Hogyan tisztítsuk meg az öntöttvasat 2023-ban

Ha nekünk, hozzánk hasonlóan, lelkileg, fizikailag és érzelmileg fel kell készülnöd arra, hogy főzzön a kedveseddel Öntöttvas serpenyő, egy Chris Wing nevű férfi, akit a közösségi médiában jobban ismernek @Cast_Iron_Chris, megváltoztatja az életét. Úgy véli, hogy a legjobb és leghatékonyabb módja az öntöttvas tisztításának edények van – várja meg – szappannal és vízzel. – Ellentétben azzal, amit a nagymamától hallott, teljesen biztonságos az öntöttvas szappannal történő tisztítása. Sőt, nagyon bátorítom” – mondja.

Nos, bárki számára, aki nem ismeri az öntöttvasat, ez nem tűnik észbontó kinyilatkoztatásnak – különösen azért, mert szinte az összes többi edényünket és serpenyőnket szappannal és vízzel tisztítjuk. Az öntöttvas azonban más. Amíg nem néztük ez a videó Wing nyugodtan tisztította öntöttvas kollekcióját szappanos vízzel, szigorúan betartottuk az öntöttvas „szabályokat”, ha úgy tetszik. Ezek a következők:

1. Távolítsa el az élelmiszer-részecskéket amely durva sóval és vízzel a főzőfelülethez ragadhat. Egyszerűen felforralhat vizet a serpenyőben, és megvárhatja, amíg az étel részecskék fellazulnak.
   instagram viewer
2. Alaposan szárítsa meg a serpenyőt papírtörlővel vagy mikroszálas kendővel, vagy lassú tűzön a főzőlapon.
3. Olajozza ki a serpenyőt növényi olaj vagy olvasztott zsiradék felhasználásával. (Ez kulcs és általában a tisztítási folyamat legbosszantóbb része.) Mártsa be a papírtörlő sarkát az olajba, és mozgassa körbe a serpenyő minden centiméterét, beleértve a fogantyút és a külső felületet is.
4. Hagyja, hogy az olaj felszívódjon mielőtt elteszi a serpenyőt.

Ez a folyamat nem rossz, de hosszú időt vesz igénybe – időt, amelyet szívesebben töltünk a saját éjszakai rutinunkkal. Ha hagyományos módon szeretné megtisztítani öntöttvas edényeit, haladjon tovább. De ha csökkenteni akarja az időt és az anyagokat, a szappan és a víz tökéletesen működik Wing szerint. A szappan valójában nem befolyásolja vagy rontja a fűszerezést.

"Sok oka van annak, hogy az emberek azt hiszik, hogy a szappan tönkreteszi az öntöttvasat, de ennek a mítosznak a legnagyobb mozgatórugója az, hogy az emberek félreértik, milyen fűszerezés található az öntöttvasukon" - mondja Wing. „Az öntöttvas esetében a fűszerezésnek semmi köze az ízhez; ez csak egy védőgát. Az öntöttvasat gyakran csodálják sötét patinája miatt, de az öntöttvas természetesen szürke. A fűszerezés adja azt a sötét megjelenést.”

Ami magát a fűszerezést illeti, Wing a következőképpen javasolja, hogyan készítse el a megfelelőt: „Dörzsölje be olajjal az öntöttvasat, törölje le a felesleges olajat, és tegye be a sütőbe egy órára. A sütőben a folyékony olaj egy polimerizációnak nevezett folyamaton megy keresztül, és ezt a folyékony olajat védőréteggé alakítja az öntöttvason.” Nos, megvan.

Egy másik mítosz, amelyet Wing meg akar cáfolni, az a mítosz, amely a tisztítást javasolja kell só felhasználásával kell elvégezni. Az egyik videóban, amelyre posztolt Instagram, azt mondja, hogy az öntöttvas sóval tisztítása „hülyeség!” De nem azért, amiért gondolod. Nem arról van szó, hogy a só nem működik; ettől az öntöttvas serpenyők sokkal nagyobb karbantartást igényelnek, mint amilyenek.

Így tisztítja Wing az öntöttvas darabjait:

1. Használjon meleg vizet, mosogatószert és szivacsot. („Igen, még a szivacs koptató oldala is” – magyarázza Wing.) Tisztítsa meg, mint bármely más edényt.
2. Ha valamit kicsit nehéz levenni a serpenyőről, Wing megteheti váltani a szivacs akár egy műanyaghoz ill láncposta súroló.
3. „Ha a serpenyő tiszta, én jól szárítsa meg mikroszálas törülközővel (papírtörlő is jó), majd én hővel szárítsa meg úgy, hogy három vagy több percre ráteszem a tűzhelyemre, ügyelve arra, hogy minden nedvesség elpárologjon.
4. Miután a serpenyő annyira lehűlt, hogy biztonságosan kezelhető legyen, ő nagyon vékony olajréteget terít el a főzőfelületen és letörli a felesleget tiszta ronggyal. “Kész," mondja.

Egy másikban Instagram videó, Chris összehasonlít egy, merjük azt mondani, undorítóan kérges öntöttvas serpenyőt, amelyet a hagyományos módon tisztítottak módja és egy másik felhasználásával, kitaláltad, szappannal és vízzel, és az eredmények elég megdöbbentőek legkevésbé. Ahogy el tudja képzelni, a szappannal és vízzel megtisztított egyik érintetlen megjelenésű, a másik pedig még mindig elég durva.

Tehát ha halogatja egy öntöttvas serpenyő vásárlását – egy nagy teherbírású edényt, tudományosan jobb ízűvé teszi az ételeket-Mivel úgy gondolta, hogy túl sok velük foglalkozni, amikor befejezte a főzést, tekintse megdöntöttnek a mítoszokat. Most épp olyan jó alkalom, hogy befektessen egy tartós öntöttvas serpenyőbe, rácsba vagy grillserpenyőbe. „Az öntöttvas lassan további fűszerrétegeket épít fel, miközben használja és főz vele, így a legjobb tanács, amit adhatok: Használja gyakran a serpenyőt, és tartsa tisztán.”

---

Kövesse a House Beautiful-t Instagram.