Ha a konyhában töltött idődről van szó, akkor egy maroknyit műveltél jó szokások vásárláshoz, előkészítéshez, takarításhoz és tároláshoz - de valószínűleg kialakult néhány rossz szokása is. Hé, ez történik a legjobbakkal, és senki sem tökéletes! Ezen szokások némelyikét azonban azonnal le kell állítani, különösen, ha jó élelmiszer-biztonsági szokásokat szeretne kialakítani, vagy ha megosztja a helyét egy másik személlyel.
Megkértük a konyhai szakembereket és a főzés szerelmeseit, hogy osszák meg azokat a szokásokat és viselkedést, amelyek felfelé hajtják őket - ha jelenleg ezeket a dolgokat végzi, akkor könnyű erőfeszítést tenni a megállásra és a jobb változásra. Hirtelen a konyhája kellemesebb, harmonikusabb hely lesz.
Zöldségeket vágni vacsorára? Ügyeljen arra, hogy kijelölt felületen végezze! "[Vágni] a dolgokat közvetlenül a pulton, vágódeszka, lemez vagy akár szalvéta nélkül... ez rossz a kések számára, és elrontja a pultokat is." mondja Gabrielle Costa, a kaliforniai Los Angeles-i. Akár fát, akár műanyagot választ, a vágást táblán kell elvégezni - és ha a háztartásában bárkinek van ennivalója az érzékenység vagy az étrendi igények szempontjából hasznos bizonyos táblákat kijelölni bizonyos élelmiszerekhez, például baromfihoz, tejtermékhez és termelni. A munkalapjai meg fogják köszönni.
A felkészülés sokkal könnyebb, ha az eszközei megfelelnek a feladatnak. Karon Liu javasolja a késeket évente legalább egyszer szakmailag élezik - keresgélhet a környékén egy késhegyezőért. "A legtöbb házi szakácsnak unalmas kései vannak, amelyek haszontalanok vagy csúszásra várnak" - mondja. Ha az otthoni élezést jobban szereti, ragadjon meg egy kőt, de mielőtt meggyőződne arról, hogy biztonságosan élesít-e, nézzen meg egy bemutató videót.
A vacsora utáni mosogatás félelmetes feladat lehet, de ha megfelelően előkészíted, akkor okosabban, nem nehezebben moshatsz. A filadelfiai Alexandra Jones azt mondja "Nem mosogat egy mosogató szappanos vizet az edények megfelelő mosásához" a kedvence peeve. "A férjem a rezidens mosogató, és nagyon alaposan és lassan szappanos ruhával súrol minden egyes elemet."
Semmi sem rosszabb annál, mint hogy a mosogatónál állva lesütötték a megsütött étekérget, de van egy egyszerű megoldás. "Öblítés! A te! Edények! Előtt! Elhelyezés! Őket! Ban ben! A! Mosogatógép! Vagy! Mosogató!" tanácsot ad az oregoni Portland Alexandra List-nek. Egy gyors kis öblítés rengeteg időt spórolhat meg - vagy egy extra mosogatógép-ciklust.
A kanál pihenők nagyban segítenek a felületek, köztük a pult és a kályha tetejének rendben tartásában, miközben szószokat, leveseket és egyebeket készítenek, de miután az étkezés befejeződött, azt a praktikus kis ételt minden más mellett meg kell mosni. "Az egyik lakásomban meg kellett tiltanunk a használatát" - mondja Rachel Greenberg, Los Angeles.
A Los Angeles-i Kate McGarry konyhájában hasonló szabály érvényes: "Ha úgy dönt, hogy a konyharuha piszkos és meg kell mosni, akkor Ön felel az említett törülköző cseréjéért!" osztozik. "Ellenkező esetben a következő ember lép be, és nedves kézzel vagy edényekkel végzi, miközben új törülközőt keres."
„[Egy szivaccsal] MINDEN tisztításához: a piszkos edényeket, de a munkalapokat, a padlóra hulló ételeket is... ez megőrjít! - mondja Stephanie Knight, New York. Ha vétkes ebben, próbálja meg kicserélni a szivacsot egy mosogató kefére a mosogatónál, és használjon mosogatórongyot vagy speciális, csak tisztításra szolgáló szivacsot a munkalapokon.
Között készülékek erre és eszközök ehhez a konyha az egyik hely dolgokat hajlamosak összegyűlni - és ez káros lehet a főzési szokásokra. "Az egyik dolog, amellyel elkerüljük a küzdelmet a professzionális konyhákban, a" szemétfiókos effektus "- mondja Daniel Cox séf, a The Grill munkatársa a Montage-i Park County-i Sage Lodge-ban. "Döntő fontosságú a mindenre kiterjedő területek kiküszöbölése és a konyhában szükséges minden dolog otthona."
Azt tanácsolja, hogy kérdezd meg magadtól, milyen gyakran használsz eszközt vagy modult; ha naponta vagy hetente néhányszor tartsuk a konyhában. Ha ritkábban használják, tárolja máshol, vagy fontolja meg új otthon megtalálását. "Egy professzionális konyhában vagy az otthoni konyhában a kevesebb több" - mondja. "A kreativitást és a hatékonyságot elősegítő tér megteremtése szempontjából kulcsfontosságú megtalálni a megfelelő módot annak érdekében, hogy az űr jobban működjön az Ön számára."
Ha biztonságosan szórakoztatja a vendégeket, vagy egyszerűen visszarúg egy durva nap után, valami olyan egyszerű, mint a jég - igen, jég! - hatalmas változást hozhat. „A borzalmas jég a létem tilalma! Meggyőződésem, hogy senki ne tálaljon koktélt házi jéggel ” - mondja Hilary Hannon, a minesotai St. Paul-i, aki hozzáteszi, hogy ez a szabály magában foglalja az automatikus fagyasztójeget. „A [fagyasztó jég] annyira tele van légbuborékokkal, hogy két másodperc alatt megolvadnak, és bármennyire is tiszták és rendesek az emberek, ha van étel a fagyasztóban, akkor a jég vegyen egy ízt vagy illatot. ” Amikor eljön az ideje a pandémiát követő parti megrendezésének, érdemes felvenni egy zacskó jeget a jobb italokért, vagy befektetni egy jó jégkészletbe penészgombák.
Kara Nesvig
Hozzájáruló
Kara Nesvig egy cukorrépa-gazdaságban nőtt fel Észak-Dakota vidékén, és 14 éves korában készítette el első szakmai interjúját Steven Tylerrel. Olyan publikációkhoz írt, mint a Teen Vogue, az Allure és a Wit & Delight. Egy imádnivaló, 1920-as évekbeli házban él St. Paulban férjével, a Cavalier King Charles spániel pitypangjával és sok-sok cipőpárral. Kara falánk olvasó, Britney Spears szuperrajongó és szövegíró - ebben a sorrendben.