali turmixgépekkel szemben. " Kézi turmixgépet használhat a turmixoktól és a levesektől kezdve a salsa és a szószokig; valójában ez volt az egyik leggyakoribb válasz sok szakértőnktől!
"A késeim élezésével kapcsolatban inkább nem kockáztatom meg, hogy véletlenül megsérüljek egy elektromos élezőgépen, amely szintén túl sok értékes helyet foglalhat el a szekrényben" - osztja Martins. - Ehelyett leadnám őket egy professzionális késélezővel, amikor ráhangolódásra van szükségük. Ha úgy érzi, hogy késeit gyakrabban kell élesíteni, érdemes lehet megfogni egy készletet Japán késélesítő kövek, hogy otthon vigyázzon rájuk - de mindenképpen nézz meg egy YouTube-leckét ill kettő."
"Tojásszeletelő, fokhagymaprés, almamag, tojáselválasztó... megszabaduljon mindezektől a felesleges tárgyaktól, és visszakapja egyik fiókját" - ajánlja Bliss. "A jó kés és a kezed a legértékesebb eszköz."
Leal nem rajong a szokásos kiadású, előre töltött fűszerállványokért, bármennyire is fotogének. "Meggyőződésem, hogy senki sem használja fel az összes fűszert azokon, akik állandóan gördülő fűszeres állványokon állnak" - mondja. „A fűszertorony tervezője megpróbálja megtalálni a megfelelő számú fűszert, hogy kitöltse a torony réseit, de ritkán használjon két, azonos gyakoriságú fűszert - például egy üres fahéjatartót, amely egy háromnegyed teljes mustártartály mellett ül. magok. ”
Ehelyett azt javasolja, hogy főzés közben építsen saját fűszergyűjteményt, így valóban kiaknázhatja, hogy mit használ gyakran, és mire szeretne rápörögni. „Optimális, ha a fűszerek szekrényében vagy fiókjában van egy kijelölt hely, mert nem nehézkes a pulton, és azokat a fűszereket választja, amelyek használja és megtartja, nem beszélve arról, hogy elkerülje a pulton lévő csomó régi, elavult és végül haszontalan szárított fűszer szomorú helyzetét. ” mondja.
Tartsa tisztán és fiókjaival a fiókjait, amelyeket ténylegesen használ - Leal szerint ez egyszerűbb, mint gondolná! "Bármely szakácsnak csak két nagy fakanálra van szüksége a keveréshez és a keveréshez, egy gumilapátra a tálak kaparására, egy habverővel a habverésre és egy széles spatulára a dolgok megfordításához" - osztja meg. - Valójában valaki használja azt a furcsa ágas kanál tésztához? Mi van a másik négy spatulával, amelyek általában hevernek és soha nem használatosak, mert kinek van szüksége egyszerre többre? Ugyanezen okból nem vagyok merőkanál, mert rájöttem, hogy a mérőpohár ugyanolyan jól működik. ”
King számára egy pohár bor elfogyasztásához nem szükséges egy halom mozgó alkatrész. - Amikor készen állok egy pohár borra, nem akarok aggódni, ha a dugóhúzóm fel van töltve vagy sem. Ezek a gépek terjedelmesek, (viszonylag) drágák, és furcsán hidegnek érzik magukat. Adj nekem minden nap egy boros kulcst - mondja.
Kendall Melton, a tulajdonosa és szakácsa Viviané a texasi Austinban azt mondja, hogy valóban nincs szüksége mintás sütőkesztyűre minden évszakban; konyharuhája kettős munkát végezhet. "Kesztyű helyett konyharuhát használok" - mondja. "Azt tapasztalom, hogy sokkal ügyesebbet adnak az ujjaimnak és a kezeimnek, amikor kiveszik a dolgokat a sütőből, ahelyett, hogy egy öltönybe tömnék, ahol semmit sem érzek!"
Kara Nesvig
Hozzájáruló
Kara Nesvig egy cukorrépa-gazdaságban nőtt fel Észak-Dakota vidékén, és 14 éves korában készítette el első szakmai interjúját Steven Tylerrel. Olyan publikációkhoz írt, mint a Teen Vogue, az Allure és a Wit & Delight. Imádnivaló, 1920-as évekbeli házban él St. Paul-ban férjével, a Cavalier King Charles Spaniel Pitypang és sok-sok cipő párjával. Kara falánk olvasó, Britney Spears szuperrajongó és szövegíró - ebben a sorrendben.
